LE JARDIN — CULTURE AUTOMNALE DU CHOU DE SAINT-DENIS ACMOPTLE PANCHERI 



Culture automnale du Chou de Saint-Denis 



Le Chou de Saint-Denis est une très ancienne variété 

 oultivée surtout aux environs de Paris. On le sème 

 généralement de mars en mai, de manière à le récolter 

 en automne et en hiver. Mais on peut également le 

 cultiver avec avantage pour succéder aux Choux Cœur 

 de bœuf ai Dacalan, et donner son produit dès juillet. 



Le Chou de Saint-Denis est connu également sous le 

 nom de Chou de Bo/rneuit\ voici au sujet de cette syno- 

 nymie ce que nous trouvons dans les Plantes potagères', 

 de Vilmorin- Andrieux: « Une sous-variété un peu plus 

 hâtive du Chou de Saint-Denis, àésignée sous le nom de 

 Chou de Bonneuil, a été cultivée pendant longtemps; 

 elle paraît avoir disparu aujourd'hui ou s'être con- 

 fondue avec la race ordinaire. Cependant, si l'on s'en 

 rapporte aux descriptions des deux races publiées dans 

 la seconde moitié du siècle passé, il semblerait que 

 c'est plutôt l'ancien Chou de Saint-Denis qui aurait dis- 

 paru, et qui aurait été graduellement remplacé parle 

 Chou de Bonneuil. Les caractères de ce dernier étaient 

 en effet, dès le xviii'' siècle, ceux que nous connaissons 

 du Chou de Saint-Denis, tandis que la race appelée alors 

 Chou de Saint-Denis avait la pomme plus renflée, moins 

 aplatie ; le pied plus haut, et se rapprochait jusqu'à un 

 certain point du Chou de Hollande tardif. VAlmanach 

 du Bon Jardinier dans ses plus anciennes éditions, 

 mentiorne ces deux races comme distinctes ; ce n'est 

 qu'à partir de 1818 qu'il donne les deux noms comme 

 synonymes ». 



Le Chou de Saint-Denis esl un gros Chou cabus rus- 

 tique, à grandes feuilles glauques, serrées à la base 

 contre la pomme, et renversées ensuite en dehors ; la 

 pomme, étant entièrement formée, est ronde, légère- 

 ment aplatie, rougeàtre au sommet. Le pied assez élevé, 

 égale à peu près la hauteur de la pomme. 



Pour récolter cette variété en été, on la sème claii en 

 pépinière, dans la première semaine de septembre, en 

 bonne terre humeuse ou ad.iitionnée de terreau. La se- 

 mence étant répandue sur le sol, on l'enterre légèrement 

 avec les dents du râteau, puis on recouvre le terrain 

 d'une petite couche de paillis décomposé. On favorise 

 la levée par quelques bassinages. 



Rappelons en passant que les Choux doivent être cul- 

 tivés dans une terre plutôt fraîche que sèche, très 

 substantielle et contenant des éléments calcaires. On a 

 constaté, en effet que lorsque le sol ne renferme pas de 

 chaux, les Choux ne se développent pas avec assez de 

 vigueur et qu'ils forment mal leur pomme. 



Lorsque les jeunes plants ont deux ou trois feuilles, 

 on les repique à 10 centimètres les uns des autres dans 

 un terrain préalablement préparée! recouvert de 2 cen- 

 timètres de terreau de couche. Le repiquage se fait au 

 plantoir, et de manière à bien borner le plant; quelques 

 arrosages donnés à propos contribueront à assurer la 

 reprise. 



On procède à la mise en place des plus beaux plants 

 vers la fin do novembre. Le terrain destiné à la planta- 

 tion doit être bien ameubli et contenir une forte fumure. 

 Après le labour, on trace des rayons profonds de 

 dO centimètres et espacés de 45 centimètres. Ces rayons 

 creusés ont pour but d'abriter le pied du jeune Cliou 

 contre les grands froids. Les plants sont plantés avec 

 leur moite, au fond de ces rayons à 65 centimètres les 

 uns des autres. 



Afin de faciliter l'hivernage des plants restés dans la 

 pépinière, on les repique sur place de manière à com- 

 bler les vides, et à les distancer de 15 centimètres: au 

 moment des grands froids, il suffit de répandre une 



mince couche de litière bien sèche, qu'on enlève aussitôt 

 le dégel. 



