288 CHRONIQUE AGRICOLE (20 MAI 1882). 



« L'analyse des pulpes faite sur une moyenne établie avec le plus grand soin a 

 confirmé cette perte considérable, et en détaillant cette pulpe on voyait des parties 

 bien épuisées, c'étaient les plus minces, tandis que les cossettes épaisses étaient 

 encore sucrées au centre malgré 20 à 22 hectolitres de coulage par 100 kilog. 



«Pendant le troisième mois, j'ai continué le travail de la même façon sans rien 

 changer, à l'exception des lames que j'ai complétées au moyen de la contre-lame 

 régulatrice du système David, et j'ai obtenu dès le premier jour et continuellement 

 à la suite, des cossettes de la plus grande régularité en épaisseur, avec des bette- 

 raves de toutes les grosseurs et même avec des bouts de racines de 1 à 3 centi- 

 mètres de diamètre. 



« Le produit est arrivé comme je l'avais pensé à égaler celui que le calcul ' 

 indiquait : 



Snit 1,000 k. betteraves à 11 pour 100 sucre iro k. sucre. 



à o6 pour 100 d'alcool. 



Produit calculé (il litres G. 



Produit réel GO Mres 8. 



[Perte U litre 8. 



« C'est-à-dire le produit calculé, la différenee ou perte étant insignifiante. 

 « Je préviens aussi les distillateurs que ces contre-lames sont peu coûteuses et 

 peuvent s'appliquer à tous les coupe-racines. 



« Agréez, etc. P.-J. Ernault, 



« Chevalier de la Légion d'honneur, propriétaire-cultivateur 

 et dislillateur à Denizy, par Dourdan (Seine-et-Olse). » 



P.-S. — Je me mets à la disposition de mes confrères pour tous les renseigne- 

 ments qu'ils fournient désirer par lettre et pour leur laire visiter ma distillerie où 

 ils seront toujours les bienvenus. 



Nous apprenons que la maison Savalle a étudié le système décrit 

 dans la lettre qu'on vient de lire, et qu'elle se propose de l'appliquer 

 dans les distilleries de betteraves qu'elle monte. 



XIL — Concours du Comice de Seine-et-Marne. 

 Le concours du Comice agricole départemental de Seine-et-Marne se 

 tiendra, cette année, comme nous l'avons annoncé, dans l'arrondisse- 

 ment de Fontainebleau. Il aura lieu le di mandée 4 juin, à Forges, sur 

 les terres du domaine appartenant à M. Jules Guichard, et exploitées 

 par M. Jules Crécy^ régisseur. Nous avons iadiqué le programme des 

 primes de culture qui seront décernées. A côté de l'exposition d'anir 

 maux reproducteurs, il y en aura une de machines agricoles. En outre, 

 un concours spécial de charrues, de faucheuses et d'e bineuses, aura 

 lieu le 1" juin; dans chaque catégorie, trois primes consistant en mé- 

 dailles d'or et d'argent, pourront être décernées. 



Xin. — Concours de race charolaise. 

 Un concours départemental de taureaux et de génisses de la race 

 charolaise pure sera ouvert à Saint- Christophe- en- Brionnais, le 

 29 mai. Des médailles et des primes d'une valeur de 100 à 400 fr. 

 seront décernées aux meilleurs animaux. On n'admettra à concourir 

 que les taureaux et les génisses âgés de 1 à 2 ans, de race pure, nés 

 et élevés dans le département deSaône-et-Loire. Les génisses concour- 

 ront en deux sections : la première section comprendra les animaux 

 Au-dessus d'un an, n'ayant encore aucune dent d'adulte ; la seconde 

 comprendra les animaux n'ayant que deux dents d'adulte. Les pro- 

 priétaires de ces animaux devront justifier des conditions d'âge, de 

 naissance et d'élevage dans le pays par des certificats qu'ils produi- 

 ront au jury. 



XIV. — Les Annales agronomiques. 



Le premier fascicule pour l'année 1882 des Annales agronomiques 



