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Culture commerciale de l'Angélique 



Une des plantes quo lo voyageur est assez surpris de 

 voir cultivée en grand, lorsqu'il parcourt la banlieue de 

 Clermont-l''errand, est l'Angélique. 



C'est une conséquence des demandes des usines de 

 confiserie, lesquelles constituent une industrie impor- 

 tante de la capitale de l'Auvergne. 



N ous en avons pu visi ter plusieurs champs grâce à l'obli- 

 geance de M. Layé, le dislingué professeur d'arboricul- 

 ture du Puy-de-Dôme, qui a bien voulu de plus, nous 

 documenter de nombreux chiffres et détails inlércs- 

 sanls. 



Cette plante est cullivéo par des spécialistes et par 

 des maraîchers; nous en avons vu des champs entiers 

 et aussi des cultures intercalées de lignes d'Abricotiers. 

 (.\bricot blanc. d'Auvergne en majorité, le meilleur pour 

 la confiserie). 



Dans la banlieue de Clermont-Fcrrand, dix à douze 

 hectares sont consacrés à l'Angélique, qui rapporte 

 brut de G. 000 à 7.(!00 fr. par hectare chaque année; les 

 dépenses étant de 2.000 franc-, le bénéfice net par 

 hectare chaque année, dans les bonnes cultures, est do 

 4.000 à 5. ÛUO francs. La pro(biclion totale de la contrée 

 est évaluée à plus de cent milio Icilogratnmes vendus 

 entre 35 et 45 fr. les 100 kilos. 



C'est une source intéressante do liénéfices; au cas où 

 quelques uns de nos lecteurs voudraient en essayer 

 pour alimenter les confiseries locales ou parisiennes, 

 nous leur recommandons, d'après les renseignements 

 que nous avons recueillis à Clermont, d'employer des 

 sols riches, légers et frais, facilement irriguables, comme 

 pour la culture maraîchère. La graine d'Angélique est 

 récoltée en été, puis conservée avec soin dans du 

 sable, sinon cUo perd facilement ses facultés gerrat- 

 natives. 



On sème en pépinière^ en décembre ou en janvier, en 

 pleine terre, sous ht neige: on a toujours constaté, sans 

 bien l'expliquer, l'inlluenco favorable de la neige sur la 

 gurtninalion des graines (l). f)u bien, l'on sème sur 

 e luclic, en féviicr ou mars. 



l^i^, pct'.d iul que, Iden soignées, croissent les jeunes 

 plantes, on pieijarololerrain destiné àla culture dol'An- 

 géliquo; un abondant apport d'engrais est nécessaire, lo 

 fumier de vache est employé do préférence ; on l'eiiterro 

 vers le niuis de juillet, en labourant le terrain avant la 

 plantation. 



Lesjeunes plants provenant des semis faits au début 

 de l'année sont mis en place dans ce toi r un, on juillet 

 et août, même jusqu'en septembre, à 0"'cO environ do 

 distance, en tous sens, ou bien par rangs espacés do 

 1 mètre, les plants étant à 0"'80 sur le rang. 



Arroser fréquemment; lorsque le terrain s'y prête, 

 irriguer trois ou quatre fois par semaine, pendant les 

 chaleurs ; on obtient ainsi un rendement considérable en 

 poids, sans que la qualité en souffre, au contraire, car 

 les confiseurs se plaignent presque toujours de l'excès 

 de parfum des tiges qu'on leur fournit. On récolte onze 

 mois après, vers lo mois de juillet de l'année suivante, 

 en réservant quelques porte-graines. 



(Il Liiinncncr de l.M neige, ou plutol .in l..! 1, - i-. ni |.,,-. 



Ijal-illrllf lll' l.l 1"''' ■"'■i''^ '■'l'^'- ''-'* ^'^S''!'!" ' ' !■ I II': , 



obsvi-v.ilii'iis dans le- Joct/U ( IV 410, p.'. li i ■ .i , ii 



• lies iDonU 



Nord de TEurope ! 

 N. D. 



Une plante donne en moyenne un kilo de tiges 

 vendables, dont le prix moyen est de fr. 40 le kilo. 



