SYSTÈME DIGESTIF. 1775 



propre des Buminanls\e'> plus compliqués à cet égard (Ovidés, Bovidés, etc.) 

 découle de celle-ci par la scission supplémentaire de la zone pylorique; 

 l'estomac se compose, en ce cas, de quatre poches, rassemblées en deux 

 groupes. Le premier de ces groupes ne se rattache qu'à l'œsophage ; il 

 comprend les deux espaces les plus vastes, dont l'un, aux parois lisses, 

 porte le nom de panse, et dont l'autre, aux parois hérissées de plis entre- 

 croisés, porte celui de bonnet. Le second, relié à l'œsophage d'une part, se 

 met aussi, de l'autre, en communication avec l'intestin. Il consiste en deux 

 poches consécutives : l'une, le feuillet, est parcourue de plis longitudinaux 

 et parallèles ; l'autre, la caillette, en relation directe avec le pylore, possède 

 des plis plus petits, et se trouve munie des glandes à pepsine. Les rapports 

 de ces deux groupes avec l'œsophage s'effectuent par l'entremise d'un sillon 

 aux lèvres molles et rapprochées, la gouttière œsophagienne, qui pro- 

 longe dans le feuillet la cavité de l'œsophage, en parcourant au préalable 

 la zone par oi^i la panse et le bonnet se raccordent à cet œsophage même. 

 Ceci étant, l'individu, prenant sa nourriture, et se bornant à diviser gros- 

 sièrement les herbages qui la composent, l'envoie dans son œsophage; de 

 là, les aliments s'introduisent dans la gouttière œsophagienne ; mais, trop 

 volumineux, ils écartent les lèvres de ce sillon, et tombent dans la panse, 

 où ils s'accumulent. Puis, la panse remplie, et l'animal revenu au repos, 

 l'acte delà rumination s'accomplit; les matériaux alimentaires, par régurgi- 

 tation, vont de la panse dans le bonnet, ensuite dans l'œsophage, et 

 remontent dans la bouche, où ils sont complètement triturés. Convertis 

 dès lors en une pâte molle, ils redescendent l'œsophage, et pénètrent à 

 nouveau dans la gouttière œsophagienne ; mais leur plasticité ne leur 

 permet plus d'ouvrir les lèvres de cette dernière, ils la suivent dans toute sa 

 longueur, et tombent dans le feuillet, puis dans la caillette, où le suc gas- 

 trique agit sur eux pour les rendre assimilables. 



IV. Zones de modifications définitives, d'absorption, et d'ex- 

 pulsion (inleslin, l'ectiun, et omis). — Qualités générales. — L'ensemble 

 de ces zones constitue l'intestin proprement dit. Ce dernier consiste en un 

 tube cylindrique plus ou moins long, abouché d'une part avec l'estomac par 

 l'entremise du pylore, ouvert au dehors d'autre part. Sa région terminale 

 s'attache à la paroi du corps, et prend souvent quelques caractères parti- 

 culiers, de taille ou d'épaisseur, ([ui lui valent d'être distinguée du reste, et 

 dètre désignée par le terme de rectum. La majeure portion du rectum 

 <lérive de l'enteron; seule, la partie voisine de l'anus, confondue avec les 

 autres chez l'adulte, au point de ne pouvoir en être tliscernée, provient 

 du proctéon, et son épilliéliuni se trouve, par suite, d'origine ectodermiquc 

 (fig. IIOU, 1170, p. 1771, 1777). 



Ces ([ualités, communes à tous les Vertébrés, comportent un certain 

 nombre de modalités secondaires, ayant trait, soit à l'amplification de la 

 surface fonctionnelle, soil à la différenciation jiar l'effet d(^ la division du 



