4S4 CHRONIQUE AGRICOLE (24 JUIN 1882). 



sance, d'importation, de vente et de mutation par mort, envoi à la boucherie ou 

 castration, devront être faites dans un délai de trois mois, sous peine d'être rejetées. 



On sait que le Herd-Book est uniquement réservé à la race pure 

 de Durham. Il y a longtemps que des publications semblables pour nos 

 principales races françaises sont réclamées par les éleveurs; c'est le 

 seul moyen d'assurer un élevage rationnel. 



VI. — L'importation des viandes de porc. 



On sait que le projet de loi, adopté par la Chambre des députés, 

 sur l'importation des viandes de porc de provenance étrangère, a été 

 renvoyé à l'examen du Sénat. La Commission chargée de l'étudier vient 

 de déposer son rapport. Ce travail est dû à M. Wurtz. Après une 

 étude complète de la trichine et de la trichinose, le savant rapporteur 

 démontre que la cuisson de la viande est la meilleure garantie contre 

 la maladie, mais que la constatation d'une bonne salure, que des 

 caractères spéciaux permettent de reconnaître, offre des garanties ab- 

 solument suffisantes. C'est dans ces conditions que la Commission 

 propose au Sénat d'adopter le projet de loi volé par la Chambre des 

 députés, c'est-à-dire de restreindre la liberté d'importation aux viandes 

 de porcs salées de provenance étrangère, répondant au type connu dans 

 lé commerce sous le nom de fully cured; la nature de ces viandes 

 serait constatée par des experls spéciaux. M. Wurtz fait d'ailleurs ob- 

 server que les habitudes culinaires des consommateurs français les 

 ont mis jusqu'ici à l'abri de la trichinose, à un tel degré que, sur 

 trente-six épidémies constatées dans divers pays, il n'y en a eu que deux 

 en France, dans lesquelles on n'a eu à déplorer qu'un seul cas de 

 mort d'homme. 



VII. — La domaine des Sources à Oued-el-Alleug. 



Parmi les agriculteurs algériens qui font des efforts persévérants 

 pour augmenter la production de notre colonie, M.Armand Arlès- 

 Dufour occupe un des rangs les plus distingués. Le Journal a consacré, 

 en 1881 , quelques pages au récit des transformations qu'il a fait subir 

 à son domaine des Sources, sur la commune d'Oued-el-AUeug. Aujour- 

 d'hui nous recevons une très intéressante monographie de ce domaine, 

 due à M. H Lecq, ancien élève de l'Institut agronomique, professeur 

 départemental d'agriculture, à Alger. L'auteur fait ressortir, avec 

 talent, les travaux par lesquels M. Arlès-Dufour afait de son dom.aine, 

 improductif il y a une quinzaine d'années, une des exploitations les 

 plus belles et les plus remarquables de TAlgérie; cette description sai- 

 sissante indique la part de chaque culture, les travaux d'élevage; elle 

 permet d'assister à toutes les phases de cette opération remarquable, 

 faire connaître les agriculteurs algériens, c'est apprendre à les appré- 

 cier, et indiquer la voie à suivre pour les imiter avec succès. 



VIII. — Annuaire de la Société des agriculteurs de France. 

 L'Annuaire de la Société des agriculteurs de France pour 1 882 vient 

 d'être publié. Il renferme le compte rendu de la Session générale tenue 

 à Paris, au mois de février dernier, tant pour les réunions générales 

 que pour les travaux des sections. Ce compte rendu est suivi de plu- 

 sieurs mémoires couronnés par la Société ou présenté-s à la session. Ce 

 sont : une monographie de la ferme de la Haute-Maison (Ardennes), 

 par M. Fagot; l'agriculture en Prusse, pendant les années 1878 à 1880, 

 par M. J. de Felcourt; un rapport de M. de Montesquiou sur le procédé 



