LA RACE DIJRHAM AU CHILI. 295 



ancêtres venaient de Studley. Du reste tout porte à croire qu'il devait 

 y avoir à cette époque plusieurs taureaux Studley et que ce nom dési- 

 gne plutôt une race qu'un individu. 



Les Princess importés d'Angleterre en Amérique restèrent d'abord 

 dans les provinces orientales des Etats Unis, où leurs merveilleuses 

 qualités laitières leur acquirent une grande faveur. Mais plus tard, ils 

 pénétrèrent dans les riches prairies de l'Ouest, où ils sont appréciés 

 tout autant pour leur aptitude à faire de la viande que pour leurs 

 qualités laitières. Aussi toutes les fois qu'une vente de Durham a lieu 

 dans laquelle se trouvent quelques sujets de cette famille, on voit 

 accourir tous les éleveurs, et les enchères proclament assez haut que 

 l'estime des Américains pour la famille des Princess est aussi vive que 

 celle des éleveurs anglais. Tout récemment dans une vente à Chicago, 

 quatre Princess réalisèrent une moyenne de près de 100,000 francs. 

 Le prix le plus élevé fut de 140,000 francs. A la vente de M. Groom, 

 dans le Kentucky, en 1875, cinq Princess se vendirent à des prix 

 variant de 40,000 à 130,000 francs. 



Je ne pouvais donc manquer, pour répondre à la confiance des éle- 

 veurs Chiliens, de choisir autant que les limites de prix me le per- 

 mettaient, des reproducteurs du sang de Princess, et c'est ce que je me 

 suis attaché à faire, ainsi qu'on le verra tout à l'heure. 



F.-R. DE LA. TrÉHONNAIS. 



L'ATELIER AGRICOLE.- III 



Deux croyances erronées ont particulièrement contribué à obscurcir 

 les idées sur la théorie de la restitution intégrale. 



Pendant longtemps, on a cru que l'on pouvait, avec le seul concours 

 du fumier de ferme, non seulement maintenir les terres arables pro- 

 ductives, mais même en augmenter la fertilité. 



On pensait qu'il suffisait pour cela de réserver dans les assolements 

 une place plus large aux plantes fourragères. L'abondance des fourrages 

 permettant de nourrir un bétail plus nombreux, procurerait ainsi plus 

 de fumier pour fumer copieusement les terres. Mais cette thèse n'est 

 pas plus soutenable que celle du mouvement perpétuel pour un méca- 

 nicien, ou celle de la quadrature du cercle pour un géomètre. On 

 s'imaginait, d'une part, que certaines plantes fourragères possédaient 

 la faculté d'améliorer le sol qui les faisait vivre, et d'autre part, on 

 croyait que le bétail était un producteur d'engrais. 



D'abord, il n'y a pas de plantes véritablement améliorantes ; toutes 

 prennent dans la terre pour se développer largement une proportion 

 plus ou moins grande de matières minérales. Le trèlle, la luzerne, le 

 sainfoin qui sont encore placés au premier rang parmi les plantes 

 qualifiées iV améliorantes^ épuisent les couches souterraines par leurs 

 larges racines pivotantes; puis, le défrichement de ces prairies tem- 

 poraires s'effectue, on trouve bien la couche arable enrichie de toutes 

 les substances contenues dans les racines et dans les débris tombés 

 sur le sol pendant les récoltes, mais ces plantes ne font que l'office 

 de mineur dans le règne vf'çjétal, elles extraient des couches souter- 

 raines du sous-sol des matières dont profitent les couches super- 

 ficielles, soit directement par les résidus abandonnés, lors des récoltes, 

 soit indirectement par les fumiers qu'elles ont concouru à former. 

 C'est précisément dans la terre arable ainsi enrichie que les céréales 



