SYSTÈME DIGESTIF. 1759 



de la tête; elles s'élargissent parfois, par exemple chez plusieurs Singes, en 

 poches dites des abajoues, qui servent à Tindividu pour emmagasiner à 

 la hâte les aliments qu'il vient de saisir. 



Cette cavité est tapissée par la muqueuse buccale, constituée par un 

 épithélium pavimenteux stratifié, dérivé de l'ectoderme. et soutenu par un 

 derme riche en vaisseaux et en nerfs ; cette muqueuse renferme souvent de 

 nombreux annexes glandulaires, au système desquels appartiennent les 

 glandes salivaires, et dont l'emploi est de sécréter un mucus destiné à 

 lubréfier les parois.- — Le développement embryonnaire de la cavité buccale 

 présente bien, suivant les types, un certain nombre de particularités secon- 

 daires, mais ses modalités principales sont constantes. Cet espace dérive 

 directement du stoméon, c'est-à-dire de l'invagination tégumentaire qui va 

 à la rencontre de l'extrémité antérieure de l'entéron pour lui permettre de 

 s'ouvrir au dehors. La dépression, limitée par l'ectoderme, commence par 

 s'adosser à l'endoderme entérique ; cette zone d'accolement compose alors 

 une sorte de diaphragme, qui sépare l'ébauche de la bouche et l'isole du 

 reste du tube digestif ; puis cette cloison se perce d'un orifice, celui-ci 

 s'élargit progressivement au point d'amener peu à peu la disparition com-- 

 plète de celle-là, et les connexions définitives s'établissent ainsi. 



Langue. — La langue est un appareil simple, impair, médian, inséré sur 

 le plancher de la cavité buccale, et faisant une saillie volumineuse dans l'in- 

 térieur de cette dernière. D'ordinaire, elle s'attache au plancher par une 

 base fort large, et son sommet se trouve libre dans la cavité. Elle sert à 

 deux fins. Son rôle le plus constant est de porter, sur sa face supérieure, 

 contre laquelle les abments ingérés sont obligés de s'appuyer, despapj'Jies 

 de forme et de distribution variables, dont certaines possèdent les organes 

 de la gustation (Voy. p. 1705). En outre, elle aide à la mastication, en 

 ramenant sous les dents les substances nutritives. De plus elle concourt, 

 dans un assez grand nombre de cas, en se projetant au dehors, à la pré- 

 hension des matériaux alimentaires. 



Sa structure est assez complexe. Elle consiste en une masse musculeuse, 

 aux faisceaux souvent abondants et dirigés en tous sens, que revêt et 

 entoure complètement la muqueuse buccale, modifiée de manières diverses. 

 Son développement montre, comme l'anatomie le dénote également, qu'elle 

 correspond à une saillie, fortement accrue en volume, des tissu s du plancher 

 de la cavité buccale. Elle ne renferme, sauf à sa base, aucune pièce 

 squelettique ; elle peut, par suite, se déplacer dans toutes les (Hrections. 

 Celle des Poissons, lorsqu'elle existe, l'epose directement sur le plancher 

 buccal, soutenu par les bases des arcs branchiaux et leurs dépendances. 

 Celle des Verlébrés à poumons possède, dans sa région basilaire, pour la 

 supporter, les équivalents des précédentes pièces squeletliques, c'est-à-dire 

 l'arc hyoïde avec ses cornes. 



Les Acraniens sont privés de cet appendice. Par contre, les Ci/clostomes 



