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DE LA SIXKCTION DES CAIîOTTFS POTACl' 



rouges. On interroge la personne pour savoir dans 

 quelles conditions elles ont été cultivées, et la plupart 

 du temps, on vous répond que l'on a semé de la Carotte 

 de Ca>enta)i ou de la Carotte Xantaise, voire même de 

 la Carotte rouge très courte à châssis, dans un bout de 

 terrain resté inoccupé à l'extrémité d'une pièce de terre. 



Toutes les Carottes sont loin d'avoir les mêmes exi- 

 gences au point de v-ue de la richesse et de la composi- 

 tion du sol. Si les Carottes dites fourragères, blanches, 

 jaunes ou rouges, sont assez peu exigeantes, susceptibles 

 de donner des résultats satisfaisants dans la plupartdes 

 terres arables, il n'en est pas de même des races pota- 

 gères, et principalement des races très perfectionnées, 

 telles que: la Carotte à forcer parisie7ine, la Carotte 

 1res courte à châssis, la Carotte de Carentan sans cœur , 

 la Carotte Xantaise et la Carotte rouge longue obtuse 

 sans c'œar , qui demandent pour devenir bien lisses et 

 régulières, une terre riche, protonde, bien ameublie, 

 dépourvue de cailloux et de graviers, et maintenue 

 fraîche au moyen de fréquents arrosements. 



Nous insistons particulièrement sur ce point, car si 

 on ne possède pas de terres convenables, il ne faut pas 

 cultiver les races perfectionnées que nous venons de 

 signaler; le résultat obtenu risquant d'être toujours 

 mauvais et les racines récoltées d'être le plus souvent 

 mal colorées ou difformes. Il faut donner, dans ce cas, 

 la préfi'rence à des races de tempérament plus élas- 

 liqur, telles que la Carotte rouge demi courte de Gué- 

 ntiiiic, la Carotte demi lo>igue de Chantenai/, laCarolle 

 (te .Saint-Valerij, etc. (fig. Os). 



3" Epoque du semis — L'époque du semis n'est pas 

 sans présenter une certaine impoitance au point de 

 vue de la réussite. Mais il n'est guère possible de don- 

 ner, à ce sujet des indications bien précises ces der- 

 nière? demandant à être déduites plutôt de l'expérience 

 acquise, le moment le. plus propice étant asçez variable 

 selon la variété employée et le climat. 



A l'arrachage, les racines doivent être complètement 

 mûres, afin d'être bien colorées et de bonne conserva- 

 tion. La maturité des racines est indiquée par l'aspect 

 des feuilles, qui ne sont plus vertes et dressées, mais 

 jaunâtres et plus ou moins étalées ou retombantes. 



D'un autre enté, il est nécessaire que la maturité ne 

 devance pas de beaucoup l'arrachage, car autrement 

 les racines ont une tendance à se déformer ou à se fen- 

 dre et à éclater, surtout si la saison est pluvieuse. 



4° Soins de culture. — La culture des Carottes est 

 trop connue pour qu'il nous soit nécessaire d'insister 

 sur ce point. Nous rappellerons seulement qu'en dehors 

 des variétés très courtes, dites à forcer ou à châssis, 

 que l'on sème en plein, il est préférable de semer toutes 

 les autres races en lignes espacées de 15 a 2.5 centimè- 

 tres, suivant leur développement, ce qui permet d'effec- 

 tuer dans la suite, lieaucoup plus facilement, les tra- 

 vaux de binages et d'éclaircissages. Pour ces derniers, 

 il est bon de les faire en deux fois : le premier éclair- 

 cissage est donné quand les plantes sont très jeunes, 

 et le deuxième quand les racines commencent à tour- 

 ner. Avec un éclaircissage, effectué en temps voulu et 

 Ijien régulier, on a le grand avantage d'obtenir des 

 racines de grosseur peu différentes, et par suite plus 

 faciles à sélectionner. 



