REVUE DES PUBLICATIONS. REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 



colleclions de Vignes de table et de cuve greffées sur les 

 meilleurs porte-greffes. L'intérêt du lot do MM. Zeimet et 

 iils était augoaenté par un exposé de leurs intéressantes 

 expériences sur l'action de 1 éther dans la culture forcée do 

 la Vigne. Nous reviendrons prochainement sur ce sujet, 

 ainsi que sur le concours de matériel d'emballage. 



Le concours des arbres fruitiers eût été nul sans les beaux 

 apports de M. Nomblot-Bruneau, à Bourg-la-Kcine, et de 

 M. Boucher, qui avaient compris quel intérêt ils pouvaient 

 avoir à montrer leurs produits à une clientèle toute pré- 

 parée. 



En terminant, nous devons signaler l'exposition des pro- 

 duits agricoles et horticoles de l'Algérie, de la Tunisie et des 

 Colonies françaises; àciterles Oranges, Mandarines, Citrons, 

 Olives, etc., de divers syndicats algériens et tunisiens, et 

 les fruits exotiques des Antilles, de Madagacar et de la 

 Réunion. François Ciiarmeux. 



Revue des publications 



Les Champignons comestibles au Japon. — Plusieurs 

 espèces de Champignons jouent un rùlo important dans l'ali- 

 mentation des Japonais ; doux surtout sont consommées au 

 Japon en quantité considérable, soit à l'état frais, soit à 

 l'état de dessiccation soit même aujourd'hui sous forme de 

 conserves en boites en fer blanc préparées par les procédés 

 européens. De ces deux espèces, l'une est une Armillaria 

 (Champignon des Pins) qui se récolte à l'automne dans des 

 bois de Pins et qui envahit alors tous les étalages des bou- 

 tiques de fruitiers mais qui ne fait l'objet d'aucune produc- 

 tion artificielle. 



L'autre espèce de grande consommation est désignée sous 

 le nom de « shùtaké » (Champignon de Chênes à feuilles 

 persistantes). C'est à la culture de ce Champignon que les 

 Japonais se sont particulièrement appli(iués. Kn voici la des- 

 cription : charnu quand il a atteint son développement com- 

 plet, chapeau mince, pied épais et résistant. Le dessus du 

 chapeau présente une teinte violacée, noire ou simplement 

 noirâtre. Les sujets tout jeunes sont garnis de membranes, 

 qui disparaissent avec la croissance. Pied blanchâtre, géné- 

 ralement velouté, quelquefois absolument lisse ; lames 

 blanches, indépendantes du pied ; spores incolores, transpa- 

 rentes. L.es gros spécimens atteignent 10 centimètres de 

 diamètre, le pied de 3 à 4 centimètres. 



Au Japon, c'est le Champignon qui fait l'objet de la plus 

 grande consommation. On en exporte même de grandes 

 quantités. Il pousse sur les vieux Chênes, les Châtaigniers, 

 le Magnolia. Les plus estimés sont ceux des régions de 

 Kumano et de ICii. Il en vient très peu à l'état spontané; ceux 

 qu'on trouve sur les marchés sont des produits cultivés. 



Développement par le froid de la précoci:é chez les 

 végétaux. —En culture forcée, indépendamment des procédés 

 d'éthérisation du professeur Johannsen, dont M. Albert Mau- 

 mené s'est fait l'apétre dans le Jardin, ai que nos liorticul- 

 tours grâce à lui commencent à apprécier et à mettre en 

 pratique, on faisait déjà depuis longtemps un large usage de 

 froid artificiel apppliqué préalablement aux plantes dont on 

 se propose de hâter la floraison ultérieurement. 



C'est à la suite d'observations dans les cultures normales 

 que l'on a pu constater l'action du froid pour préparer et 

 développer la précocité chez les végétaux, ainsi que le fait 

 justement remarquer M. G. Bellair dans la Nature. Ainsi, 

 du blé allemand, au bout de Sans d'acclimatation en Norvège, 

 mfirit 50 jours avant la variété initiale semée à Breslau. Un 

 Sulidago virga aurea, rapporté des Alpes et cultivé en 

 Hosse, fleurit plusieurs semaines avant le Solidago virga 

 aurea de la plaine; mêmes observations ont été faites sur 

 des Gentianes, des Hellébores, des Colchiques, etc. 



Cotte précocité, résultat do l'infliienco prolongée d'un 

 milieu plus froid (latitude plus septentrionale ou altitude 

 supérieure) ne s'expliquerait pas, si les plantes qui l'ont 

 ac(iuiso n'étaient pas parallèlement modifiées dans leur 

 stature, et dans leur appareil végétalif plus réduit. Do même 

 l'action du froid sur la végétation se remarque chez certaines 

 plantes alpines qui, comme l'Edelweiss, exigent d'être semées 

 sous la neige; enfin, d'après une expérience de M. Bellair» 



des graines de Cinéraire maritime ensemencées on des ter- 

 rines réfrigérées ont germé plutôt que d'autres non réfri- 

 gérés. G. Bellair. 

