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SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 29 mars 1882. — Présidence de M. Chevreul. 



M. le ministre de l'agriculture transmet ramplialion du décret qui 

 approuve l'élection du M. Jacquemart comme membre associé. 



M. Paul de Gasparin envoie une note sur l'emploi des superphos- 

 phates dans les terres calcaires du Sud-Est. Cette note sera publiée par 

 le Journal. 



M. de la Rochette, président de la Société d'agriculture de Melun, 

 demande à la Société de nommer un délégué pour assister à des 

 expériences d'inoculation de la péripneumonie. M. Bouley est désigné. 



La Société d'agriculture de Vaucluse envoie le programme des expé- 

 ditions^ conférences et excursions qui auront lieu à l'occasion du con- 

 cours régional d'Avignon. 



M. de Luçay donne lecture du rapport relatif au projet de loi sur le 

 vinage des vins à prix réduit ; après avoir passé en revue les diverses 

 phases de ]a question, il conclut à l'approbalion du projet pré- 

 senté à la Chambre des députés par M. le ministre des finances. Des 

 observations sont successivement présentées par MM. Muret, Bou- 

 chardat, Chevreul, Duval, Boussingault, de Dampierre, Barrai et 

 Gaudin. — M. Muret fait ressortir les avantages que le projet de loi 

 donnerait au commerce des vins. — M. Bouchardat considère le vinage 

 comme une nécessité, surtout en raison de la diminution de la pro- 

 duction française, due à l'extension du phylloxéra; mais il insiste 

 sur la convenance de n'employer que des alcools de betteraves bien 

 rectifiés, c'est-à-dire débarrassés des principes secondaires et nui- 

 sibles des alcools bruts. — M. Boussingault préconise surtout le 

 vinage avec l'alcool de vin, ou le sucrage des vendanges, ou l'addition 

 des moûts concentrés qui ajoutent, en même temps, au vin les pro- 

 duits auxiliaires qui s'y trouvent naturellement ; à ses yeux, le sucrage 

 est préférable, et l'addition d'alcool de vin est bien supérieur à celle 

 de l'alcool le plus pur. — M. Raoul Duval fait observer qu'il faut 

 dégager la question du vinage de celle des traités de commerce; pen- 

 dant dix-huit ans, les vins espagnols et italiens, quoique n'ayant à 

 payer qu'un droit de 30 centimes par hectolitre, ne sont pas entrés en 

 France, et ils n'y sont venus en quantité sérieuse que depuis que nos 

 vendanges ont diminué dans les proportions que l'on connaît. — 

 M. Chevreul insiste sur la qualité des eaux qui sont ajoutées aux 

 vins par le commerce de Paris, et sur leur rôle hygiénique. — Enfin 

 M. Barrai fait remarquer que les procédés indiques par M. Boussin- 

 gault sont pratiqués en France, notamment à Cette, dont le commerce 

 fait venir des moûts concentrés d'Espagne et de Portugal pour la prépara- 

 tion de vins spéciaux. Il insiste sur la nécessité de ne pas confondre 

 la question du vinage à prix réduit et celle du sucrage des vendanges 

 qui sont absolument distinctes. — Après ces observations, les con- 

 clusions du rapport de M. de Lueay sont adoptées à l'unanimité. 



Henry Sagmer. 



REVUE COMRRfiUlE ET PRIX GOURAIT DES DENRÉES AGRICOLES 



(P* AVRIL I8t2) 

 f. — Les gruins «( (r;.' Inrines. 



Les tableaux suivants lésiunent le cours d«s céréales, par qdintal métriqdi , 

 sur les principaux marchés do la France et de l'étranger : 



