LE JARDIN — MULTIPLICATION DR LA VANILLE EN SERRE . 



le soir ol la fécondation ne réussit bien que lorsque la 

 neur est bien épanouie, mais pas trop avancée, le matin 

 (le 9 heures à midi; il est ensuite trop tard, car l'après- 

 midi les pollinies se détachent au moindre choc. 



Il convient de bien connaître la structure de la fleur, 

 puisque la main de l'homme doit intervenir pour assurer 

 la fécondation. Celle-ci est grande et verdfilre, sans 

 odeur; le pédoncule en est l'ovaire, lo rudiment de la 

 gousse est terminé par lo gynostème .supportant les 

 pollinies, fixées à l'aide 

 d'un filet qui les rend mo- 

 biles ; le stigmate se trouve 

 au-dessus et est presque 

 entièrement caché i)ar une 

 des quatre valves dévelop- 

 pées à la façon d'un oper- 

 cule qui empêche la fécon- 

 dation naturelle et qu'il 

 faut soulever après avoir 

 déchiré le labelle afin de 

 mieux voir les organes 

 pour opérer celle-ci. 



Pour effectuer la fécon- 

 dation, la base do la fleur 

 étant tenue entre le pouce 

 et l'index de la main gau- 

 che, ce premier étant relevé 

 à la hauteur des organes 

 de reproduction, on sou- 

 lève cette valve à l'aide 

 d'un petit bfiton pointu, ce 

 qui lui fait relever l'an- 

 thère qui retombe sur le 

 stigmate en y appliquant 

 les pollinies sans les déta- 

 cher, une simple pression 

 du doigt assure d'ailleurs 

 ce contact parfait et par 

 conséquent la fécondation. 

 On peut encore détacher 

 les pollinies et les recueil- 

 lir dans une petite boUe 

 bien close en fer blanc et 

 appliquer le pollen de 

 suite ou une à deux heures-^ 

 plus tard sur le stigmate à 

 l'aide d'un pinceau. 



On s'aperçoit que la fé- 

 condation a réussi dans les 

 24 heures, lorsque la fleur 

 se dessèche sur place et 

 que l'ovaire grossit; si, au 

 contraire, elle n'a pas eu 

 lieu la fleur tombe, puis 

 l'ovaire jaunit et tombe également. Aussitôt la féconda- 

 tion, il y a lieu de faire une petite opération, pleine de 

 conséquences dans la suite, que l'on connaît peu et qui 

 se résume simplement à serrer la fleur entre les doigts 

 un peu plus haut que le stigmate. Il résulte de ceci que 

 les pétales tombent seuls, tandis que le style reste et 

 sèche et que sa base forme une petite excroissance. 

 Lors de la maturité des gousses, il arrive fréquemment 

 que les valves s'ouvrent et que les gousses perdent de 

 leur valeur; cette petite excroissance empêche précisé- 

 ment cet écartement des valves. 



La fécondation opérée, il est bon de recommencer les 

 arrosages et les bassinages, en prenant soin cependant 

 de ne pas occasionner la pourriture des gousses. Celles- 

 gi se trouvent généralement au nombre de deux à quinze, 



parfois dix-huit par grappe, mais il ne faut en laisser au 

 plus deux à cinq, car elles grossissent davantage et les 

 I)lus grosses sont les plus parfumées. 



l'Ules atteignent leur développement en trois mois et 

 la maturité a lieu environ dix mois après; on s'en aper- 

 çoit lorsqu'elles jaunissent puis brunissent. Voici com- 

 iiK^nt M. Bultol procédait à leur préparation. Lors- 

 qu'elles com iirciil ,i jaunir, il les enduisait d'huile 



l'olive à l'ai' 



FiîT. 12 



iiceau jusqu'au moment ou 

 elles brunissaient. On peut 

 également les entourer de 

 gaze légère imbibée 

 d'huile; cette petilc opéra- 

 tion a aussi pour but d'é- 

 viter l'écartement des val- 

 ves. Lorsqu'elles ont une 

 teinte brun-marron, c'est le 

 moment de les cueillir. 

 Certaines se maintiennent 

 parfois un an sur le pied; 

 mais il n'y a pas intérêt a 

 les laisser si longtemps. 

 Ces gousses sont ensuite 

 mises à sécher, puis en- 

 fermées dans des boîtes 

 en fer-blanc dans lesquel- 

 les elles givrent. 



Si l'on n'enduit pas les 

 gousses d'huile, on peut, 

 dès leur cueillette, les 

 placer dans une boîte en- 

 tre deux morceaux de 

 laine, mettre celte boîte 

 dans un endroit très chaud 

 pendant une quinzaine de 

 jours. Elles perdent ainsi 

 leur humidité et certaines 

 des matières aqueuses 

 qu'elles contiennent, après 

 quoi on les met dans une 

 boite en fer-blanc. Ces 

 gousses de 'Vanille pro- 

 duites dans les serres eu- 

 ropéennes ne le cèdent en 

 rien comme puissance 

 d'arôme et comme finesse 

 à celles récoltés dans les 

 pays tropicaux. 



Il est bien difficile d'éva- 

 luer la production an- 

 nuelle d'un sujet moyen, 

 cette plante étant capri- 

 oieuse. Ainsi la figure !&:'. 

 représente un pied de Va- 

 nille dans une serre du château de Mello (Oise), quien 

 is;)7 a donné 115 gousses, en 1898, 4ii et en 1899, oO; 

 cela, bien que les fleurs n'aient pas été toutes fécondées. 

 En 1896 un seul rameau long d'environ 10 mètres 

 portait 57 gousses. Ce rameau fut, avant la maturité des 

 gousses, marcotté en pot, enroulé sur un tuteur et pré- 

 senté à la Société nationale d'Horticulture de France 

 avec ses 57 gousses qui ont parfaitement muri; il cons- 

 titue certes un exemple rare de grande fertilité. Cepen- 

 ilant on peut compter une moyenne de deux ou trois 

 -oussos par mètre de rameau vigoureux. 



La photogravure (fig. 124) montre une autre Vanille 

 cultivée en DOt dans une des serres du Casino a Monte- 

 Carlo où je l'ai photographiée en septembre 1899. 

 ( )n a d'ailleurs pu voir cette plante spécimen a l'Expo- 



Vanillc;niltivée en pot 



