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REPOS EN HOUTICULTUnE ET KN PHYSIOLOGIE 



cosses charnues et tendres au degré de développement 

 où elle sont généralement utilisées pour la consom- 

 mation. 



Celte division cesse au contraire d'être exacte, si on 

 considère les mangetout fomme devant être sans par- 

 chemin, car, comme nous venons de l'indiquer plus 

 haut, toutes les variétés de notre deuxième groupe ont 

 un parchemin en approchant de la maturité, parchemin 

 souvent aussi développé à ce moment (Haricots de 

 Prague, etc.) que dans les véritables Haricots à écos- 

 ser. 



Du reste, il existe un certain nombre de variétés for- 

 mant la transition entre les deux groupes, pour les- 

 quelles la plupart des auteurs ne s'accordent pas au 

 sujet de leur classement : les uns les i)lai,ant dans les 

 Haricots à écosser et les autres dans les Haricots sans 

 parcliemin, comme le Haricot Emperew de Russie, lo 

 Haricot nain blanc quarnntain, le Haricot Barbés 

 nain, etc. 



A l'étranger, aussi bien sur les catalogues que dans 

 les ouvrages spéciaux, on ne fait pas intervenir la pré- 

 sence ou l'absence de parchemin pour diviser les Hari- 

 cots. Du reste, il ne semble pas qu'on attache la même 

 importance qu'en France à cette diflérence de struc- 

 ture ; il n'existe pas d'expression correspondant à notre 

 mot mancietout, et dans la désignation ou la deseriplion 

 des variétés, on fait rarement intervenir le parchemin. 

 Toutefois, la nature particulièrement charnue de la 

 cosse est indiquée par les expressions de lard (en alle- 

 mand, speck) ou de beurre, cire (en allemand, butler, 

 wachs; en anglais, wax). Les derniers termes indiquent 

 plutôt la couleur jaune des cosses; mais il est à remar- 

 quer qua, sauf quelques rares exceptions, les Haricots 

 à cosses jaunes, ou Haricots beurres, sont tous sans 

 parchemin. 



En résumé, les nombreuses variétés de Haricots 

 désignées sous lo nom de majtgetout sont, au point 

 de vue pratique et culinaire, de valeur fort inégale, et 

 il serait peut-être préférable de réserver cette appella- 

 tion aux races dénuées de parcliemin même à la matu- 

 rité. Les nombreuses races, devenant parcheminées 

 plus ou moins tardivement, seraient désignées sous 

 les noms, soit de Haricots demi sans parchemin, soit 

 de Haricots charnus à parchemin. H. Denaiffe. 



Au sujet du repos en horticulture 



et en physiologie végétale'" 



Au cours du très intéressant article que nous rappe- 

 lons par le titre ci-dessus, M. Maumené écrit : « Cet 

 arrêt dans la végétation n'est pas seulement provoqué 

 par le froid, il peut l'èlre sous notre climat par une 

 sécheresse prolongée et est principalemeni dû à celte 

 dernière cause dans les régions tropicales. » 



En effet, dans les régions équatoriales et intertropi- 

 cales à la saison sèche — pour employer le terme cou- 

 rant — correspond l'arrêt de la végétation. Néanmoins, 

 pondant cette période l'atmosphère reste chargée d'hu- 

 midité, ce qui permet, aux grands arborescents et aux 

 plantes de moindre taille qu'ils abritent, de tiouver dans 

 l'air ambiant la vapeur d'eau nécessaire à leur conser- 

 vation. 



Sous ces climats, il y a aussi, et nous ne pouvons 

 mieux faire que de reprendre la phrase de M. Mau- 

 mené : « Entre ces deux états de la végétation active et 

 de la végétation arrèlée ou ralentie, une période inter- 

 médiaire pendant laquelle les fonctions vitales s'atté- 

 nuent ou reprennent graduellement. » 



(1) Voir Jordi» 1903, n» 406, p. 26. 



