286 CHRONIQUE AGRICOLE (20 MAI 1882). 



a 52 plus ou moins envahies. La formatioa des associations syndicales 

 de défense y prend une extension croissante. 



Parmi les communications faites au Congrès de Bordeaux, et qui 

 ont été l'objet de publications spéciales, nous devons encore signaler 

 une brochure de M. Terrel des Chênes, intitulée : Le phylloxéra^ solution 

 pralique, économique et linancihc de la question. L'auteur défend cette 

 idée que le salut de nos vignes ne peut être assuré que si le traitement 

 des taches constatées se fait partout avec ensemble, et il demande que 

 le traitement des vignes devienne obligatoire comme l'est l'échenillage 

 dans toutes les circonstances ; il propose, en outre, la création d'institu- 

 tions financières qui seraient chargées de l'organisation de la défense 

 et de là reconstitution des vignes. En terminant, M. Terrel des Chênes 

 reproduit une citation de Varron d'où i) paraît résulter que la culture 

 de la vigne en chaintres était connue des anciens et qu'elle donnait 

 d'excellents résultats. Ce procédé de culture est aujourd'hui expéri- 

 menté dans beaucoup de localités, et tout fait espérer qu'il donnera 

 partout d'excellents résultats. 



X. — L'antrachnose. 



''^ M. Bouchard, secrétaire de la Société industrielle et agricole de 

 Maine-et-Loire, vient^de publier une nouvelle note sur la métiiode qu'il 

 emploie pour combattre l'antrachnose dans ses vignes, et qui consiste 

 à laver les sarments^ avant la fin de l'hiver, avec une solution formée 

 par le mélange de 1 kilog. d'acide sulfurique du commerce et de 9 

 kilog. d'eau. Les souches ainsi traitées n'ont pas été atteintes à nouveau 

 par la maladie, et elles ont donné des vendanges qui prouvent que ce 

 lavage ne nuit en rien à leur production. M. Bouchard a reçu de la 

 Société des agriculteurs de France une médaille d'argent grand mo- 

 dule pour son premier mémoire sur l'antrachnose. Son procédé est 

 simple, et il pourra être facilement et économiquement expérimenté 

 parles vignerons. 



XL — La distillation des betteraves. 



Nous appelons l'attention de tous les agriculteurs-distillateurs sur 

 la lettre suivante de M. Ernault, distillateur dansSeine-et-Oise, sur 

 un perfectionnement qu'il a apporté à l'extraction des jus de bette- 

 raves : ■ 



« Monsieur, je viens signaler à l'attention de MM. les distillateurs de betteraves, 

 mes collègues, un perfectionnement très important et fort peu coûteux pour 

 leur industrie. 



>' Je rappelerai d'abord le calcul théorique de la transformation du sucre en 

 alcool que les distillateurs connaissent tous et qui sert de base à la distillation. 



« D'après les travaux deM. Pasteur : sur 100 kilog. de sucre mis en fermenta- 

 tion, 5 kilog. donnent des produits inutiles au distillateur ; il reste donc 9f. kilog. 

 qui donnent moitié en acide carbonique inutile, et moitié environ ou ^7 kilog. 5 

 en alcool à lOO'' non rectifiés. 



« Eu ajoutant 1|4 ou 11.8 pour réduire "le poids d'alcool en litres on arrive à 

 59 litres 3, dont il faut déduire 2 litres 9 pour perte en sucre restant dans les 

 pulpes et dans les jus à la fin delà fermentation lorsque tout le travail est très bien 

 iait. 



a Le produit net qu'on devrait obtenir est donc de 56 litres 4 par 100 kilog. 

 du sucre de la betterave. 



« En pratique, chez moi ou dans les distilleries de mes confrères, depuis 

 douze années que je m'occupe de distillation directement ou indirectement, je 

 n'ai jamais vu obtenir que 40 litres d'alcool à 100" dans un travail continu pen- 

 dant au moins un mois pour des betteraves à 10 pour KO de sucre. 