5° Sélection des racines. — Il convient d'arracher les 

 carottes le plus tard possible, dans lo but d'éviter un 

 nouveau départ do la végétation, toujours préjudiciable 

 à la lionne conservation des racines. On choisira, pour 

 faire ce travail, un temps clair et sec succédant à une 

 période pluvieuse ; dans ces conditions, surtout dans 

 le cas de racines longues, l'arrachage est beaucoup 



plus facile ; il se fait de préférence à la main, ou à l'aide 

 d'une fourche, mais non d'une bêche. Au fur et à me- 

 sure de leur arrachage, les Carottes sont déposées sur 

 le terrain en lignes régulières, ce qui en facilite beau- 

 coup le triage; on procède alors à la sélection, en pas- 

 sant une première fois pour prendre les racines de 

 surchoix, et une seconde pour enlever toutes les autres 

 racines convenables. 



Les caractères essentiels, que doit présenter toute 

 racine de choix, sont les suivants: 1° Une couleur rouge 

 aussi accentuée que possible ; 2° Une racine nette, lisse, 

 ne possédant que de fines radicelles fdiformes, insé- 

 rées suivant quatre génératrices; 3° Un collet simple, 

 fin, sans teinte verte ou brune, celle-ci étant l'indice 

 d'un collet hors terre, et légèrement creusé en gouttière 

 autour de l'insertion des fouilles. 4° Dans les variétés à 

 bout obtus, la racine doit se rétrécir brusquement, être 

 bien pincée, n'offrant plus qu'un pivot unique, très fin 

 et très grêle. 5° Dans les races cylindriques sans cœur 

 (Carotte demi longue de Carentan sans cœur, Carotte 

 Nantaise, Carotte rouge longue olituse sans cœur), les 

 feuiles doivent être peu nombreuses, aussi petites que 

 possible car il existe, une corrélation étroite entre le 

 développement du feuillnge et celui du cœur, ce dernier 

 étant d'autant plus accentué que le feuillage est plus 

 abondant. 6° La racine doit présenter exactement, dans 

 son ensemble, une forme et des dimensions proportion- 

 nelles à celles du type. 7° Le feuillage doit être, aussi 

 lisse que possible, ou avec des poils réduits. Toute 

 plante franchement velue sera rejetée impitoyablement, 

 même si la racine est bonne, car le développement 

 excessif des poils est un signe de dégénérescence, 

 celle-ci étant le plus souvent occasionnée par l'hybri- 

 dation avec des Carottes sauvages, si répandues dans 

 les prairies, lieux incultes, fossés, talus, bords des 

 routes, etc. 



6° Co>iservation des porte-graines. — Après le triage, 

 les feuilles des Carottes de choix sont coupées aussi 

 près que possible de la racine, mais sans blesser le 

 collet, puis on les place en pépinière ou en silos, suivant 

 le climat, jusqu'au moment de la plantation. 



7" Plantation et récolte des jiorle-g/ aines. — Au prin- 

 temps suivant, dès que les fortes gelées ne sont plus à 

 craindre, les racines porte-graines sont plantées à une 

 distance de 5ii àfcn centimètres en tous sens, suivant la 

 race. Les Carottes potagères s'hybridant très facilement, 

 non seulement entre elles, mais encore avec les Carottes 

 sauvages, il l'st de toute nécessité, pour récolter des 

 graines pures, d'isoler autant que possible la culture, 

 et de la mettre à l'abri de l'influence de toute autre race. 



La distance à observer entre deux lots de Carottes 

 rouges doit être au moins de 000 àSOO mètres, et encore. 

 malgré cet éloignement, ne peuton être absolument 

 certain de récolter de la graine absolument irrépro- 

 chable, car cette distance est facilement franchie par les 

 insectes, qui visitent toujours en très grand nombre ces 

 Oeurs. Pour éviter l'hybridation par les Carottes sau- 

 vages, il faut, au début de la floraison, parcourir les 

 environs, afin de détruiretoutes celles que l'on renconlre. 

 La récolte des graines a lieu quand la plupart des 

 têtes prennent une teinte grise (fig. 61). Les plantes sont 

 alors coupées à une certaine distance du sol, bottelées et 

 dressées en faisceaux; un peu plus tard, elles sont défi- 

 nitivement rentrées et battues. 



En résumé, la sélection des Carottes et la production 

 do graines d'élite présentent de réelles difficultés. C'est 

 un travail assez compliqué, demandant des connais- 

 sances spéciales, et qui jiar suite ne peui-ëtre à la 

 portée du premier venu. De.naiffc. 