Pourtant, les végétaux qui croissent dans les groupes 

 d'iles de l'océan Indien et du Pacifique, ont à subir 

 pendant toute l'année une température élevée jointe à 

 une humidité atmosphérique qui suppriment toute 

 période de repos, d'où une végétation exubérante et de 

 « serre chaude ». 



A ce sujet, nous nous rappelons la conversation que 

 nous eûmes, en 1900, au Jardin d'Essai de Tunis, avec 

 le Directeur du Jardin botanique de Buitenzorg, qui 

 nous disait que chaque jour pendant la saison dite 

 sèche, il tombait de .') à millimètres d'eau. 



Dans nos colonies du nord de l'Afrique, exception 

 faite de quelques régions privilégiée^, qu'il faut consi- 

 dérer en acclimatation comme des climats locaux, la 

 végétation se traduit de toute autre façon, étant para- 

 lysée, pendant les mois d'été, par la température 

 élevée et ratmos;,lière sèche dues aux tempêtes de 

 sirocos, assez fréquentes pendant cette saison. 



Les pluies correspondent aux mois d'hiver, c'est-à- 

 dire de novembre h. fin mars. Abondantes en décembre 

 et janvier, elles diminuent progressivement k partir de 

 février pour ne plus tomber depuis avril jusqu'en 

 octobre. 



Certaines années il pleut en mai, ce qui favorise la 

 pousse de la Vigne, l'épiagedes céréales et la végétation 

 des plantes de nos jardins. Ce sont là de bonnes années, 

 exceptionnelles, sur lesquelles il est prudent de ne jias 

 tabler. 



La caractéristique de la végétation des arbres frui- 

 tiers, tels que : Amandiers, Abricotiers. Pêchers, Pru- 

 niers, est de produire leurs fleurs à partir du 15 février 

 pour les Amandiers et dès les premiers jours de mars 

 pour les autres espèces citées. A cette époque, la terre 

 commence :i .•Ire nM-liiiii Ifi'c par les rayons du soleil 

 qui liasse 'li'ja haut au /.'■iiilli dans le milieu du jour. 



Les fouilles npiiaraissont nisuite, la fécondation 

 s'opère, les fruirs grossissent et sont récoltés, suivant 

 les espèces ou les variétés depuis juin jusqu'en août- 



C'est pendant la maturité des fruits que les arrosages 

 devront être diminués progressivement, afin que pen- 

 dant les mois de septembre et octobre, le bois s'aoûte, 

 se durcisse. En résumé, que ce soit la température 

 élevée et la sécheresse d'atmosphère qui remplissent le 

 rôle de nos gelées en France, par ce traitement les 

 feuilles jaunissent, tombent et ainsi les arbres passent 

 la période des pluies, en hiver, sans en souffrir. 



Si. au contraire, à l'automne, les arrosages sont trop 

 copieux et pas assez espacés, le bois ne se durcit pas. 

 Les premières pluies en octobre, la terre étant chaude 

 encore, provoquent une seconde végétation, vite para- 

 lysée par la température trop basse; les arbres s'ané- 

 mient, ceux à fruits à noyaux jaunissent, et, s'ils n'en 

 meurent pas, en souffrent suffisamment pour que l'aniiéo 

 suivante la végétaticm soit moins bonne. 



Pour les arbres à fruits à pépins, les arrosages devront 

 être conduits de la même façon, en observant l'état de 

 la maturité des fruits, ce qui est le guide en la circons- 

 tance. 



Les espèces d'arbres à feuilles persistantes, — nous 

 ferons rentrer dans cette catégorie les Palmiers — qui 

 concourent à l'ornementation des jardins, fournissent 

 pendant les mois do mars, avril et mai, une végé- 

 tation toujours intéressante, si cette dernière est favo- 

 risée par des arrosages copieux et fréquents; mais dès 

 que les grands sirocos se font sentir, il y a un ralentis- 

 sement très sensible de la végétation, dont il y a lieu 

 de tenir compte en diminuant les arrosages, sans les 

 supprimer toutefois, sous peine de voir les plantes périr 

 on quelques jours, voire même en quelques heures; 



