LE JARDIN. 



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LE JARDIN. — N° 23:}. — a StFTEMItllE 1897 



CIIHONIOUK 



La race îles gogos sera de tou.s les temps et nous 

 réservera lon;itemps encore d'agréables surprises. C'est 

 ainsi que, dans un département du Nord-Kst, uii je me 

 trouve en ce moment, on me signale un industriel vé- 

 reux qui parciiurt le pays en proposant aux liraves gens, 

 des Tijdœa à /leurs de Camellia. Le fait est authentique 

 et m'a été allirmé par un jardinier qui en a été témoin 

 et à qui semblable proposition a été laite Or, savez- 

 voiis en quoi consistait le fameux Tyilœa '. Ce n'était, ni 

 plus ni moins, que des fleurs d'i-.'pi'/oôe inséréessur desrlii- 

 zomes d'Ulmaire. Une brave dame du pays en a\ait 

 acheté pour 10 francs. D'après le signalement qui nous 

 a été donné, nous avons cm reconnaître le ciievalier 

 d'industrie qui n'en est plus à compter ses tours et ses 

 miracles. 



duils marcliands et, par suite, être complètement établie 

 en 30 ou 40 années au plus. 



On sait, depuis les merveilleuses observations de Dar- 

 ^\■in, que les insectes des différents ordres sont les grands 

 agents de la fécondation végétale. Sans eux, la végétation 

 courrait grand risque do bientôt disparaitroetlaterrede 

 deveniruno vast(u''tenducdésertiquo. Maison neconnais- 

 saitpasjusqu'à ce jour un seul mam mi 1ère remplissant ces 

 lonctions essentielles. On vient de signaler, à la Trinité, 

 une Légumineuse, le Uuhiuia m-.gnlandra, dont la 

 pollénisation est opérée par un mammifère, une chauve- 

 souris. Ce ne sont point ses goiïts végétiiriens qui la font 

 agir; elle ne recherche pas le nectai' et ne llaire pas les 

 parfums des lleuis; elle ne s'en approche que dans le 

 but beaucoup moins relové, mais cependant fort utile, 

 •le capturer les insectes qu'elle rencontre. La chauve- 

 souris barbouille ses pattes de pollen qu'elle transporte 

 avec elle et qu'elle dépose accidentellement sur le 

 stigmate d'autres fleurs. La pluinrt des végétaux sont 

 ontomopliiles; le Bnhinia »«('(;''' '«^'i'''"'^ est actuellement 

 le seul mammalopliile connu. 



Le malheureux moineau n'a pu trouver grâce devant 

 les accusations plus ou moins fondéesqui, do toutes parts, 

 se sont élevées contre lui, malgré les défenseurs zélés 

 qu'il axait trouvés dansla presse. 11 est, parait-il, capable 

 de tous les méfaits. Aux Etats-Unis, on n'est pas aussi 

 exclusif il son égard et le département do l'agriculture de 

 Washington demande grâce pour lui en raison de l'é- 

 norme quantité de graines nuisibles qu'il détruit pendant 

 la mauvaise saison. 11 y aurait lieu de réviser son procès. 

 Le corbeau est reconnu, aux Etats-Unis, comme incontes- 

 tablement utile, aussi bien que l'alouette, la pie, le cou- 

 cou et l'hirondelle. 



Les végétau.ic sont-ils suseeptildes de geler à une tem- 

 pérature supérieure à zéro. Les expériences entreprises 

 jusqu'à ce jour ne permettent pas de se prononcer eii 

 toute connaissancedecause. Mais il est horsdedouts que 

 des Kpiscia birnlor ou des Sanchezia iioOilis, exposés à 

 3 degrés au-dessus de zéro, ont présenté sur leurs feuilles 

 tous les phénomènes qui accompagnent la congélation. 

 Les plantes étaient couvertes de taches brunes au bout 

 de 24 heures dans le premier cas, taches qui correspon- 

 daient à des plaques de cellules mortifiées. Des faits de 

 même ordre ontété observés dans le second cas. Ilsemble 

 donc qu'il est possible d'admettre qu'une plante exposée 

 à une basse température puisse présenter un abaisse- 

 ment de calorique capable d'arriver à zéro et même au- 

 dessous. Il est facile d'ailleurs de se rendre compte de ce 

 fait: au printemps, il n'est pas rare de voir, l'air étant à 

 3 et 4 degiés, le rayonnement nocturne abaisser la tem- 

 pérature des corps à tel point que la vapeur d'eau se ré- 

 soud en glace à leur surface. 



