SUR LE SUCRAGE DES VINS AVEC RÉDUCTION DE DROITS. 337 



Alcool pur, absinthe et liqueurs consommées à Paris, alcooU dénatures non compris. 



Années. Hectolitres. 



1872 , 59,659 



1673 90,160 



1874 89,687 



1875 • 103,600 



1876 : 106,549 



1877 107,492 



1878 ; 123,111 



1879 125.112 



1880 132,145 



Quand on réQécliil à quelle somme de désordres cérébraux, de 

 malheurs domestiques, de débauches, de délits et de crimes, d'infir- 

 mités incurables, de morts prématurées et de vices héréditaires cor- 

 respond cet accroisement de la consommation de l'alcool, base des 

 jouissances de cabaret, on n'en est que plus disposé à favoriser par 

 le bas prix du sucre, l'extension des boissons chaudes et celle des 

 mets sucrés, base des jouissances de famille. 



11 n'est pas contestable que l'abus des boissons alcooliques consti- 

 tue l'un des plus grands dangers pour les nations modernes et que cet 

 abus a pris des proportions redoutables depuis le commencement du 

 siècle. Il y a soixante ans, ce mal était inconnu dans la plus grande 

 partie de la France; aujourd'hui, il est peu de départements qui aient 

 échappé à son invasion. Le prix élevé du vin contribue malheureuse- 

 ment à l'extension du lléau. Dans les départements méridionaux, par 

 exemple, le vin était autrefois consommé de prélérence à toute autre 

 boisson alcoolique. Cette consommation se réduit tous les jours, et 

 celle de l'alcool en prend la place. Voici les relevés faits pour les 

 deu\ villes principales de l'Hérault et du Gard. Ils montrent que la 

 consommation du vin s'y est réduite en huit années de plus du tiers 

 et encore n'avons-nous pas les chiffres correspondant aux trois der- 

 nières années. 



Consnmmatiun en vins à Montpellier et à ?iiines de 1871 à 1878 inclusivement. 



Montpellier. Nimes. 



Années. Consommation totale. Consommation totale. 



Hectolitres. Hectolitres. 



1871 111,565 75,459 



1872 112,565 82,991 



1873 ;.... 100,246 76,912 



1874 76,658 69,o34 



1S75 101,715 100,034 



1876 94,231 96,201 



1877 74,275 70,807 



1878 70,941 63,395 



La baisse générale dudroit sur les sucres permettant d'accroître la 

 production de vin, dans une proportion qu'on peut estimer raisonna- 

 blement au tiers ou à la moitié du produit de la récolte normale, en 

 rendrait l'usage aux. populations des pays de vignobles et viendrait 

 compenser dans une certaine mesure les pertes dues à la présence du 

 phylloxéra. Ces pertes sont considérables. 



J"]n dix années nos récoltes se sont réduites de GO millions d'hec- 

 tolitres à 30 millions, et si l'énergie des vignerons, heureusement ré- 

 veillée par l'action persévérante de l'administration, n'était venue dé- 

 fendre les vignes encore sur pied et préparer la reconstitution des 

 vignes disparues, le dommage ne se serait pas arrêté à ces chiffres 

 déjà cruellement éloquents, puisqu'ils représentent 300 ou 400 mil- 



