BANQUET DE LA SOCIÉTÉ D'HORTICULTURE. 355 



vreul, président de la Société nationale d'agriculture. Un toast a été 

 porté au Président de la République et à M. Léon Say par M. A. La- 

 vallée^ président de la Société. — M. Léon Say a répondu : 



« Monsieur le président, Messieurs, permettez-moi de vous remercier d'avoir 

 porté un toast au Président de la République. Vous ne pouvez douter de la solli- 

 citude de M. Grévy pour tout ce qui concerne l'horticulture, et particulièrement 

 pour les intérêts de votre Société. Je dois vous remercier également de la façon 

 dont vous avez accueilli le toast que M. Lavallée m'a porté à moi-même. 



« Votre président a raison de dire que je poursuis en cemomentla reclierclie des 

 moyens de venir en aide à notre agriculture, qui a tant souffert depuis quelques 

 années ; mais lîies études se divisent en deux parties. Je dois chercher d'abord ce 

 que j'appelle la base d'opérations des dégrèvements de l'avenir en préparant des 

 ressources et eu arrêtant à l'avance la forme qu'ils doivent prendre. Pour agir dans 

 ce sens, nous devons préparer le terrain sur lequel il nous faudra agir, et ce qui 

 fait l'objet de mes préoccupations les plus constantes, c'est de nous défendre contre 

 des augmentations de dépenses qui tendraient à entamer le budget. Il ne faut pas 

 changer notre pièce de 20 francs pour en dépenser au hasard la menue monnaie. 

 Nous avons besoin de faire une grosse réserve qui nous permette de dégrever 

 l'agriculture dans une proportion efficace. Nous éprouvons des difficultés à nous 

 défendre contre les augmentations de dépenses et les diminutions de recettes. 



« Nous voulons en un mot faire des économies pour les employer au profit de 

 l'agriculture et de l'horticulture, qui est, je puis le dire sans métaphore, le bouquet 

 de l'agriculture. 



« Avec quelle satisfaction dois-je constater les progrès incessants de l'horticulture 

 française que votre président a si hautement qualifiée tout à l'heure, en l'appelant une 

 science et un art. Oui, vous êtes des savants, des savants qui avez dérobé à la nature 

 une partie de ses secrets. Vous êtes devenus ainsi, pour employer une expression 

 dont on se servait à côté de moi, des fabricants de plantes et de fleurs. J'ajoute 

 des fabricants d'objet d'art. Vous avez pu par votre persévérance pénétrer, comme 

 je le disais, les secrets de la nature. Vous êtes devenus des créateurs. Vous êtes 

 également des artistes qui ne donnez l'existence à vo3 produits que sous certaines 

 conditions de couleur et de forme qui correspondent à vos sentiments artistiques. 

 Et l'on admire d'autant plus vos travaux admirables que non seulement vous êtes 

 artistes, mais encore des artistes moralisateurs. 



«Je ne connais rien de plus moralisateur, en effet, qued'apporter au public, au 

 peuple, des jouissances si saines et si bonnes. Les populations qui autrefois ne 

 voyaient dans le Paris luxueux que des œuvres d'architecture et dont ils ne jouissent 

 que de loin, se plaisent aujourd'hui au milieu des beautés dont vous avez rempli 

 nos jardins et nos parcs. Elles sont désormais familiarisées avec certaines plantes 

 dont on avait peut-être entendu parler, avec d'autres aussi dont on ne conuaissait 

 pas même l'existence et qui sont nos plus belles plantes d'ornement. Vous avez 

 trouvé, messieurs, les conditions d'acclimatation de ces plantes qui ornent nos 

 palais. Gombien4'on vousdoit de remercîmentsà vous, qui procurezdes jouissances 

 pures à la société et développez ainsi les sentiments les meilleurs ! Vous ètez donc 

 bien, comme je l'ai déjà dit, des savants, des artistes, des moralisateurs. Je ne 

 saurais dire de vous tout ce que j'en pense, mais j'en pense énormément de bien. » 



Ces paroles ont été accueillies par de vifs et fréquents applaudisse- 

 ments. Divers autres toasts ont été portés, notamment à la ville de 

 Paris par M. Duvivter, secrétaire pjénéral de la Société, puis à la Société 

 par les deux membres du jury anglais et belge, MM.Veitcli et Pynaert, 

 La soirée s'est terminée après une intéressante allocution à l'adresse 

 des horticulteurs, par le doyen des savants de France, le vénérable 

 M. Chevreul. J. de Prauel. 



REVUE COMERCIALE ET PRIX COURVNT DES DENRÉES AGRICOLES 



(27 iMAI \Hs2) 

 I. — Situation générale. 

 Les affaires sont toujours peu importantes sur la plupart des marché.s agricoles. 

 Les otïres des cultivateurs se maintiennent dans des limites très-restreinles. 



II. — Les (jraius «t i«.v larmes. 

 Les tableaux suivants résument le cours des céréales, par quintal métriqoe 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



