LE NEFLIER DU JAPON. 145 



fabrique en distillant leurs noyaux avec de l'eau-de-vie. Ces noyaux 

 qui pèsent de 4 à 5 grammes sont très riches en essence d'amandes 

 amères, et seront certainement recherchés par les liquoristes, ainsi 

 que par les parfumeurs, dès qu'ils seront connus en Europe. 



Comme cet arbre vient partout, il prospérera dans toute la région 

 méditerranéenne oii on ne peut assez en recommander la culture, 

 parce que ses fruits arrivent de décembre en février, précisément à 

 l'époque où presque tous les autres manquent. 



Tandis que tous les autres arbres fruitiers changent l'époque de 

 leur floraison en passant dans l'autre hémisphère, le néflier du Japon 

 a conservé la sienne; il fleurit là-bas, comme ici, en juillet, et mûrit 

 ses fruits de décembre en février. 



Ces fruits pèsent en moyenne 1 5 grammes et sont formés des éléments 

 botaniques suivants : 



Chair 79.27 



Noyau 20.73 



La chair est composée de : 



Eau 



Pectine 



Acide pectique , , 



Aci'le citrique 



Sucre de raisins , 



Fibrine 



Ligneux 



Cendre 



Matières colorante, odorante , cireuse et perte 



' 100.00 



La matière colorante jaune rougit sous, l'influence des alcalis comme 

 celle de curcuma; mais les acides ne font qu'en éclaircir la teinte 

 sans la ramener au jaune pur. 



Les noyaux sont formés de : 



Eau , .SO.OO 



Ami Ion 36.00 



Fibrine 11.07 



Ligneux 1.50 



Essence d'amandes amères : . . . 0.14 



Cendre 1 . 29 



lOU.OO 



C'est la première fois, je pense, qu'on constate la présence de 

 l'hydrure de benzoïle dans un noyau privé d'huile grasse. Sacc. 



BEGONIA TUBERCULEUX A FLEURS DOUBLES- 



Le dernier catalogue de M. Forgeot, marchand-grainier, quai do la 

 Mégisserie, 8, à Paris, renferme la mention d'un très beau mélange de 

 bégonias tuberculeux hybrides à fleurs doubles. La fig. 8 en représente 

 une branche en floraison, mais sans pouvoir donner l'idée de la déli- 

 catesse et de la variété que présentent les fleurs. 



Il est peu de genres de plantes qui présentent autant d'espèces que 

 celui des bégonias; la plupart comptent aujourd hui au rang des 

 plantes ornementales les plus répandues et les plus estimées; elles 

 doivent cette faveur surtout à leur feuillage coloré, dans lequel les 

 nuances varient dans des proportions peu communes. Les bégonias 

 tuberculeux sont aussi recherchés pour leur floraison qui s'épanouit 



