466 • PRODUCTION ET PRIX DU BLE. 



leurs peines ne seront pas perdues. Plus les récoltes seront abondantes (et il ne 

 faut pas oublier d'ajouter : plus leur qualité en sera bonne), plus ils en trouveront 

 le placement facile, dans le pays même, sans avoir à chercher au loin, en deiiors 

 des limites du territoire, d'autres consommateurs. 



«Quant aux importations, ajoute M. Dubost, dont on voudrait que l'agriculture 

 se défiât comme d'une cause de ruine prochaine, leur effet le plus sûr est de favoriser 

 l'essor de la consommation, de lui permettre de développer la faculté d'expansion 

 dont elle jouit à un si haut degré, en élargissant ainsi, et d'une manière incessante, 

 le déiiouché si avantageux de l'agriculture à l'intérieur. >> C'est, d'ailleurs, ce que 

 les années 1880 et 1881 ont amplement démontré. Il faut toujours savoir se défier 

 des influences passagères, et pour juger la marche des laits, il est nécessaire d'é- 

 tudier les longues périodes qui permettent seules d'en saisir les lois réelles. 



Henry Sagnier. 



SUR LA CULTURE DU GOMBO- 



Il y a quelque temps déjà, une sorte de polémique s'est élevée 

 dans le Journal de V agriculture à propos de V Hibiscus esculentus qu'on 

 appelle Bamia en Egypte et Gombo à Marseille. 



Depuis bientôt dix-huit ans que je suis de retour de l'Egypte, je cultive 

 dans mon jardin cette plante potagère, provenant toujours de semence 

 récoltée chdz moi. J'ai conservé cette année un certain nombre décap- 

 sules que je m'empresserai d'adresser à ceux de vos abonnés qui m'en 

 feront la demande. Chaque capsule contient de 40 à 50 graines qui 

 me paraissent suffisantes pour un essai. 



J'ajouterai;, si vous voulez bien me le permettre, quelques indica- 

 tions sur la culture et le mode d'utilisation de ce produit. 



Comme toutes les malvacées, la Bamia exige un terrain fertilo_, et 

 c'esten Egypte uneplante de culture d'été. Sur le littoral méditerranéen, 

 elle produit semée en pleine terra. Je la sème dans la moitié d'avril. 

 Je crois que, pour avoir un produit passable, il faudrait, dans certai- 

 nes contrées plus au nord, .semer sur couche vers la fm de février 

 pour repiquer en pleine terre du 20 avril au 10 mai. Sa culture n'a 

 rien de parLiculif^r ; à condition dé sarcler et d'arroser en temps op- 

 portun, le produit est assuré. 



La partie utilisée de la plante est la gousse ayant acquis la moitié 

 de son développement. Nous mangeons ce fruit comme on le fait en 

 Egypte, cuit avec de la viande coupée très fm. 



Cet aliment est très visqueux, et à cause de cette particularité pas 

 mal de gens le repoussent la première fois; mais en persistant on 

 s'habitue bientôt à cet état, et on mange toujours avec plaisir de ce 

 légume qui constitue en Egypte un des éléments principaux de la nour- 

 riture végétale pendant l'été. 



Avant la construction des chemins de fer dans ce pays, l'approvi- 

 sionnement en légumes de la ville d'Alexandrie se faisait principale- 

 ment avec les produits des propriétés distribuées le long du canal du 

 Mahmoudhié; j'étais propriétaire dans cette région et je cultivais jus- 

 qu'à 10 hectares de Bamias. 



Quant à faire produire par la Bamia du coton, ainsi que cela a été 

 avancé dans votre estimable Journal, cela me paraît difficile à obte- 

 nir. La graine du coton est recouverte d'une enveloppe ligneuse, 

 épaisse et dure, c'est à sa surface que sont implantés les filaments du 

 précieux textile; celle du Bamia au contraire n'a qu'une enveloppe 

 mince. On mange les graines un peu avancées, absolument comme des 

 petits pois. J. Grégoire 



à Saint-Adrien, Servian (Hérault), 



