CONSEHVATKlii W.S ItAISINS SUn TRKILLE EN BSPAGNK 



Conservation des Raisins sur treille 



en Espagne 



(application en Algérie^ 



La méthode indiquée par M. Delavillo ne nous sem- 

 lilerait véritahlenienl pnitiqup, au point de vue de la 

 cunservalion à la treille, qu'avec des cépages de der- 

 nière époque, et, à ce sujet, nous intéresserons certai- 

 nement nos lecteurs en reproduisant ici quelques pas- 

 sages d'un rapport de notre e(illéj:ue (H ami M. !■). Mi- 

 chalet (1). 



En oetcibre dernier, la Cie dos chemins dr Uv l'.-[,.-M. .1 

 bien vonhi ni'onvoyer en Espa^'nc, poin- mïi sur jiI.k c 

 ciiinnient so récoltaient les Raisins «pii sonl c\|Milii'> l.mlr, 

 les années de ce pays, on quantités très imi'in Linlrs, i\u nmis 

 d'oclobro au mois de mars, emballés avec de la sciure do 

 liège, en barils do 20 à !?5 kilogs et en caisses. 



Cotte étude avait pour but de renseigner les viticulteurs 

 d'Algérie qui jugeraient opportun de greffer sur les Vignes 

 à vin les ciualités à rendement tardif, ou à exploiter dans les 

 mêmes conditions, les plantations existantes de ces mêmes 

 qualités. 



J'ai d'abord vu, le 29 octobre, à Carthagène, 600 corbeilles 

 de Raisin blanc verdàtre, de 45 à 50 kilogs chacune, en pro- 

 venance de la région do Murcie et d'Alicante. 



Ce Raisin, que l'on expédiait à Marseille, emballé avec do 

 l'alfa, dans des corbeilles en roseaux et bambous, avait un 

 assez joli aspect et était d'une assez bonne qualité, mais il 

 ne pouvait se conserver davantage à la souche, soit à cause 

 de sa maturité trop avancée, soit parce qu'il était taché. Il 

 était bon, mais il était loin de valoir les chasselas de Guyot- 

 ville, Slaouéli, Chéragas, Castiglione ou Birkadem. 



On me l'a désigné sous le nom de Valin:-!/. Marseille on 

 reçoit toutes les années environ 300.000 kilogs, du mois 

 d'octobre au 31 décembre. 



De Carthagène, je suis parti pour Murcie,» ou j'ai vu les 

 premières plantations de Vignes à rendement tardif, j'ai vu 

 couper et emballer le Raisin dans des corbeilles en roseaux 

 et bambous pour l'expédition par Carthagène, Alicante et pour 

 le ravitaillement des marchés de Madrid et de Tolède. La 

 récolte en était laite en coupant seulement les grappes qu'il 

 n'était plus possible de laisser aux souches, à cause de leur 

 degré de maturité. Le I^aisin que l'on laissait aux souches, 

 était vert clair et avait un bel aspect. 



Les souches, basses ou en treilles, sur CI de fer, étaient 

 grosses. Les grappes étaient grandes, irrégulières, composées, 

 lâches sur les souches basses et un peu serrées sur celles 

 en treilles. Les grains, allongés, étaient gros, très charnus, 

 aigres-doux ayant la peau de moyenne épaisseur. Comme à 

 Carthagène, on m'a désigné ce Raisin sous le nom de Valius;/. 



De Murcie, je suis allé à Alicante, puis à Gijona, à 23 kilo- 

 mètres d'Alicante, altitude : 700 mètres environ, et à lé ou 

 20 kilomètres à vol d'oiseau de la mer. 



J'ai vu à Gijona une très intéressante culture de Raisins 

 tardifs. Le Raisin reste à la souche jusqu'au 19 mars sans 

 être avarié, ou du moins la récolte s'effectue au fur et à mesure 

 dos besoins et des commandes jusqu'au 19 mars, dato à 

 laquelle il ne doit plus rester do Raisins aux souches. 



A Gijona, les Vignes sont situées en amphithéâtre jusqu'il 

 nd-coteau et dans les ravins. Tous les terrain bas, et il n'en 

 manque pas, Gijona étant située sur le flanc d'une montagne, 

 tous les terrains en coteau sont garnis de murs pour sou- 

 tenir les terres. 



Les souches so trouvent placées au-dessus des murs de 

 soutien des terres; ces souches ont été couchées horizonta- 

 lement au-dessus do la crête des murs, et les rameaux des 

 vignes retombent devant ces murs. 



Les rameaux et les pampres sont maintenus à la hauteur 

 de la crête des murs jusqu'à environ GO centimètres, en 

 treille, par quelques roseaux, et les Raisins sont ainsi 

 garantis du soleil par les rameaux et les pampres qui 

 retombent devant les murs, en saule pleureur jusqu'au mois 

 d'octobre, époque à laquelle on relève les pampres en toi- 

 ture au-dessus des Raisins. 



(1) Mission Agricole en Espagne. — Essais faits en Algérie, 1901-1003, 

 p.ir E. Mlchalet, agent commercial de la Cie l'.L.M. ù Alger. 