 Culture retardée et forcée du Muguet en Angleterre. — 



Les griffes, âgées de trois ans, arrachées d'octobre à 

 novembre sont emballées et expédiées par caisses de 2.000 à 

 5.000. A leur arrivée, elles sont réparties en deux lois ; les 

 unes, destinées à être^ forcées de novembre à avril, sont 

 mises en jauge et recouvertes d'une légère couche de terre 

 et de cendre, les autres sont aussitôt enfermées en cham- 

 bres froides pour en être extraites de mai à janvier, au fur 

 et à mesure des besoins. 



Lorsqu'il y a lieu de les faire fleurir pour les nécessités du 

 marché, ces griffes sont plantées sous serre, les châssis 

 étant recouverts d'abord d'une toile en vue d'empêcher 

 l'accès de la lumière. Cette toile est soulevée progressive- 

 ment et enlevée tout à fait au bout de douze jours ; dès lors, 

 les griffes exposées en pleine lumière fleurissent bientôt, 

 soit neuf jours après et au total trois semaines. Dans ces 

 conditions, deux catégories de fleurs sont récoltées: 1° celles 

 provenant de griffes forcées directement après l'arrachage 

 de novembre à avril ; 2° celles provenant de griffes forcées 

 après avoir été entreposées en chambres froides. Les pre- 

 mières donneraient peu de feuillage, mais do belles fleurs à 

 larges pétales, tandis que les secondes produiraient des 

 fleurs plus petites, mais fourniraient en revanche un feuillage 

 plus luxuriant. En outre, ces dernières fleurs se rapproche- 

 raient davantage du type poussé naturellement en pleine 

 terre, les feuilles étant toutefois de nuance moins foncée et 

 les inflorescences plus courtes ; enfin elles se montreraient 

 plus robustes que les fleurs naturelles. A. Prilleray. 



La Tomate d'Algérie. — En supplément au n" 24 du Bul- 

 letin de l'Of/ice du gouvernement général de l'Algérie, nous 

 trouvons une notice sur la Tomate d'Algérie, sa culture et son 

 commerce. Il résulte des données de cet opuscule, que cette 

 culture est rémunératrice : elle donnerait aux cultivateurs 

 800 francs de bénéfice net à l'hectare, s'ils vendaient leur 

 récolte à un intermédiaire chargé de l'écouler à Paris, et un 

 bénéfice net de 2600 francs à l'hectare s'ils expédiaient direc- 

 tement leur récolte. Quant à. l'expéditeur intermédiaire entre 

 le planteur et le marché français, il ferait encore 15 francs 

 de bénéfice net par 100 kilogrammes, soit 1800 francs pour 

 la production d'un hectare. 



Revue bibliographique 



Irrigations et drainage. L'eau dans les améliorations agri- 

 coles, par E. RisLER et G. Wery. 1 vol. in-18 de .516 pages 

 avec 10 ligures, broché : 5 francs, franco 5 fr. 50 ; cartonné : 

 6 francs, franco 6 fr. 60. 



Ce livre comprend trois parties : 1" l'eau, la plante et le 

 sol ; 2° l'emploi de l'eau en Agriculture, ou les irrigations et 

 3° la défense contre les eaux nuisibles ou le drainage. 



Après avoir étudié les effets de l'irrigation, en insistant 

 sur l'aération du sol, les auteurs décrivent dans la seconde 

 partie de leur livre les différentes méthodes d'arrosage et 

 les conditions de leur emploi. Il faut approprier l'irrigation 

 à la pente du sol, à la nature des plantes, aux quantités 

 d'eau dont on dispose, en recherchant les procédés les plus 

 simples, partant les plus économiques. La technique de 

 l'irrigation est étudiée avec le plus grand soin. Les auteurs 

 achèvent de remplir leur programme en traitant de la créa- 

 tion, de l'entretien des prairies irriguées et de leur pratique, 

 do leur arrosage. 



La troisième partie de l'ouvrage est consacrée au drainage. 

 En ce qui concerne le drainage moderne, les auteurs recom- 

 mandent le drainage transversal où les collecteurs sont 

 placés suivant la plus grande pente et les drains en travers. 

 Ce procédé l'emporte tant sous le rapport de l'économie 

 que sous celui de l'énergie de l'effet produit et de la durée 

 des travaux. 



Laiterie, par Charles Martin, ancien directeur de l'Ecole 

 nationale d'industrie laitière de Mamirolle. 1 vol. in-18 de 

 360 pages, avec 114 ligures, broché : 5 francs, franco 5 fr. 50; 

 cartonné: 6 francs, franco fr. CO. R. R. 



