LE JARDIN 



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Vers le mois de septembre, suivant la température 

 qu'il fait, on lève les plantes et on les rempote en se 

 servant de pots aussi petits que possible ; puis on les 

 tient un peu étouffées, bien ombrées, pour faciliter la 

 reprise et on les rentre ensuite en serre. 



Les meilleures variétés pour cette culture pour la 

 vente sont : l'Adiantum lenerum, VA. cunealumet l'A. 

 Pacottii. 



DÉSIRÉ GAUTHJER. 



après la cueillette, et, enfin, de se crevasser sur l'arbre et de 

 tomber ensuite. Cependant, ces défauts peuvent être enrayés 

 SI on a mis les fruits sur des tablettes absolument sèches 

 et sans odeur ou sur du sable. En plantant l'arbre en espa- 

 lier, au levant ou au couchant, on préservera les fruits des 

 crevasses et on les empêchera de prendre le goût de cire. 



L'arbre est vigoureux et se développe rapidement ; il 

 est également d'une fertilité convenable si l'on a soin de le 

 planter en espalier. Il est à remarquer que dans les pays de 

 montagnes, tels que le Tyrol, la Suisse, etc., ses fruits sont 

 généralement encore plus fins qu'ailleurs. 



Fig. 77. — Poire Virgouleuse 



POIRE VIRGOULEUSE 



La Poire Virgouleuse n'est pas une nouveauté puisque La 

 Quintynie cultiva cette variété dans le verger de Louis XIV, 

 à Versailles, et en parla dans son ouvrage intitulé : Instruc- 

 tions pour les jardins fruitiers et potagers. Il dit même 

 que cette variété devait plutôt porter le nom de Virgoulée, 

 qui est le nom du village où elle fut obtenue, selon toute 

 probabilité. 



Cette variété est moins estimée de nos jours qu'elle le fut 

 autrefois. Il est vrai que l'on a, actuellement, des obtentions 

 plus récentes qui, tout en ayant ses qualités, n'ont point 

 ses défauts. Car on lui reproche d'avoir parfois le goût de 

 cire ou de prendre celui de l'objet sur lequel on l'a posée 

 dans le fruitier, de noircir intérieurement et extérieurement 



Le fruit est d'une forme régulièrement ovoïde et sa gros- 

 seur est au-dessus de la moyenne ; il est mamelonné au 

 sommet et parfois un peu contourné. Le pédoncule est de 

 de longueur moyenne, mince au milieu, renflé à son extré- 

 mité et inséré à fleur de peau ou dans un léger évasement. 

 L'œil est moyen ou petit, ouvert ou mis-clos et souvent en- 

 touré de plis, placé au centre d'un bassin très large et de 

 profondeur variable. La peau est à fond jaune blafard 

 nuancé de vert pré, ponctuée, marbrée et tachetée de 

 jaune-verdàtre, particulièrement dans le voisinage de l'œil 

 et du pédoncule, et teintée, plus ou moins, de rougeâtre sur 

 le côté de l'insolation. La chair est d'un blanc jaunâtre 

 fine ou mi-fine, fondante, aqueuse, ayant quelques pierres 

 au-dessus des loges. L'eau est abondante, parfumée, sucrée 

 et (icidulée. C'est un fruit de première qualité dont la matu- 

 riti' a lieu de la fin de novembre à j,anvier. 



P. LEPAGË 



