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LE JARDIN 



à T scellés en terre. Le travail de toutes saisons de ces 

 aspergeries n'en est nullement gêné, puisque la circula- 

 tion est permise même très librement entre les lignes. 



C'est en petits rayons distants de -,^5 à.3i> centimètres 

 qu'a été effectué le semis d'Oignons blancs pour être 

 laissés sur place jusqu'au moment de leur récolte; ceu.K à 

 qui le temps l'a permis ont donné un sarclage avant les 

 froids. 



Les Clioux Milan d'iiiver, de Pontoise, de Sergy, de 

 Vaugirard, etc., sont culbutés sur place la tête tournée 

 vers le nord tout en ayant encore quelques racines qui 

 tiennent au sol, celles-ci sont recouvertes avec une bêchée 

 de terre ; ils attendent ainsi leur récolte qui se continue 

 pendant l'hiver et le printemps. 



Les Artichauts sont buttés et cachés sur phice au 

 moyen degranils fumiers ou de litière. 



Les cressonnières continuent toujours leur.s récoltes 

 et les salades de toutes sortes sont confinées dans les 

 jardins maraîchers enclos très près de la capitale. 



C'est à peu près là l'aspect général de la grande cul- 

 ture horticole de la plaine nourricière de Paris; laissons- 

 la sommeiller pendant tout l'hiver; nous reviendrons 

 y jeter un nouveau coup d'œil au moment de son réveil 

 (au printemps). 



C. POT RAT. 



Fit 



li. — Serre-abri pour Cliri/sanlhétnes (vue de face) 



Près de StGermain, Chambourcy possède encore quel- 

 ques Choux-fleurs malgré la saison avancée, ceux qui sont 

 marqués subissent la même opération en attendant leur 

 récolte qui n'est pas de longue durée. 



Le Chou de Bruxelles , lui, reste tel quel, il ailend 

 droit et ferme qu'on vienne le dévaliser de ses pom- 

 mettes ; les cueillettes sont commencées depuis quel- 

 ques jours. 



C'est encore en novembre que la plaine voit s'effec- 

 tuer dans ses terrains la plantation de l'Ail ot de 

 l'Echalotte. 



Les champs d'Oseille, d'Epinards. de Fraisiers, etc., 

 etc., sont sarcléset les résidus sont amoncelées dans les 

 sentiers, cette toilette d'automne est à peu près géné- 

 rale pour tous les légumes restant en planches. 



Les Scorsonères, les Salsifis, les Chicorées sauvages, 

 Ch. ordinaire, Witloof et les Pissenlits sont, les pre- 

 miers, buttés légèrement, pour permettre l'arrachage et 

 les derniers, plus fortement, surtout pour ceux dont l'étio- 

 lage des feuilles se fait sur place dans le but d'obtenir 

 une plus grande proportion de blanc. 



SERRË-.4BRI POUPt Cil RYSANTllË.^lES 



Tous les amateurs de la reine d'automne se sont très 

 bien rendu compte que, à l'exception du Midi de la 

 France, il n'est pas possible d'obtenir une floraison par- 

 fuite du Chrysanthème sans un léger abri. Cet abri est 

 d'autant plus indispensable qu'on se livre à la culture 

 do la grande fleur. 



Pour les plantes en touffes, qui n'ont pas revu de 

 soins spéciaux, une simple toile suffit pour préserver 

 des premières gelées, le vent et la pluie ne causent 

 pas des dommages irréparables ; mais, si nous avons 

 affaire ;ï des grandes fleurs, une pluie violente accom- 

 pagnée de vent, ainsi que cela se produit réguliere- 

 iiient chaciue automne, compromet aussi sûrement la 

 floraison qu'une gelée de :.; ou 3", d'où la nécessité abso- 

 lue d'avoir un abri sérieux. 



Les grands établissements et les amateurs privih'giés 

 de la fortune possèdent les serres à Vignes, qui sont 

 libres à cette saison, et les Chrysanthèmes trouvent là 



