DES DENRÉES AGRICOLES (25 MARS 1882) 473 



Fécules. — Les prix demeurent sans variation. On cote à Paris 31 fr. par 

 100 kilog. pour les fécules premières du rayon; à Compiègne, 30 fr. pour celles 

 de l'Oise. Les fécules vertes valent 18 fr. à livrer. 



Glucoses. — Maintien des cours aux taux de 52 à 54 fr. par 100 kilog. pour les 

 sirops de froment; 42 à ^k fr. pour les sirops massés ; 34 à 36 fr. pour les liquides. 



Amidons. — Les prix ne varient pas, et les affaires sont jieu importantes. On 

 cote à Paris, par 100 kilog. : amidons de Paris, 72 à 74 fr. ; amidons de Province 

 67 à 68 fr. ; amidon d'Alsace, 67 à 68 fr. ; amidons de maïs, 56 à 5x fr. 



Houblons. — Les offres sont presque nulles sur les marchés d'approvisionne- 

 ments; les cours demeurent ceux des précédentes semaines. En Bavière les 

 qualités de choix valent 220 à 260 fr. par 100 kilog. 



IV. — Huiles et graines oléagineuses, tourteaux, noirs. 



Graines olénpineuses. — Les affaires sont calmes sur les marchés du Nord, et les 

 prix sont faibles. ,0n paie à Arras, par hectolitre : graine d'œillette, 30 fr. 50 à 

 32 fr. 50 ; de lin, 18 tr. à 20 fr.; — à Gaen, graine de colza, '21 à 22 fr. 



Tourteaux. — Il y a toujours fermeté dans les prix. A Arras, on cote par 100 

 kilog. : tourteaux d'oeillettes 19 fr. ; de lin, 26 fr. ; de colza, 18 fr. 50 ; de cameline, 

 19fr. 50; — à Marseille, tourteaux Je lin, 18 fr. ; d'arachides en coques, 12fr. 25; 

 arachides décortiquées, 17 fr. 50; de ricin, 10 Ir. 50 ; de sésame blanl', 14 fr. 50 à 

 16 fr. 50; œillettes, 14 fr. 25; colza, 14 fr. 50; coton, 12 fr.; palmiste naturel, 

 11 fr. 50; ravison, li fr. 50. 



Noirs. — On cote à Valenciennes : noir animal neuf en graines, 31 à 33 fr. par 

 100 kilog. ; noir vieux grain, 8 à 12 fr. par hectolitre; noir d'engrais, 2 à 8 fr. 



Engrais. — Les nitrates de eoude sont cotés à Dunkerque; 36 fr. 50 par 

 100 kilog. 



V. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les prix sont en baisse à Paris, oi^i l'on cote 89 fr, par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie, et 66 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Saindoux. — Les prix sont fermes, ave* des affaires assez restreintes, au Havre 

 pour les saindoux d'Amérique. A Anvers, on paie ceux-ci 129 à 130 fr. par 



1 00 kilog. 



VI. — Beurres. — JEufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 225, 190 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog.: en derai-kilog., 2 fr. 50 à 

 4 fr.36 ; petits beurres, 1 fr. 26 à 3 fr. 58 ; Gournay, 2 fr. 50 à 5 h. 40; Isi^nv 



2 fr. 80 à 7 fr. 86. 



ÛBw/5. — Du 13 au 18 mars, il a été vendu à la halle de Paris 10.164,724 œufs. 

 Au dernier marché, on payait par mille ; choix, 76 fr. à 87 fr.; ordinaires, 55 fr. 

 à 75 fr. ; petits, 45 fr. à 5 o fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris: par douzaine. Brie, 23 fr.; Mont- 

 Ihéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 54 fr. 50; Mont d'Or, 13 fr. 50; Xeufchatel, 

 13 fr. 25; divers, 31 fr. 50; — par 100 kilog., Gruyère, 125 fr. 



VII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 16 au mardi 21 mars : 



Poids Prix du kilog. de viande nette su"" 

 Vendus moyen jijo au marché du 20 mars. 



Pour Pour En 4 quartiers, i" 2" 3« Prix"^ 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4.637 ;j,214 1,242 4,4ô6 341 1.70 l 48 1.22 1.41 



Vaches 1 {]lh 729 311 1,040 238 1.58 1.38 1.10 1.25 



Taureaux 303 259 44 3i)3 376 1.38 1.26 1.12 1.20 



Veaux .. 3,788 2,042 968 3,619 69 2.32 2.14 1.76 2 01 



Moutons 37,663 28.425 7,974 36,399 20 2.12 1.90 1.78 1 88 



Porcs gras ... . 5,553 2,105 3,320 5,425 82 1.56 1.52 1.48 1.51 



— maigres.. 10 4 4 8 30 1.80 . • 1.80 



Les affaires ont présenté plus d'activité que durant la semaine précédente. Pour 

 toutes les catégories d'animaux, malgré des apports toujoiir.s considérables, les 

 prix accusent une grande fermeté. 11 en est de même sur la phipart des marchés 

 des départements. Ainsi, on cote: Le Mans ^ bœuf, 1 fr. 40 à I fr. 50 par kilog.de 

 viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 38 à Ifr. 48; veaux, ! fr. 62 à 1 Ir. 72; mou- 

 tons, 2 fr. U5 à 2 fr. 15; bœufs pour herbages, 250 Ir. à 4 50 fr. la pièce; vaches 

 laitières, 350 à 400 fr.; taureaux, 300 fr. à 500 fr. ; Orléans, bœufO ir. 60 à fr, 70 

 par lUO kilog. poids vil; veaux, fr. 62 à fr. 67; veaux. fr. 95 à 1 ir. 05 ; 