Dans le courant de février, on les plante absolument 

 comme les premiers ; afin d'accélérer et d'assurer la re- 

 prise, il est bon, si le temps est relativement sec do 

 donner un arrosage au pied de chacun d'eux. 



Les soins culturaux consistent en binages fréquents, 

 afin de maintenir la plantation exempte de mauvaises 

 herbes, et la fraîcheur du sol. On comble a peu près 

 com.plètement, par un binage, les rayons dès que les 

 fortes gelées ne sont plus à craindre. 



Lorsque les pommes commencent à se former, on doit, 

 pour leur faire acquérir un très fort volume, arroser le 

 pied de chaque Cliou, une ou deux fois à l'engrais fla- 

 hiand, composé de matières fécales et d'urine fermen- 

 tées ensemble, qu'on mélange à six fois leur volume 

 d'eau. 



Telle est la culture qui permet de commencer à ré- 

 colter en Juillet de belles pommes de Chou de Saint- 

 Denis, alors quêtes Clioux Cœur de bœtif sont terminés. 

 Edouard Henry 



ACMOPYLE PANCHERI 



(1) 



On connaissait depuis longtemps déjà un curieux re- 

 présentant de la famille des Taxacées, originaire de la 

 Nouvelle-Calédonie, qui avait été décrit sous les noms 

 génériques de Dacrydium et de Podocarpus. L'assimi- 

 lation présentait cependant des difficultés, les carac- 

 tères génériques ne se rapportant pas exactement. 

 MM. Bentham et Hoolcer le rangeaient dans la section 

 Dacrycarpjus du genre Podocarpiis et plus récemment 

 M. Hooker pensait qu'il devait faire partie d'un genre 

 spécial. M. Pilger, dans le Pflanzenreich, vient d'élever 

 au rang de genre, cette espèce aerrante à laquelle 

 il a donné le nom à'Aoviojiyle Pancheri, rappelant la 

 situation presque apicale du micropyle de la graine. 



h' A. Pancheri forme un arbre haut de 15 à 20 mètres, 

 à rameaux épais, dressés-étalés, à feuilles de deux 

 formes, tantôt squamiformes, rigides, apprimées, 

 triangulaires, aiguës, à décurrence basilaire épaisse, 

 carénées sur le dos, longues de 2 millimètres, portées 

 par des rameaux allongés, tantôt étalées, linéaires, un 

 peu foliiformes, arrondies au sommet, longues de 10 à 

 10 millimètres sur 2 de largeur, ponctuées do blanc à 

 leur face supérieure, occupant des rameaux courts la- 

 téraux, développés à l'aisselle des feuilles squami- 

 formes. Les feuilles de la base des rameaux sont beau- 

 coup plus petites et passent insensiblement à des écail- 

 les imbriquées. Les fleurs mâles sont décurvées, cylin- 

 driques, longues de 2 à 3 centimètres; leurs anthères 

 sont imbriquées, serrées, à deux loges ovoïdes, hori- 

 zontales, obtuses et largement triangulaires au sommet. 

 Les fleurs femelles (les jeunes sont inconnues) forment 

 de courts ramuscules recourbés à la fin, prolongeant les 

 rameaux feuilles ou naissant à l'aisselle des dernières 

 feuilles. Le pédoncule est épais, long de 1 à 1 centi- 

 mètre et demi, recouvert d'écaillés très petites appri- 

 mées, carénées, imbriquées et très serrées les unes 

 contre les autres. Le réceptacle situé au-dessous de la 

 graine est épaissi, charnu, coriace, long de 1 centi- 

 mètre, formé d'écaillés qui le rendent tuberculeux et 

 lui donnent un aspect mamelonné. Les lames de ces 

 écailles sont libres, espacées, larges, très petites, char- 

 nues; les dernières, largement arrondies et très courtes 

 produisent une ou deux carpidies. La graine est globu- 



(1) Aniwpiile Pancheri Pilger, PQanzenreioh, Ta.careœ, 190:i, p. 117 

 c. ic; Dacr'ijdmm Pancheri Hrongn. et Gris, Bull. soc. bol. Fr. 1869, 

 p. 330; Peilocarpus pectmata Pancher maiis. ex Itroii};. et Gris. loc. 

 cit.; Gard. Chron. 1892, 1, li:î; Bot. Mag. t. 7854. 



