CHRONIQUE FLORALE 



do naturel, ot ou voyant ces corbeilles, il estoit difficile de 

 se souvenir qu'ont tust au seizième de janvier. Les étrangers 

 qui virent ces fleurs crurent qu'elles estoient feintes ot s'ils 

 ne les eussent vues de plus près quant on déservit, on n'au- 

 rait jamais pu leur jiersuader qu'elles eussent esté véri- 

 tables. .. 



Une constatation que nous ne devons pas négliger de 

 faire c'est que, si les décorations florales étaient 

 naguère un luxe que seuls les souverains, les princes et 

 les grands dignitaires pouvaient se permettre, il n'en 

 est plus ainsi aujourd'hui. Aussi à l'heure où l'on 

 dîne, de la villa et du cottage, au château domanial; 

 de l'appartement bourgeois des quartiers des afïaires, 

 à la salle à manger princière des hôtels somptueux, 

 les tables sont fleuries. 



Quant aux règles qui doivent présider aux garnitures 

 des tables il convient de ne pas ignorer les quelques 

 notions d'esthétique florale applicables à toutes les com- 

 positions florales. C'est aussi faire preuve de tact de ne 

 pas masquer la vue par des corbeilles, dont les fleurs et 

 les feuillages forment un rideau de verdure, qui isole 

 les convives de chaque côté de la table. Ln masse fleurie 

 doit s'étaler sur la nappe ou à une certaine hauteur, 

 mais en laissant la ligne de vue parfaitement libre et 

 dégagée. Rien n'est plus désagréable que l'inobserva- 

 tion de cette règle fort simple et si facilement réalisable. 

 Eviter de se servir de grandes potiches larges et élevées 

 et les surcharger de fleurs est une chose tout à fait élé- 

 mentaire. 



Cela n'exclut pas les pièces massives; les unes sont 

 basses et permettent de faire un parterre de fleurs en 

 tapi,s; d'autres supportent des coupes qui dominent la 

 ligne visuelle : rien de mieux que ces silhouettes d'oii 

 s'échappent une profusion de fleurs et de feuillages qui 

 rompent la monotonie des surfaces trop planes. 



Nous insistons sur ce côté qui a une très grande 

 importance et dont nous avons constaté plus d'une fois 

 que l'on tenait si peu compte. 



On peut d'ailleurs s'y conformer soit on faisant des 

 compositions très basses, soit, au contraire, en dispo 

 sant les fleurs sur des porte-fleurs élevés et fluets de la 

 base, soit encore par une décoration foit légère, dont 

 les quelques fleurs, qui s'élancent ou se trouvent dispo- 

 sées au-dessus des autres, n'interceptent aucunement la 

 vue et font très bel efïet. 



Si les fantaisies sont permises, le bon sens doit pon- 

 dérer celles qui seraient par trop disparates. Il faut 

 également tenir compte des commodités du service, et 

 sous prétexte de garniture de table, ne pas mettre des 

 fleurs au point de gêner les convives. Mais ces change- 

 ments ne doivent pas être extravagants, tout aussi bien 

 en ce qui concerne l'arrangement des fleurs, que leur 

 nombre et leurs coloris. Malheureusement pour les per- 

 sonnes de goi'it et de sens artistique, les limites ne 

 sont pas toujours oliservées. L'œil est fréquemment 

 choqué par une inconcevable débauche de coloris plus 

 ou moins justes ou plus ou moins bien associés, par une 

 trop grande quantité de fleurs, dont la disposition gène 

 les invités, ou bien encore par la pénurie des fleurs. Ce 

 sont toutes choses dont doivent bien se pénétrer, aussi 

 bien la maîtresse de maison que la personne chargée 

 de la garniture florale de la table. 



Tout en ne dépassant pas les limites du bon goût, 

 certaines décorations de tables restent parmi les garni- 

 tures classiques, tandis que d'autres sont tout à fait 

 remarquables par leur ordonnancement général et par 

 l'originalité de leur conception. 



