336 SUR LE SUCRAGE DES VINS AVEC RÉDUCTION DE DROlTc. 



Production du sucre indigène en kilogrammes. 



Quantités de sucre 



Années. fabriquées. Acquittées. Droits perçus. 



— Kiiog. Kilug. — 



1871 336, 2W, 000 179,102,000 87 millions de francs. 



1872 37.T,o'J7.()(!0 89,700,000 Ij'i ~ 



1873.. 4111,727.000 153,718,000 103 — 



1874 431, 9 1:-!, 000 l.ôl ,:)îiG,000 lOô — 



l!i7ô 473,007,000 169,311,009 117 — 



1><76 328,990,000 ]77,9n9,00!) 124 — 



1877 34o,316,000 130,.o93,000 9) — 



1878 426,499,000 162,849,880 112 — 



1879 321, .0^8, 000 182,000,000 12.j — 



1880. 286,619,000 l.i9,688,000 88 — 



Il est à remarquer que^ tandis qu^il était impossible a nos fabricants 

 de sucre de betteraves de placer en France la totalité de leurs produits,- 

 sous le bénéfice des dispositions des traités en vigueur, nous recevions 

 92,800,000 kilog. de sucre de betteraves étranger. 



La consommation du sucre a été, pendant bien des années, fixée 

 vers 100 millions de kilog. pour la France. N'est-il pas digne de re- 

 marque qu'elle ait pu, par le seul effet de l'abaissement du droit, s'éle- 

 ver en une seule année d'une quantité presque égale ? Une nouvelle 

 réduction, atteignant des couches plus profondes de la population 

 et donnant satisfaction à des besoins plus universels, serait suivie 

 d'un accroissement plus rapide et plus considérable encore. La perle 

 éprouvée par le fisc serait douteuse et limitée ; les jouissances assu- 

 rées aux consommateurs seraient comparativement bien supérieures. 



Mais nous ne voulons envisager, pour le moment, que le côté fiscal 

 de la mesure, et nous demeurons convaincus que l'augmentation de 

 la consommation domestique du sucre, celle du café et du chocolat, 

 celle du sucre pour le sucrage des vins, et l'essor donné à la confi- 

 serie et à l'emploi des aliments sucrés sous toutes les formes, dé- 

 dommageraient bientôt le Trésor du sacrifice momentanément consenti 

 par lui. 



L'abaissement du droit des sucres est donc possible ; il est facile de 

 démontrer qu'il esfr nécessaire. 



Nécessité de V abaissement du droit des sucres. -7- Cette nécessité 

 n'est que trop évidente. La vigne est exposée désormais à des 

 malheurs tout autres et bien plus graves que ceux dont elle souffrait 

 quand, protégée par des communications rares et lentes, elle avait 

 seulement affaire à ses ennemis naturels : gelées, pluies ou séche- 

 resses intempestives, insectes propres au pays. Aujourd'hui, des com- 

 munications multipliées et accélérées lui ont apporté de loin l'oïdium, 

 le phylloxéra, le mildew^, et ces trois lléaux se sont abattus sur elle, 

 en moins de trente années, portés par des voies rapides. Il faut au 

 vigneron des armes nouvelles pour cette situation nouvelle, sous peine 

 de voir disparaître la récolte et l'usage du vin, et celle de Talcool en 

 , prendre la place. 



Tandis que la consommation du sucre restait stationnaire, comment 

 n'être pas effrayé de la rapidité avec laquelle s'élevait la consomma- 

 tion de l'alcool. Prenons la ville de Paris, comme exemple: tandis que 

 la consommation du vin y restait à peu près fixe à V millions d'hec- 

 tolitres, celle de l'alcool y passait en dix années de 60,000 hectolitres 

 à 132,000 ; elle avait donc plus que doublé ; comme le prouve le ta- 

 bleau suivant : 



