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tantôt creux ; les Oiseaux et les Mammifères olTrent un exemple du premier 

 cas, les Sélaciens et les Amphibiens un exemple du second. Quoi qu'il en 

 soit à cet égard, lorsque le travail de ramification s'achève, les sommets des 

 branches ultimes donnent les acini, et leurs bases, raccordées entre elles, 

 fournissent les canalicules biliaires. Ensuite, la capsule conjonctive super- 

 ficielle dérive de la couche péritonéale des mésentères, et les bandes con- 

 jonctives, qui accompagnent les vaisseaux sanguins, cloisonnent cet ensem- 

 ble d'acini pour le découper en lobules. Le foie parvient ainsi à sa structure 

 finale. 



Pancréas. — Le pancréas est ime glande en grappe, rattachée à la 

 région intestinale la plus voisine de l'estomac. Une telle connexion, qui 

 lui est commune avec le foie, entraîne souvent des relations directes entre 

 les conduits excréteurs des deux glandes. De beaucoup plus petit que le 

 foie, son rôle .est de compléter, sur les aliments, les modifications déjà 

 commencées dans les zones initiales du tube digestif. A cet etfet, son pro- 

 duit, le suc pancréatique , contient deux ferments : l'un, semblable à la 

 ptyaline de la salive, et jouissant des mômes propriétés ; l'autre, la pàn- 

 créatine ou trypsine, comparable à la pepsine stomacale, et agissant, 

 comme elle, sur les substances albuminoïdes. En outre, ce suc est capable, 

 ainsi que la bile, d'émulsionner les corps gras. — La fréquence du pan- 

 créas n'est pas aussi grande que celle du foie. Cette glande manque, à l'état 

 spécialisé, aux Acraniens, aux Cyclostomes^ aux Dipnciisles, et à la plu- 

 part des Téléosléens ; elle est seulement représentée par des cellules à 

 ferments, éparses parmi les éléments du foie ou ceux del'épithélium intes- 

 tinal. Elle existe, avec constance, chez les Sélaciens, la majorité des 

 Ganoïdes et des Amphibiens, et chez tous les Amniotes. Elle possède un ou 

 plusieurs canaux excréteurs, qui déversent son produit dans le tub(^ intes- 

 tinal ; le principal de ces conduits, souvent le seul, est \q canal de Wir- 

 sung, au(iuel s'ajoute parfois un complément, le canal de Santorini. 



La structure du pancréas est, de tous points, celle d'une glande en 

 grappe. Sa substance se divise en lobules, eux-mêmes découpés en acini, 

 dont les parois portent les éléments sécréteurs; ceux-ci consistent en 

 petites cellules, dont une partie renferme des granulations de grandes 

 dimensions. En outre, le centre de chacun des acini contient, dans sa zone 

 d'union avec son canalicule excréteur, un amas de cellules aplaties, dit 

 ilôt de Langherans ou des cellules centro-acineuses ; à ce qu'il semble 

 d'après les études récentes, ces agglomérations correspondraient à des 

 follicules clos (Voy. ci-dessous), à des petites glandes fermées, annexées à 

 la substance propre du pancréas, et plongées en elle. 



Lors du développement embryonnaire, l'ébauche du pancréas se façonne 

 aux dépens de la zone intestinale qui avoisine l'estomac. Ce rudiment 

 comprend souvent trois parties: l'une supérieure, exactement placée à la 

 hauteur des premiers vestiges du foie, qui sont inférieurs, et leur faisant 



