Lie JARDIN — LE! C.R\ 



HARICOT l'OTAGKR 



Les diverses variétés de Haricots peuvent être répar- 

 ties en cinq séries, d'après leur mode do récolte ou de 

 culture : 



1" Les Haricots à forcer; 2° Les Haricots verts; 3° Les 

 Haricots manfïetouts;i° Les Haricots à écosser en grain 

 frais; 5" Les Haricots secs. 



l'our les quatre dernières, il y a lieu de distinguer les 





Fig. 75. — Haricots nains à parchemin (à écosser) {C 

 races d'amateurs des variétés maraîchères, de grande 

 consommation ou de grande culture. 



Par races d'amateurs, nous entendons celles qui con- 

 viennent le mieux pour le jardin des maisons bour- 

 geoises, en réunissant au plus haut point toutes les 

 qualités désirables, telles que finesse de cosse ou de 

 grain, saveur, délicatesse de goût, etc. Ce sont en gé- 

 néral des Haricots un peu plus 

 exigeants et de tempérament 

 un peu plus délicat que les 

 Haricots de grande consom- 

 mation, réclamant un sol 

 mieux approprié et une cul- 

 ture un peu plus soignée. 



Dans les Haricots de grande 

 consommation, il y a égale- 

 ment intérêt, au point de vue 

 pratique, à séparer les races 

 maraîchères des Haricols de 

 grande culture ou de grande 

 consommation. Sous le nom de 

 « races maraîchères », on 

 comprend celles qui sont plus 

 spécialement cultivées en vue 

 de la vente sur le marché. Ces 

 races doivent, par suite, po.s- 

 séder des aptitudes spéciales, 

 en satisfaisant à la fois les 

 exigences de l'acheteur comme qualité, et du cultivateur 

 comme précocité, rendement et facitito de cueillette. 



Les races adoptées pour cet usage sont fort variables 

 d'une région à une autre ; aussi les indications que nous 

 donnons à ce sujet se rapportent-elles particulièrement 

 au climat du centre ; les races maraîchères généralement 

 adoptées dans cette région étant suivies de la lettre M. 



1" Haricots verts à forcer : H. /min noir e.itra-hiitif 

 Prince Xoir, ii 4."); H. noir 1res hàtif de Belgique. 

 n'4ti; H. Flageolet blnnc très hâtif d'Klatnpes, iv :^9; H. 

 FUigeolet nain hâtif à feuilles gaufrées,i\<' 30; H. nain 

 sabre de Hollande, n" "28; H. Chocolat Vavin, n" 42. 



2 Haricots verts : A. — Races d'amateurs : H. de 



Uagnolet, n" :iS; H. nain l'Inépuisaljle, n^Sl; H. Empe- 

 reur de Russie, n" 54; H. tiain dloire de Ljion, n'IST; 

 H. Incomparable, n° Xr, H. Flageolet blanc très hâtif 

 ifEtampes, w 29; H. Flageolet nain hâtif à feuilles 

 gaufrées, n" 30 f IL Merveille de France, n" .'33; H. à 

 rames extra hâtif, n" 7. 

 li. — Races maraîchères et de grande consommation : 

 H. de Uagnolet, M, n" 38 ; 

 H. Empereur de Russie, M, 

 n° 54; H. nain Gloire de 

 Lyon, M, n" 37; H. Flageolet 

 jaune, M, n" 40; H. Flageo- 

 let blanc; H. Saint-Esprit, 

 n".3G; H. jaune Cent pour 

 un, n" 41 ; H. Barbes nain, 

 II" 39. — H. Sabre à très 

 grandes cosses, à rames, 

 11" 6; H. d'Espagne blanc, 

 H" 1 ; H. d'Espagne rouge, 

 n"3; H. d'Espagne bicolore, 

 n" 2. 



3 Haricots mangetouts : A. 

 — Races d'amateurs : H. 

 Beurre blanc nain, n" 50; 

 II. nain Prédome, n" 52; H. 

 Flageolet beurre, n" 43; II. 

 nain blanc unique, n° 49; 

 .laiureiu). jj nain Roi des beurres, 



n" 47; H. nain blanc extra hâtif, n" 48. — A rames : 

 II. Beurre lilanc, n° 12; H. Intestin, n°iï; H. Princesse, 

 n" 16; H. Prédome; H. Coco blanc, n" 13; H. Quatre à 

 quatre, n" 15, H. jaune d'or, n°-19. 



B. —Races maraîchères et de grande consommation 

 11. Empiereur de Russie, M, n" 54; H. Beurre d'Alger 

 noir nain. M, n° 59 ; H. Beurre du Mont d'or. M, n" .jS; 



'ÛOÛûûl 



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H. jaune du Canada, M, n" 55; H. de Prague marbré 

 nain, n° 53; H. jaune de la Chine, n°51 ; H. nain Lijon- 

 nais à très longues cosses, n" 56. — A rames : H. Beurre 

 (l'Alger à rames. M, n° 24; H. Beurre du Mont d'or à 

 rames,M,n°22; il. blanc géant à rames, n°ll; H. Blanc 

 grand mangetout, n" 10; H. de Saint Fiacre, n" 21; 

 II. Sabre noir, n° 25; H. de Prague marbré, nlS; 

 II. Cert.se du Japon, n° 23; H. Reine de France, n" 20. 

 4° Haricots à écosser en grain frais : A. — Races d'ama- 

 ti'urs: H. Flageolet rot^gre, n" 44 ; II. Flageolet Chevrier, 

 ii"34; H. Merveille de France, n" 35; H. nain l'Inépui- 

 sable, n^31; II. Sabre nain de Hollande, n" 28 ; 11. Fla- 

 (icolet blanc très hâtif d'Ftanipes, n" 29. — .\ rames : H 



