SOUFRE ET oïdium. 139 



vent qui facilite la dispersion du soufre, enfin une température 

 atteignant dans la journée de 25" à 35" centigrades. On donne habi- 

 tuellement trois soufrages aux vignes dans le courant de l'année. Le 

 premier se pratique au mois de mai, au moment de la floraison de la 

 vigne; il nécessite environ 15kilog. de soufre (appliqué au soufflet) par 

 hectare; le second a lieu du 1 5 au 30 juin, à la dose de 30 kilog., 

 enfin, le troisième s'effectue en juillet, à raison de 40 à 50 kilog., ce 

 qui représente, en totalité de 95 à 100 kilog. par hectare et par an. 

 Nous ne terminerons pas cet entrelien sans engager vivement le 

 viticulteur à apporter plus de soina qu'il ne le fait généralement dans 

 la pratique du soufrage. Si nous le lui conseillons, c'est parce que c'est 

 son intérêt, et, si ces quelques lignes peuvent servir cet intérêt, ne 

 serait-ce que dans la plus infime mesure, nous nous estimerions trop 

 heureux de les avoir confiées au papier. H. de Mortillet, 



Professeur départemental d'agriôiiUure. 



LA SOCIÉTÉ DES EXPOSITIONS AGRICOLES 



DE BIRMINGHAM. 



Le succès extraordinaire qui s'attache de plus en plus aux exposi- 

 tions de la Société de Birmin2;ham, la faveur des a2:riculteurs en 

 général et des éleveurs en particulier, vient de se manifester d une 

 manière bien remarquable à l'occasion du dernier concours auquel 

 je viens d'assister. Les éleveurs surtout ont témoigné par leur empres- 

 sement à y envoyer leurs animaux, et à y assister eux-mêmes, soit pour 

 admirer les animaux exposés, soit pour profiter <les précieux enseigne- 

 ments que cette immense collection d'animaux de toute âge, représen- 

 tant les familles même les plus illustres de la race Durham, ne peut 

 manquer d'offrir à ceux qui s'intéressent à l'élevage des races améliorées 

 et désirent acquérir une connaissance pratique des animaux au point 

 de vue de l'esthétique des formes et à celui des qualités de la chair et 

 de la sécrétion laitière, combien ils apprécient les avantages de cette 

 grande institution. 



Le concours annuel de la race Durham qui a lieu dans la première 

 quinzaine de mars, est suivi d'une vente aux enchères, et tous les 

 animaux exposés doivent être vendus, sans exception aucune. Cette 

 vente est donc une épreuve pratique et nullement sujette à la fiintaisie 

 des acheteurs ni à l'erreur des juges, laquelle devient la sanction du 

 jugement formé par chacun, dans son examen préalable. Le classement 

 fait par le jury est déjà un ^uide pour l'étudiant, mais on peut dire 

 que ces expositions suivies de la vente aux enchères, sont d'une utilité 

 pratique beaucoup plus précieuse, comme enseignement, que les expo- 

 sitions ordinaires dont le jugement d'un jury, lequel ne porte que sur 

 un nombre fort restreint d'animaux, forme la seule sanction. Les prix 

 obtenus aux enchères publiques sont une sanction autrement décisive 

 pour déterminer la valeur respective de chaque animal. ]\hiis ce sont 

 les résultats féconds qui naturellement découlent de ces expositions 

 suivies de ventes aux enchères, qui recommandent le plus cette admi- 

 rable institution. C'est là que les agriculteurs de presque toute l'Angle- 

 terre ont déjà pris l'habitude de venir se procurt;r les taureaux dont 

 ils ont besoin pour leur exploitation, car il est bon de répéter ce que j'ai si 

 fréquemment affirmé, que ce sont les reproduc'eurs de la race Durham, 

 de sang pur et inscrits au Herd-book, qui sont préférés dans toutes les 