On ajoute au-dessus do ces pampres et rameaux des tiges 

 do Bruyère, des tiges do Ma'is encore garnies de feuilles, le 

 gros cêté de ces tiges est placé du côté des souches. On com- 

 pose ainsi une toiture ayant son inclinaison du côté des 

 souches formant un angle d'environ 45 degrés, inclinaison, 

 je le répète, du cc'ité des souches et non devant les murs, do 

 telle façon que l'eau des pluies glisse sur ce toit improvisé 

 et s'écoule sur le pied des Vignes. 11 est très rare que le 

 Raisin soit atteint par les pluies d'hiver. Il tombe quelque- 

 fois do la neige à Gijona. mais le Raisin n'en souffre pas. 



Dans tous les cas, les vignobles sont visités assez souvent, 

 puisque la récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins 

 ' l des commandes. Le Raisin qui ne peut attendre est 

 i'\|MMlii- sui- les marchés des grandes villes de l'intérieur. 



Ile Cijiiria, les envois les plus importants se font de fin 

 .!> c.iiil/ic il février, à destination de tous les pays, en barils 

 et en caisses avec sciure de liège. 



Le prix moyen de vente est de 2 francs le kilog. Suivant 

 les renseignements fournis par les producteurs, le tonnage 

 expédié en 1900 s'est élevé à 1.150.000 kilogs. 



On m'a désigné ce Raisin sous le nom do Valinsy rcal et 

 l'oa del rey. 



De Gijona, je suis parti pour Alméria, d'où s'expédio la plus 

 grande quantité de Raisin do conserve en barils avec sciure 

 de liège, que l'Espagne envoie dans toutes les parties du 

 monde. 



A Alméria, au bord de la mer, à 50 mètres d'altitude, et 

 dans la région d'Alméria, les cultures de Raisins do conserve 

 se font sur fd de fer, à taille longue ou en treilles. J'y ai vu 

 couper et emballer des Raisins dans les Vignes, et j'ai vu 

 aussi emballer ces Raisins chez les expéditeurs. 



Dans les barils, défoncés d'un cêté, on place un rang do 

 ftaisins sur une couche do sciure, on recouvre les Raisins 

 avec une autre couche de sciure et on continue ensuite ainsi, 

 en agitant do temps en temps le baril, jusqu'au complet rem 

 plissage. Il faut obtenir un tassement parfait des Raisins et 

 de la sciure. On renfonce les barils et on les forme comme 

 ceux liai.-, I. -ijihls on expédie d'Algérie des Oranges et des 

 l'oiiiiic - 1 I' Il 1,6 Raisin d'Alméria est de même qualité 

 c(u'.i i.iiiiii.i II II, iMi plus commun. Il est coupé avant com- 

 plélo iiiiitiiiii ' i;l il est emballé très vert, ce qui explique qu'il 

 se conserve longtemps et qu'il peut supporter de longs 

 transports. Il prend une couleur jaunâtre à la suite de son 

 séjour dans la sciure de liège, tout en restant très ferme. 



Tout le Raisin dit d'Alméria (et on m'a assuré qu'il s'en 

 était expédié de la dernière récolte de 1900 : un million de 

 barils do 25 à 30 kilos, poids net environ 20 millions de kilog,) 

 est récolté ordinairement avant le 10 novembre, avant la sai- 

 son des pluies. 



Toute la production s'expédie d'octobre à février pour l'An- 

 gleterre, la Suède, la Xoiwège, l'Alh-magne, les EtatsUnis, 

 le Brésil, CuIm. \'..i... IIum, k 1 1, ihmI,, U Hollande, etc. 



Les vapciii :■ ' 1 ni im ■: ,; I ni ordinairement au 

 port d'Alnii I - i ,1 , 11 ni, par voyage. 



Le G novoiubiL: di nu i,i iinj . apcii: ._. „liurgoaient des barils 

 de Raisins au port d'Alméria. Les chiffres qui précèdent 

 indiquent combien est important le trafic des Raisins tardifs 

 de conserve dans cette région. 



Celle citation un peu longue était indispensable. lOlle 

 répond clairement et avec précision aux nombreuses 

 questions qui nous sont toujours adressées sur la pos- 

 sibilité de conservation de certaines variétés tardives. 



L'étude fort intéressante de notre collègue porte déjà 

 ses fruits en Algérie. Dans la région d'Oran ainsi qu'à 

 Miliana se trouvent de gravides plantations de Valinay 

 dont les grappes, avec l'incision annulaire, atteignent 

 2 kilogs. 



Mais que nos compatriotes se rassurent, les détails 

 (lue nous donnons là encore, ne sauraient leur nuire ou 

 les inquiéter, puisque ces essais de Raisins tardifs 

 concernent surtout re.Kportation à l'étranger, à laquelle 

 nous ne saurions malheureusement prétendre, seule la 

 Tunisie, qui produit aussi des llaisins tardifs, pour- 

 rait en augmenter la culture avec avantage. 



FuAiNgois Charmeu.v. 



