218 LES RÉCOLTES EN AUTRICHE. 



proprement dite et laStyrie, 259,288 en Bukowine, 236,055 en Silé^ 

 sie. Voici comment se répartissent les principales euliures : 



Blé Seigle Orge Avoine Pommes de terre 



Galicie 310,922 509,328 39î,018 691,271 3^6,280 hectares. 



Bohême 2!i4.463 571,4 0. 2'9,920 41^,093 3-21,832 — 



Mor..vie 96,295 226,205 149.200 20't,604 134,279 — 



Cisleithaiiie coinplèie.. 994,071 1,840,8^(2 1 ,078,li59 1,795,544 994,737 — 



La récolte s'est élevée en 1 87'J et en 1 880 : 



■ Blé 12, 146, 601 14,302,230 hectolitres. 



Seigle 22,338,8^6 22,670,730 — 



Or.e li,272,K96 17,809.230 — 



Avoine 30,401,31S 32,680,380 — 



Pommes de terre 57,397,298 85,769,790 — 



Les deux provinces les plus importantes ont donné en 1880, la Ga- 

 licie, 5,497,770 hectolitres d'erj^e, 10,141,5.23 d'avoine, 42,938,440 

 de pommes de terre, et la Bohême 4,289,160 hectolitres de blé et 

 8,526,940 de seigle. 



Voici la superficie des autres principales cultures en 1880: 



Maïs 335,152 hectares. Chanvre 41,221 hectares. 



Légumineuses 248,979 — Bet'eraves à sucre. 208,706 — 



Sarrasin 170,128 — Trèfle 645,157 — 



Colza 51,717 — Prés 3,071,181 — 



LiQ 85,089 — Vignes 181,920 — 



En maïs c'est la Styrie qui fournit la récolte la plus importante, 

 1,114,900 hectolitres. Viennent ensuite la Dalmatie, la Bohême et la 

 Galicie avec 1,095,470, 1,064,750 et 1.049,410 hectolitres. L'Au- 

 triche est UQ piys viticole de médiocre importance. Dans toute la Cis- 

 leithanieon ne compte pas 182,000 hectares plantés en vignes. 



Paul MULLER^ 



Correspondant de la Suciéle nationale d'agriculture 



SYSTÈME DE SUCRERIES AGRICOLES 



Nos lecteurs savent que des expériences de fabrication de sucre de 

 betteraves, d'après un nouveau système dû à M. Frézon, se poursuivent 

 à Billancourt, près de Paris ; elles dureront encore pendant tout le mois 

 de mai. De la visite que nous avons faite, il résulte que le procédé 

 de M. Frézon doit appeler l'attention des agriculteurs et de tous ceux 

 qui s'occupent de la fabrication du sucre. 



Ce système diffère de tous ceux qui sont actuellement pratiqués pour 

 l'extraction du sucre de la betterave. Les racines, auxquelles on a 

 enlevé les feuilles, sans les décolleter^ sont lavées avec soin, puis 

 jetées dans une chaudière où elles sont soumises à l'ébullition pendant 

 une demi-heure dans un bain qui a pour but d'enlever tous les salins 

 mêlés au sucre. Les betteraves cuites sont réunies dans une presse 

 spéciale dont les dispositions mécaniques ont été imaginées par 

 M, Frézon. Le jus sucré sort dans un grand état de pureté pour être 

 traité par la chaux. A partir de ce moment, les procédés de concen- 

 tration du jus et d'extraction du sucre sont les mêmes que ceux em- 

 ployés dans les autres sucreries. D'après les renseignements que nous 

 a donnés l'inventeur, il extrait tout le sucre contenu dans la racine, 

 moins une quantité qui n'est jamais supérieure à un ci'nquième de la 

 projDortion totale. Quant aux pulpes, elles restent tout entières à la 

 ferme, et elles paraissent d'excellente qualité. 



Le principal avantage du système Frézon est dans le prix relativement 

 peu élevé des appareils. Avec une dépense de 60,000 fr. environ 



