DES DENRÉES AGRICOLES (1"" AVRIL 1882) 39 



métrique : tourteaux d'oeillette, 19 fr. ; de colza, 18 fr. 50 ; — à Caen, tourteaux de 

 colza, 16 fr. 50; à Cambrai, touteaux d'oeillette, 20 fr. ; de colza, 18 fr. à 20 fr. ; 

 de lin, 23 fr. à 24 fr. 50 ; de cameline, 20 fr. 



VII. — Produits divers. — Suifs et corps gras. 



Chanvres. — Les affaires sont restreintes. On paye à Saumur, 80 fr. à 96 fr. 

 par 100 kilog. suivant les qualités; au Mans, 70 fr. à 88 fr. pour les chanvres 

 blancs, 50 fr. à 60 fr. four les petits chanvres. 



Lins. — Les prix sont un peu plus faibles. Les lins de pays bruts valent à 

 , Doullens, 90 fr. à 9't (r. par 100 kilog. 



Suifs. — Les prix sont en baisse. On cote à Paris 88 fr. par 100 kilog. pour les 

 suifs purs de l'abat de la boucherie, 66 fr. pour les suifs en branches. 

 VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages.^ 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 235,017 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on cotait par kilog.: en demi-kilog., 2 fr. 40 

 à 4 fr.54; petits beurres, 1 fr. 12 à 3 fr. 60; Gournay, 1 fr. 52 à 5 fr 58; Isi- 

 gny, 2 fr. 80 à 8 fr. 40. 



Œufs. — Du 20 au 25 mars, il a été vendu à la halle de Paris 10,046,108 œufs. 

 On paye par mille : choix, 74 fr. à 88 fr.; ordinaires, 57 fr.à 68 fr. ; petits, 45 fr. 

 à 50 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine. Brie, 24]^-. 50; Mont- 

 Ihéry, 15 f.-.; — par cent, Livarot, 58 fr. 50; Mont-Dor, 16 fr.; Neufchatel, 

 9fr. 50; divers, 33 fr. — par 100 kilog.. Gruyère, 133 fr. 50. 



IX. — Gheixmx. — fiétail. — Viande, 



Chevaux. — Aux marchés des 22 et 25 mars, à Paris, on comptait 866 che- 

 vaux; sur ce nombre, 273 ont été vendus comme il suit : 



Cliev^.ux de cabriolet , . 



— (ie trait 



— hors d'âge. . . . 



— à l'enchère..., 



— fie bouctierie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 23 au mardi 28 mars : • 



Prix «lu kilog. de viande nette sur 

 i au marché do '27 mars. 



Ponr Pour En 



Annen»» Pans. I'eileri<-iir. lotslite 



Bœufs 4.708 3.294 



Vaches 1 222 867 



Taureaux 305 263 



Veaux 4,171 2,844 



Moutons 32,222 26.800 



Porcs gras ô,G61 1 210 



— maigres. 6 



La reprise que nous avons déjà signalée dans les prix de toules les sortes d'ani- 

 maux s'est fortement accentuée durant cette semaine : pour toutes les catégories, 

 c'est de la hausse que nous devons signaler. Le môme mouvement se produit 

 d'ailleurs sur tous les marchés, ainsi que sur les foires, principalement pour les 

 bêtes d'embouche. On paye sur les marchés des départements : Arras^ vaches à 

 lait, 300 fr. à 625 fr ; bêtes maigres, fr. 60 à fr. 75 par kilog. vivant; — 

 Rouen., bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 par kilog. de viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 35 

 à 1 fr. 65 ; veaux, 1 fr. 85 à 2 fr. 20; moutons, 2 fr. 05 à 2 fr. 25 ; porcs, 1 fr. 20 

 à 1 Ir. 35 ; — Caen, bœuf, I fr. 35 à 1 fr. 55; vaches, 1 fr. 35 à 1 fr. 55; veaux, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 50; moutons, 1 fr. 70 à 1 fr. 90; porcs, 1 fr. 15 à 1 fr. 25; — 

 Nantes, bœui, fr. 84 |)ar kilog. vivant; veau, fr. 90; mouton, 1 fr. 05; — 

 iVancy, bœufs morts, 82 fr. à 85 fr.; vaches, 65 fr. à 83 fr.; porcs, 78 fr. à 84 fr.; 

 veaux vivants, 55 fr. à 60 fr. ; moutons, 105 fr. à 115 fr.; — ]Dijon, bœufs, 1 fr. 50 

 à 1 fr. 60; taureaux, 1 fr. 10 à I fr. iO ; vaches, l fr. à 1 fr. 55; veaux (poids 

 vivant fr. 78 à 1 fr.; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr.; porcs (vivants) 1 fr. 07 à 1 fr. 16; — 

 — Paray, bœuf, 84 fr. à 90 fr.; par 100 kilog. sur pied; vaches, 60 fr. 70 fr.; 

 veaux, 70 fr. 80 fr.; moutons, 90 fr, à 95 fr.; porcs, 92, fr. à 100 fr.; — Lyon^ 

 bœuf, 7i.fr. à 81 fr.; porcs 57 fr. à 62 fr.; — Bourgoin, bœuf, 60 fr. à 72 fr.; va- 

 ches, 54 fr. 62 fr.; veaux, 68 fr. à 78 fr.; moutons, 70 fr. à 80 fr.: porcs, 110 fr. 

 à 115fr.; — Marsçi'Jc, hœoii*, i'"" rjatit". 155 fr.; 2', 148 fr.; 3", l42 fr.; — vaches, 

 l'«quahté, 135 fr.; 2^', 125 fr.; 3% 115 fr.; — moutons africains, 175 fr. 



