LES RÉSIDUS DE L'INDUSTRIE DANS L'ALIMENTATION. 107 



une odeur assez agréable, pouvant se conserver longtemps en silo^ et 

 possédant un goût très recherché par les animaux. Ce résidu est, 

 comme on le voit, un aliment complet, et de plus un aliment riche en 

 principes nutritifs. Son emploi peut remplacer complètement les tour- 

 teaux de graines oléagineuses, et au prix de 5 fr. les 100 kilog,, prix 

 auquel le vend l'industriel chez lequel nous avons fait cette étude, 

 M. Ghestem-Leroux, amidonnier à Neuville- en-Ferain, près Tourcoing 

 (Nord), nous estimons que les cultivateurs trouveront là une nourri- 

 ture avantageuse pour leurs bêtes. 



Nous avons fait donner ces matières aux différents animaux de la 

 ferme, races bovines, ovines, porcines et chevalines, ainsi qu'à la basse- 

 cour: tous les ont mangées volontiers et paraissent s'en trouver fort 

 bien. 



Voilà donc un nouvel aliment riche en principes alibiles et à bon 

 marché. Aussi croyons-nous être utile aux agriculteurs voisins des 

 amidonneries de maïs en le leur signalant et en les engageant à en 

 faire l'essai. 



Pour nous, d'après ceux que nous en avons déjà faits, nous estimons 

 que 300 lai. de ces résidus valant 15 francs équivalent largement 

 à 100 kil. de tourteaux de lin valant 23 francs. Leur usage nous a paru 

 augmenter d'une manière notable la sécrétion lactée chez les vaches: 

 le lait produit par cette nourriture était riche en crème ei d'un goût 

 excellent. 



Tels sont les résultats de l'étude à laquelle nous nous sommes livré 

 sur l'utilisation de ce nouveau résidu industriel. 



A. Ladureau, 



Directeur de la Station agronomique du Nord, 



LE CREDIT AGRICOLE - IV 



Dans les précédentes études il a été établi : 



1° Que le crédit hypothécaire ou foncier est organisé, fonctionnaut 

 partout sous différentes formes, sans qu'il y ait lieu d'y apporter des 

 modifications importantes. 



2° Que le cré lit mobilier ne saurait s'appuyer sur des atteintes con- 

 sidérables apportées aux droits de propriétaire qui est le premier et le 

 moins exigeant des prêteurs, celui qu'il faut rapprocher de plus en 

 plus du fermier ou du colon partiaire. 



Néanmoins, puisque tout prêt fait à l'homme qui exploite la terre, 

 lui permet de l'améliorer dans un intérêt commun, une loi prudente 

 pourra dire quelle est la limite que l'on peut assigner à des droits qui 

 paraissent exagérés à beaucoup de bons esprits. 



Nous avons dit aussi que, si l'on organise cette forme très insuffi- 

 sante du crédit agricole, il faudra toujours laisser à l'emprunteur la 

 libre disposition d'une partie de son bien, afm qu'il puisse s'en servir 

 pour payer, comme pour dégrever celle qu'il aura donnée en nantisse- 

 ment; puisque, sans cela, le crédit mobilier ne serait autre chose 

 qu un commencement d'exécution. 



3° Enfm, que ce qu'il importe d'organiser, c'est le crédit personnel, 

 le seul qui puisse élever le cultivateur au niveau de tous les autres 

 représentants du travail national; car l'habitant des campagnes seul 

 ne profite pas encore des progrès accomplis dans cette lente évolution 

 de l'humanité vers la justice et la lumière. 



