62 LES TRANSPLANTATIONS EN HORTICULTURE. 



dégagent plus facilement de la terre et qu'il y en ait un moins grand 

 nombre de brisées. Pour certaines plantes telles que le poireau, 

 roip;non, ou bien encore la chicorée, l'on coupe les racines toutes en- 

 semble à une longeur de deux ou trois centimètres, ce qui amène 

 rapidement leur ramification; mais comme par cette opération l'on a 

 enlevé momentanément à la plante la faculté de pourvoir par ses 

 racines à la quantité d'eau que ses feuilles évaporent, l'on diminue 

 l'étendue de celles-ci en les coupant et en enlevant un tiers environ 

 de leur longueur. 



La distance à conserver entre chacune Ses plantes de la pépinière 

 varie d'une plante à l'autre; mais dans tous les cas il n'y a pas d'in- 

 convénient à la réduire ; l'on en sera quitte pour replanter de nou- 

 veau à une distance un peu plus grande quand elles viendront à 

 se gêner. Après chaque transplantation il sera de toute nécessité d'en- 

 tretenir une humidité suffisante autour des plantes replantées, par des 

 arrosages répétés. Dybowsri. 



SUR LE VINAGE DES VINS A PRK REDUIT^ ' 



Dans votre séance du 15 mars, vous avez renvoyé à la Section d'économie, de 

 statistique et de législation agricoles, une proposition de M. de Darapierre ayant 

 pour objet de donner l'approbation de la Société au projet de loi présenté au nom 

 du gouvernement à la Chambre des députés, le 23 février dernier, et portant auto- 

 risation de verser de l'alcool sur les vins, moyennant un droit de 25 francs en 

 principal et décimes par hectolitre d'alcool pur. 



En même temps, notre éminent confrère, M. le ministre des finances, exprimait 

 le désir que la Société voulût bien formuler et lui faire connaître, aussitôt qu'il 

 lui serait possible, son opinion sur le même projet. 



La Section a cru ne pouvoir mieux répondre à la double invitation qui lui était 

 faite, qu'en venant aujourd'hui vous exposer les résultats de l'examen auquel elle 

 s'est livrée de cette question du vinage, si souvent déjà et depuis si longtemps à 

 l'ordre du jour. • 



l. Le vinage, c'est-à-dire, d'après la définition d'un de nos confrères les plus 

 autorisés, « l'opération qui consiste à augmenter artificiellement la proportion 

 d'alcool qui existe naturellement dans un vin- », put, pendant la première moitié 

 du siècle, s'opérer, par toute la France, en franchise de taxe jusqu'à concurrence 

 de 21 et même de 25 degrés''. 



Avec la marche du temps et les modifications qu'il apporta dans les conditions 

 de la production, du transport et du commerce des vins, la trop grande latitude 

 accordée par le législateur engendra des abus préjudiciables à la fois au Trésor et 

 aux viticulteurs. La commission parlementaire, instituée en 1850 pour pro- 

 céder à une enquête sur l'impôt des boissons, constata ces abus et proposa comme 

 remède h restriction de la franchise à ceux des pays vinicoles du Midi, dont les 

 produits, à raison des principes saccharins qu'ils retenaient, ne pouvaient être 

 soustraits à une nouvelle fermentation que par une addition d'alcool. 



Conformément à ses propositions, le décret-loi du 17 mars 1852 décida que 

 les eaux-de-vie versées sur les vins ne seraient désormais affranchies de la taxe 

 de consommation que dans les départements des Pyrénées-Orientales, de l'Aude, 

 du Tarn, de l'Hérault, du Gard, des Bouches-du-Rhône et du Var; et que la 

 quantité ainsi employée en franchise ne devait pas dépasser un maximum de 

 5 litres d'alcool par hectolitre de vin, ni le vin additionné contenir plus de 

 18 pour 100 d'alcool. Cette limite de \S pour 100 était celle adoptée par le décret 

 pour tous les vins, quelle que fiit leur provenance. Aux termes du second para- 

 graphe de l'article 21, les vins contenant plus de 18 et moins de 21 pour 100 

 d'alcool devaient continuer à être imposés comme vins, mais payer en sus les 

 doubles droits de consommation, d'entrée et d'octroi pour 'la quantité d'alcool 

 comprise entre 18 et 21 pour lOO. Au-dessus de 21 pour 100 d'alcool, les vins 



1. Rapport à la Société nationale d'agriculture. — Voir le tournai du 1" avril, p. 34. 



2. Baron Thenard. Notice sur le vinage. 1864, in-8°. 



3. V. Lois des 28 avril 1816 et 24 juin 1824. 



