130 LES ESSAIS DE CULTURE DE LA BETTERAVE A CAPPELLE. 



principales conséquences qui résultent des laborieuses expériences 

 auxquelles ont s'est livré à la ferme de Wattines. 



M. FI. Desprez, instruit par une longue expérience, divise les bette- 

 raves mères en trois types basés sur la rigidité de leur chair. Il met en 

 première ligne celles à chair dure et à peau très rugueuse. Celte variété 

 est désignée sous le numéro 1. Le numéro 3 indique les betteraves à 

 chaire tendre, et le numéro 2, la variété intermédiaire; celle-ci possède 

 nécessairement une peau qui est rugueuse aussi, mais moins que 

 celles de la variété numéro 1 . 



En classant les résultats obtenus en raison de ces catégories, voici 

 quels ont été les rendements moyens ainsi que les richesses saccha- 

 rines des betteraves récoltées dans le champ d'essai : 



Variété rose Variété Variété rose 



n" 1. n" 2. n° 3. 



Rendement en poids à l'hectare 54,178 kilog- 59,000 kilog. 55,68 kilog. 



Sucre pour cent du poids de la betterave.. 13.93 12.57 11.77 



Matière sucrée à l'hectare 7,548 kilog. 7,4U9 kilog. 6,546 kilog. 



On voit par ces exemples qu'on peut obtenir dans l'arrondissement 

 de Lille, dans des terres de haute fertilité et avec des quantités d'en- 

 grais convenables, mais pas exagérées, des rendements de betteraves 

 très rémunérateurs pour le planteur et possédant des richesses saccha- 

 rines exceptionnelles dans nos contrées. 



Ces résultats sont obtenus par l'application que M. Desprez a faite 

 chez lui sur une vaste échelle, des lois de la sélection naturelle fondée 

 sur l'analyse chimique. 



Les tableaux des analyses qui nous ont été«remis par M. Desprez, 

 sont fort complets et contiennent des documents intéressants. Ainsi, 

 indépendamment des richesses saccharines et des rendements obtenus, 

 on indique dans une colonne quelle était la teneur en sucre des bette- 

 raves mères, c'est-à-dire de celles qui ont donné les graines qui ont 

 été semées dans chaque ligne des carrés d'essai. 



Nous constatons que ces mères, en général, contenaient de 1 2 à 

 16 pour 100 de sucre et, qu'à peu d'exceptions près, les plus riches 

 ont engendré des descendants qui ont participé, au point de vue du 

 sucre, des qualités originelles de leurs ascendants: Cette loi impor» 

 tante, qui n'est plus douteuse aujourd'hui, a été mise en lumière par 

 les innombrables analyses qui ont été effectuées depuis plusieurs 

 années dans le gigantesque laboratoire de Wattines. 



Il ressort aussi de ce tableau un fait de la plus haute importance, 

 tant au point de vue scientifique qu'eu égard aux applications : c'est 

 que la grosseur, le poids des racines mères ne semble pas avoir d'in- 

 fluence sur les qualités propres des descendants. Ainsi, en 1878, on a 

 planté des semenceaux dont on a récolté la graine; celle-ci a été soi- 

 gneusement étiquetée et mise en réserve. Ces semenceaux avaient les 

 poids et les richesses suivants : 



Numéro 1 90 gram. 12 pour 100 de sucre. 



— 2 4(0 — id. 



— 3 700 — id. 



— 4 1,000 — id. 



— 5 1,220 — id. 



Semées en 1881 dans le champ d'essai, les graines issues de ces 

 mères ont donné les résultats suivants, en moyenne : 