L'Australie, avec ses 30 millions d'hectares de forêts, 

 ne renferme pas autant d'essences forestières qu'on se- 

 rait tenté de le supposer. Les espèces de premier ordre 

 ne sont guère qu'au nombre detrente-cinq. Moitiéappar- 

 tient au genre Eucalyptus; il y a sept Baîihsia, trois 

 Casuarina. et trois Acacia. Le Santal donne lieu au 

 commerce le plus productif; puis viennent certains Eu- 

 cati/plus, tels que le Jawah, le Kari. Ce dernier est le 

 plus beau représentant des forêts australiennes, où il se 

 présente avec 1:30 mètres d'élévation. Son bois mari-hand 

 ne peut être utilisé que pour le chauffage, tandis que 

 celui de VEucah/ptus f/w«j3/iocep/ia/rt est autrement dur 

 et lourd. Mais ce qui fait la valeur de ces Eucalyptus, 

 c'est la rapidité merveilleuse de leur croissance. On es- 

 time en effet qu'une forêt de Kari peut donner des pro- 



Les nations qui nous en veulent répètent en choeur 

 que Paris est la Baliylonc moderne, ce qui, à mon humble 

 avis, ne saurait humilier la capitale du monde, mais 

 faire au contraire son principal éloge. Semiramis avait 

 établi ces fameux jardins suspendus dont la renommée 

 nous est arrivée à travers les siècles; ce n'est plus Se- 

 miramis aujourd'hui qui nous i amène aux jardins de 

 l'antique Rabylone, mais un bourgeois de l'avenue 

 deSuffren. La-bas, en effet, on'vient de révéler l'exis- 

 tence d'unjardin peu banal, dont les allées, surplombant 

 de vingt-cinq mètres le pavé de Paris, s'allongent sur le 

 toit d'une maison de six étages. Là-haut, ce n'est que 

 fraîcheur et verdure, avec de vrais arbustes et même 

 des arbres. Dans les massifs règne le plus heureux mô- 

 hnge : des Rosiers, des Dahlias, des Tabac, des plantes 

 grimpantes et, aux angles, de superbes Magnolias attei- 

 gnant quatre mètres de hauteur. Les cheminées servent 

 de support à dos Pêchers plantés en espalier et à des 

 \ignes couvertes de raisins. A leurs pieds, les Fraisiers 

 rougissent leurs fruits. Et cet Eden d'un nouveau genre, 

 bientôt un ascenseur permettra de le visiter sans 

 f.iiigue. .Son heureux possesseur pourra y réunir ses 

 amis et faire les honneurs de son jardin. 



Les principes aromatiques peuvent se développer dans 

 certaines feuilles sous l'influence de la fermentation 

 alcoolique. C'est ainsi que M. -lacquemin, de Nancy, a 

 réussi à obtenir, avec les feuilles du Pommier et du 

 Poirier, des liquides qui rappellent absolument l'odeur 

 et le goût de la pomme et de la poire. On fait macérer 

 les feuilles dans un liquide contenant de 10 à 15 pour 

 100 de sucre et une levure capable de provoquer une 

 fermentation sans bouquet spécial. Dès que la fermen- 

 tation est établie, on perçoit nettement l'odeur caracté- 

 ristique de la pomme et de la poire. (In obtient un li- 

 quide de nuance jaune paille qui, par distillation, donne 

 une eau-de-vie à fin bouquet de fruit. 11 est probable 

 que la levure, sécrétant une diasiase, amène le dédou- 

 blement d'un glucoide existant dans les feuilles en un 

 produit aromatique et en sucre susceptible de fermenter 

 en même temps que celui du liquide. Le développement 

 du bouquet est d'autant plus intense qu'on opère à une 

 époque plus viasine delà maturité, quoi qu'au mois de 

 juin on obtienne déjà de remarquables résultats. Avec 

 les feuilles de Vigne, on donne naissance à un liquide 

 d')nt l'odeur et la saveur sont vineuses et, par distilla- 

 tion, on retire une eau-de-vie très agréable dont la qua- 

 lité serait sans doute d'autant plus fine qu'on opérerait 

 avec un cépage plus délicat. 



P. HARIOT. 



