LES CAROTTES POUR LES CHEVAUX. 111 



LES CAROTTES POUR LES CHEVAUX- 



Je suis heureux de pouvoir fournir, en parfaite connaissance de 

 cause, les renseignements sur la culture des meilleures sortes de 

 carottes de longue conservation pour la nourriture des chevaux que je 

 vois demandés par M. Bella dans le numéro du 1" avril de votre ex- 

 cellent Journal. 



Depuis quinze ans, je cultive la carotte blanche à collet vert. C'est 

 bien évidemment la vérité la meilleure et qui donne le rendement le 

 plus élevé. Elle est rustique, se plaît dans tous les sols et devient 

 énorme dans nos terres franches. J'en avais, la saison dernière, une 

 récolte splendide. Seulement, il faut bien en convenir, elle a le 

 désavantage de ne pas se conserver sans altération jusqu'à la fin de 

 l'hiver. 



J'en ai cependant encore, malgré la douceur exceptionnelle de la 

 saison; mes chevaux en mangent tous les jours, mais elles sont sen- 

 siblement détériorées, et ma provision va bientôt prendre fin. 



Frappé, depuis longtemps, de cet inconvénient qui est loin, cepen- 

 dant, de m'avoir fait abandonner la culture de cette excellente sorte, 

 j'avais semé, pendant deux années de suite, des csiroites jaunes longues 

 que l'on m'avait indiquées comme étant de plus longue garde. 



Cétait vrai, elles se conservaient presqu'un mois de plus que les 

 blanches (ce qui était à prendre en sérieuse considération), elles 

 venaient bien également. Mais, comme je remarquais qu'elles étaient 

 véritablement inférieures en qualité et en quantité, je fis l'essai, il y a 

 déjà plusieurs années, de carottes rouges longues ordinaires et de 

 carottes rouges longues de Saint -Valéry. 



Je m'empresse de dire que ces variétés m'ont donné toute satisfaction. 

 Très rustiques aussi, elles sont, j'en conviens, d'un moins grand 

 rendement que les blanches à collet vert, mais elles leur sont supé- 

 rieur en qualité, plus parfumées et possèdent le très sérieux avantage 

 de se conserver exemptes de pourriture, même par un hiver doux, 

 jusqu'à la fin de mai, surtout si Ton a pris la peine de couper con- 

 venablement le collet au moment de la récolte. 



C'est pour nous, tout le monde en conviendra, d'une importance 

 extrême dans la culture. Aussi, j'engage à faire de la carotte blanche 

 à collet vert pour le premier hiver, et de la rouge pour le commence- 

 ment du printemps. 



Je le répète, mes carottes blanches vont finir dans une quinzaine 

 de jours. Tout aussitôt, je les remplacerai par les rouges encore bien 

 conservées f et, de cette façon, j'aurai jusqu'à l'époque des fourrages 

 verls fort abondants cette année, des racines à donner, comme complé- 

 ment de nourriture, à mes animaux ; ce qui est, vous le savez mieux 

 que moi, d'un effet très salutaire sur la santé des chevaux, des vieux 

 surtout. 



Mais, dans aucun cas, la betterave, aussi bonne qu'elle soit, ne peut 

 convenir aux chevaux; ils n'en mangent jamais qu'avec répugnance, 

 quand ils consentent à en manger (ce qui n'arrive pas toujours), et 

 simplement pour ne pas mourir de faim. 



Il faut laisser cette racine exclusivement aux vaches laitières et aux 

 porcs qui en sont, du reste, très avides, et qui s'en trouvent bien. 