La question des couleurs joue un rôle important, plus 

 peut-être encore dans le cas présent que pour beaucoup 



de compositions; il convient et il est de bon goût 

 d'éviter les bariolements de couleurs que l'on voit trop 

 dans certaines garnitures de tables.. On peut donc se 

 tenir aux deux eflets principaux, dont nous avons parlé 

 plus en détail dans un précédent chapitre, et qui sont 

 dus soit aux oppositions, soitàl'harmonie des couleurs. 



Nous CI oyons devoir ajouter qu'en raison des modifi- 

 cations sensibles de décoloration produites par la 

 lumière artificielle, nous serions tentés de préconiser, 

 pour les dîners, les harmonies de couleurs plutôt que 

 les contrastes. Dans ce dernier cas, chaque nuance garde 

 à peu près sa valeur et par conséquent produit sensi- 

 blement le même effet que l'on avait prévu. Il en est 

 tout autrement, si l'on a opposé deux couleurs, où la 

 lumière peut décomposer ou faire changer l'une des 

 deux et produire ainsi pour les raisons déjà notées un 

 résultat opposé à celui visé. Il est donc prudent, lorsque 

 l'on est pas sûr de soi, d'exposer au préalable les fleurs 

 qui doivent être utilisées, sous la lumière artificielle. 



Autant que possible, lorsque deux nuances se trou- 

 vent associées, il est préférable que les fleurs de coloris 

 plus pâles soient au-dessus des autres. Si le contraire 

 existe, la corbeille, le piquet ou la gerbe semblera man- 

 quer de légèreté. 



L'association des couleurs comprend également cellt s 

 des étofles qui font partie du service de la table. Los 

 fleuristes allemands ont un tel souci d'harmoniser les 

 couleurs que, pour une décoration de table, ils allient 

 les couleurs des fleurs avec celles des nappes, du ch'- 

 min de table, lorsque ces derniers ne sont pas blanc:. 

 On ne peut qu'approuver cette façon de faire car elle 

 est exquise ot hautement esthétique. Nous connaissons 

 aussi des fleuristes français qui rapprochent toujours 

 d'une surface blanche les arrangements qu'ils pré- 

 parent. 



On peut ne pas être aussi rigoureux pour les déco- 

 rations devant n'être éclairées que par la lumière 

 naturelle. Encore faut-il ne pas se lancer dans des com- 

 binaisons disparates et discordantes. Une simple et 

 douce opposition est toujours plus facilement réalisable 

 et d'un goût plus juste. 



Quoi que l'on fasse, il faut imprimer à la décoration 

 florale de la table une disposition aussi artistique que 

 possible, en laissant libre cours à son inspiration, à sa 

 fantaisie et à son goût. On doit à ces nouvelles concep- 

 tions la substitution des gerbes et des bouquets placés 

 en avant des convives, reliés par de petites guirlandes 

 encore remplacée par une mode que l'on dit venir 

 d'Amérique : l'enguirlanderaent de la table à l'aide des 

 gracieuses lianes de Mirsiphyllum, de Lygodium et 

 d'Asparagus. • 



On avait, il y a quelques années, l'habitude de placer 

 simplement quelques pots de fleurs, colleretés de 

 papier ou placés dans un cache-pot, sur la table. Cela 

 subsiste encore dans certains hôtels, sur les tables 

 d'hôte. Ce n'est pas à proprement dire une décoration 

 de table telle que nous la concevons, ou ce ne peut être 

 à peine celle-ci dans sa plus simple expression. 



Mais où la chose est charmante, c'est lorsque l'on 

 substitue aux plantesdécorati vos des arbres minuscules, 

 principalement des Cerisiers et des Vignes, chargés 

 de fruits que les convives cueillent à l'heure du dessert. 



La corbeille de milieu que l'on trouve parfois suran- 

 née, reste classique et est toujours réservée pour des 

 diners sans grand apparat et dans lesquels on ne veut 

 pas faire montre de recherches. Ces corbeilles sont 

 généralement composéestrès basses, environ 15 centi- 

 mètres de hauteur, dépassant rarement 20 ; elles sont 

 elliptiques, rondes, parfois rectangulaires. Elles se 