Le marché de Clermont-Ferrand est devenu un centre 

 important de transactions de ce produit, dont une 

 porlie est e? portée en Allemagne, en Suisse et en 

 Italie. 



Il faut ajouter que depuis la création de cette culture, 

 à Clermont, une sélection s'est opérée progressivement 

 grâce au choix judicieux des porte-graines, et les culti- 

 vateurs d'Angélique sont très fiers du type productif 

 qu'ils ont ainsi constitué et dont ils gardent jalousement 

 la semence. Lucien-Ch H.^ltkt. 



ALYSSUM HALIMIFOLIUM <> 



l^a. Corbeille d'or a&i une do ces bonnes vieilles plantes 

 que tout le monde connaît. Il n'est pas de jardin où 

 elle ne flgjrc en bordure, à fleurs simples ou doubles, 

 à feuilles panachées ou vertes, en compagnie de la Cor- 

 beille d'argent, une autre Crucifère du genre Arabis 

 [Arabis alpina). La Corbeille d'or, comme son nom 

 l'indique, a les fleurs jaune brillant ; elle n'est pas indi- 

 gène en France, mais elle se naturalise facilement autour 

 des jardins, sur les vieux murs qu'elle décore superbe- 

 ment. On a signalé, il y a quelques années, une autre 

 espèce voisine, VAli/ssmn edentuluni W. et K., sur les 

 ruines d'un vieux château du Lot. Il a les fleurs jaunes 

 comme VA. saxatile L. (c'est le nom de la Corbeille 

 d'or) dont il se distingue par plusieurs petits carac- 

 tères. 



Au groupe des espèces à fleurs blanches appartient 

 VAlyssum lialimifolium L., très jolie plante à tiges 

 ligneuses, tortueuses à la base, grisâtres, à rameaux 

 nombreux plus ou moins étalés, recouverts d'un duvet 

 blanchâtre qui parait comme formé de poils étoi- 

 les. Ses feuilles sont oblongues, assez larges, obtuses 

 au sommet et blanches-argentées. Les fleurs .sont blan- 

 ches, à pétales ovales-elliptiques, un peu échancrés au 

 sommet ot rétrécis en onglet, disposées en grappe qui 

 à la fructification est serrée, corymbiforme. Les fruits 

 sont dos silicules, orbiculaires, déprimées aux bords. 

 Les graines sont bordées d'une ailo large. 



VAlyssum halimifoliuin forme un pelitbuisson lâche, 

 haut de 20 à 3ii centimètres qui, couvert de fleurs, est 

 très décoratif. La couleur blanche des pétales tranche 

 agréablement sur le fond argenté brillant du feuillage. 

 C'est une espèce répandue sur les rochers des Alpes- 

 Maritimes et du Var oii on l'a rencontrée en de nom- 

 breuses localités. En dehors de la France méridionale, 

 son habitat ne s'étend qu'au sud du Piémont et à la 

 Ligurie. 



la'Alyssutn halimifoliuin fait partie d'une petite série, 

 d'espèces affines représentée chez nous par: VAlyssum 

 Laiiiyrousianum Jordan, des Pyrénées-Orientales et 

 qui se retrouve sur plusieurs points de l'Espagne ; 

 VA. macrocarpum D. C, des rochers calcaires de la 

 Drôme au Lot ; 1'^. siiinosum L., bien distinct par ses 

 rameaux transformés à la fin en épines rameuses, indi- 

 gène dans le midi de la France et l'.l. pyrenaicum La- 

 pcyr., une des perles do la Flore française qui n'existe 

 que dans une seule localité des Pyrénées-Orientales, 

 heureusement à peu près impossible à atteindre, ce qui 

 permctde conserver cette plante rarissime. Toutes ces 

 espèces sont ornementales et méritent d'être cultivi'cs 

 au nicmc titre quo V Alyssum lialimifolium. 



P. IIabiot. 



(1) Ahjssum liiiUmifolium L. r.p. 907; Grenier et Godron, /'•;. J 

 brance 1. p. 119 — Kciclienbach, Icônes 420f. 



