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pour se trouver complète dans leconomie des Crocodiliens. En outre, chez 

 ces derniers animaux, la paroi stomacale se munit d'une musculature 

 puissante, surtout épaisse en deux zones opposées, et destinées à permettre 

 une trituration complémentaire des aliments. Cette structure établit un 

 passage vers celle des Oiseaux. — L'estomac de ceux-ci se divise en deux 

 poches : lune antérieure, le ventricule siiccenturié, ou l'estomac 

 glandulaire ; l'autre postérieure, le gésier, ou l'estomac triturateur ; 

 une courte région intermédiaire les unit entre elles. Le ventricule suc- 

 centurié a des parois molles; sa muqueuse forme des plis recouverts de 

 cellules à mucus. Le gésier possède des parois épaisses et musculeuses, 

 résistantes, plus compactes dans le cas des Oiseaux granivores que 

 dans celui des insectivores et surtout des carnivores. Chez ces derniers, les 

 muscles sont à peu près d'égale puissance partout; en outre, la muqueuse 

 diffère peu de celle du ventricule et de la région intermédiaire. Par oppo- 

 sition, chez les premiers, les muscles se développent davantage sur les deux 

 faces latérales, opposées l'une à l'autre ; la muqueuse, presque privée de 

 plis, s'annexe de nombreuses glandes en tube, qui sécrètent un produit 

 solide, déposé contre la face interne de la paroi sous la forme de petites 

 colonnettes, soudées entre elles au moyen d'un mucus fourni par l'épithélium 

 de la muqueuse. Grâce à cette cohérence, le tout compose une couche 

 cornée, solide el épaisse. Par ces deux faits combinés, l'augmentation de 

 la musculature et la présence de cette assise, le gésier des Oiseaux granivores 

 s'établit en un puissant appareil de trituration, qui compense le défaut de 

 dents; les grains sont pris entre les deux faces de l'organe, et broyés par 

 elles. Une telle conformation ne revient pas à une qualité nouvelle, car 

 elle résulte seulement de l'exagération, dans un certain sens, de la 

 structure possédée par les autres Oiseaux et par les autres régions 

 stomacales. 



L'estomac des Mammifères offre, suivant les groupes, une assez grande 

 capacité de variations. Dans la plupart des cas, chez les êtres dont le régime 

 est Carnivore, il est simple et franchement transversal. Le rapprochement 

 mutuel du cardia et celui du pylore font qu'il est asymétrique par rapport à 

 l'axe passant par ces deux orifices ; l'espace compris entre ces derniers, dit la 

 petite courbure, est moins ample que l'espace opposé, nommé la grande 

 courbure. — Ailleurs, chez plusieurs Carnivores de petite taille, et surtout 

 chez les omnivores, la région stomacale, voisine du cardia, s'amplifie laté- 

 ralement, de manière à déborder plus ou moins l'œsophage par côté. Cette 

 disposition conduit à une structure, fréquente chez les Rongeurs, où, grâce 

 à uneconstriction transversale, l'estomac se dédouble en deux poches large- 

 ment unies : l'une, cardiaque, homologue de la dilatation précédente, et 

 accrue; l'autre, pylorique, surtout munie des glandes à pepsine. En aug- 

 mentant encore la taille de la partie cardiaque, et la dédoublant à son tour, 

 on arrive à la conformation de certains Ongulés, les Moschidés par exemple, 

 dont l'estomac est divisé en trois poches consécutives. Enfin, l'allure 



