LE JARDIN 



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La Scarole, comme toutes les autres Chicorées, est une 

 plante essentiellement automnale quoiqu'on puisse en 

 obtenir presque toute Tannée, mais alors, dans ce cas, il 

 faut apporter à sa culture des soins particuliers. 



C'est ainsi que les premiers semis doivent être faits 



Fig-. 98. — Chieox'e Sca>ole Bëglaise 



sur couche chaude, la levée obtenue en 48 heures, le 

 plant repiqué sur couche cliaude avant d'être mis en 

 place en pleine terre quand il n'est pas laissé sur couche 

 jusqu'au développement complet delà plante. 



Ces travaux et soins ne sont possibles qu'aux maraî- 

 chers ou jardiniers bourgeois ayant le matériel néces- 

 saire à leur disposition. 



Le moyen le plus pratique, à la portée de tous, est de 

 commencer à, semer en juin jusqu'à la mi-septembre. A 

 cette époque, il n'est plus besoin de couche chaude pour 

 les semis et repiquages qui sont faits tout simplement 

 sur une vieille couche ou même en pleine terre légère, 

 autant que possible le long d'un mur, au midi de piélé- 

 rence. Un arrose légèrement et le sol est ombré avec 

 une toile légère ou avec quelques branchages. 



Dix ou douze joui s après la levée, si le plant est trop 

 serré on éclaircit. puis les arrosages sont continués pour 

 activer la végétation jusqu'à ce que le plant soit bon à 

 mettre en place. 



Une heure ou deux avant l'arrachage, on donne une 

 bonne mouillure de façon à ce que la terre reste adhé- 

 rente le plus possible aux jeunes racines que l'on soulève 

 au moyen d'un plantoir. 



Fig. 99. — Chicorée Scarole ronde verte maraîchère 



Pour la mise en planche, l'extrémité des racines et des 

 feuilles (1 3 environ) est retranchée; puis les pieds sont 

 plantés à 2.5 centimètres en tous sens. 



Dans les terres légères, il faut arioser abondamment 

 pendant les chaleurs, de temps en temp< à l'engriiis. 

 au purin, par exemple, qui convient très bien à la 

 Scarole. 



Ces travaux sont connus de tous les jardiniers, mais il 

 est une quetion assez importante sur laquelle nous vou- 

 drions aujourd'hui attirer leur attention. C'est celle 



relative au mode d'emploi pour obtenir un blanchi- 

 ment parfait de la Scarole. Est-il préférable de la lier, de 

 lacouvrird'assiettes, de paillassons, de paille, de feuilles, 

 etc? , 



11 est indéniable qu'avec n'importe laquelle de ces 

 couvertures on arrive toujours à un certain degré de 

 blanchiment. Toutefois nous croyons, après compa- 

 raison, que c'est encore avec les feuilles qu'on obtient 

 les meilleurs résultats. 



Xous avons souvent employé ce procédé et nous en 

 avons toujours été satisfait. 



Il suffit, lorsque les Scaroles sont arrivées à point, de 

 les couvrir d'une légère couche de feuilles sèches, do 

 façon que la lumière ne puisse arriver sur l^s plantes, 

 mais pas trop cependant pour les empêcher de recevoir 

 l'influence des rayons de soleil qui maintiennent la vé- 

 gétation et concourent, par conséquent, à la suite du dé- 

 veloppement. 



Si parfois, à un moment donné, un fort coup de vent 

 enlève ces feuilles, ou que l'extrémité des feuilles de la 

 Scarole vient à percer la couverture, on en est quitte 

 pour en rapporter quelque peu. 



A^^' 





Fig. 100. — Chicorée Scarole blonde ou à feuilles 

 de Laitue 



Ce mode d'opérer offre encore un avantage très appré- 

 ciable, c'est qu'au fur et à mesure que la température 

 s'abaisse il est facile de doubler à volonté la couverture 

 et, lorsque le temps devient meilleur, il est également 

 aisé de la diminuer pour éviter la pourriture et toujours 

 aussi pour profiter de la chaleur solaire, en en rejetant 

 de côté, en raison du froid, une partie plus ou moins 

 grande. 



Ce qu'il f^ut chercher, c'est qu'en même temps qu'un 

 bon blanchiment la plante puisse pousser librement, 

 ce qu'on ne peut guère obtenir avec les ligatures ou 

 étiolement au moyen d'assiettes, que, ne l'oublions pas, 

 il faut quand même recouvrir lorsqu'il gèle un peu 

 fort. 



Cependant, il ne faut pas perdre de vue non plus que 

 la Scarole oppose une bonne résistance aux froids. 



Il arrive très souvent que les premières gelées arrê- 

 tent momentanément le cours de leur végétation, mais 

 ne les détruisent pas, de sorte qu'elles repartent, lente- 

 ment, c'est vrai, dés que le temps s'adoucit et qu'alors, 

 malgré les alternatives de hautes et basses températu- 

 res, on arrive assez facilement, au moyen de couvertu- 

 res bien entendues, à les conserver en pleine terre jus- 

 qu'en décembre. 



