LE JARDIN 



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J'ai été très intéressé de voir dans les principaux res- 

 taurants de Berlin un lieui isto à l'intérieur ou à l'entrée. 

 Le lleuriste attitré a là un petit éventaire de fleurs cou- 

 pées et tout un assortiment di' bouquets de boutonnières 

 et de gerbes de corsage. En sortant de dîner ou de souper, 

 la majorité des clients ne manquent pas de fleurir qui le 

 corsage, qui la boutonnière. Les petites gerbes de cor- 



Fig. 102. — Croix en flburs ti al ur elles 



sage sont confectionnées avec des roses, et les bouquets 

 de boutonnières avec des violettes, des roses ou des tu- 

 béreuses. Les tubéreuses doubles semblent être Ibrt goii- 

 tées, car beaucoup de personnes en portent; on se con- 

 tente généralement d'une seule fleur, ce qui est très 

 mignon. 



Paris, i''^ octobre. — Les violettes ont, depuis quelques 

 temps, fait leur réapparition sur le carreau des Halles. 

 Et Paris est sillonné, denouveau, par de nombreuses bou- 

 quetières au panier qui offrent, pour deux sous, de 

 petits bouquets dont séparent lis ouvrières, car, pour 

 vendre des violettes beaucoup de personnes s'improvi- 

 sent bouquetières. Avec les violettes, voici le gui que 

 déjà. au bout de longues perches, les hommes rapportent 

 des bois des environs de Paris, violettes et gui sont les 

 prémices delà Toussaint et de Noël. 



Mais, si on est enchanté de revoir les petits bouquets 

 de ces modestes et humbles fleurs, si choyées des pari- 

 siennes, c'est avec regret qu'il va falloir dire adieu aux 

 roses de plein air qui, bientôt, vont être remplacées par 

 les roses de Nice et par celles des forcerios suburbai- 

 nes. Quel dommage que l'apparition de l'une de ces 

 deux fleurs, si aimées en France, soit le signe de la dis- 

 parition de l'autre ! 



Au Marché aux Fleurs des Halles, l'activité est la même 

 que pendant la saison estivale, mais ce sont, déjà les 

 fleurs d'automne qui dominent : Soleils vivaccs. Asters. 

 Reines-Marguerites, Violett"S, Chrysanthèmes, etc. Les 

 boutons d'Oranger, dont les envois avaient été peu nom- 

 breux dans ces derniers temps, reparaissent sur le 

 marché, mais leur prix est encore assez élevé. Les fleurs 

 de Tubéreuses et de Bouvardia sont beaucoup demandées 



en ce moment. Les Pensées foncées sont déjà envoyées 

 par centaines de bottes ; à la fin de ce mois, elles vont 

 être d'une vente courante, car. avec les Violettes, ce sont 

 elles qui sont utili-ées pour former les fonds des cou- 

 ronnes pendant l'hiver et le printemps; elles vont rem- 

 placer les Reines-Marguerites, mauves et violettes, que 

 l'on emploie beaucoup pendant leur floraison. 



Déjà on apporte sur le marché des rameaux d'arbres 

 et d'arbustes couverts de fruits. Mais ces apports ne 

 peuvent supporter de comparaison avec les arrivages 

 considérables de branches de toutes sortes de ce genre, 

 que l'on remarque dans les villes d'Allemagne et que les 

 lleuristes allemands utilisent en grande quantité pour 

 la confection des couronnes mortuaires. 



Vers le milieu de ce mois, la morte saison cesse chez 

 les fleuristes parisiens et le travail actif recommence. 

 C'estque, pour les fêtes do la Toussiiint et du Jour des 

 Morts, on leur fait de nombreuses commandes de cou- 

 ronnes, croix et coussins dont on parera pieusement les 

 tombes des siens. Les fleurs viennent encore, en ce jour, 

 apporter un muet hommage à ceux qui ne sont plus et 

 on ne peut qu'encourager, que perpétuer cette pieuse 

 coutume. C'est àcette intention que je vais dire quelques 

 mots de la confection des croix. 



Le bourrage formant croix est dissimulé avec de la 

 verdure du côté oii il ne doit pas être garni de fleurs. 

 Les^fleurs. préparées et montées il) préalablement, sont 

 ensuite piquées les unes près des autres. On dispose 

 d'abord le rang de fleurs extérieur, en suivant bien le 

 contour de la couronne, puis on pique les autres à l'inté- 

 rieur, bien régulièrement et de façon que le fond de la 

 couronne ne s'aperçoive aucunement. Au croisement des 

 bias ou au bout deceux-ci, on laise un espace vide pour 

 une gerbe ou un piquet-gerbe. Les fleurs composant les 

 gerbes ou le piquet-gerbe doivent s'élancer au-dessus du 

 fond ; la gerbe du milieu est généralement ronde ou 



Fjg. 103. — Etoile en fleurs naturelles 



allongée. On constitue cette gerbe pnr quelques rameaux 

 de feuillage en lui imprimant la forme que l'on veut lui 

 donner, puis, parmi le tout, on place quelques fleurs lé- 

 gères ou de choix. 81 c'est une croix de valeur, la gerbe 

 est formée avec des Orchidées (flg. 102). Il y a d'autres 

 façons de composer les croix dont je parlerai une autre 

 fois. Pour la confection des coussins ou étoiles, on opère 

 de la même façon en faisant un piquet-gerbe au cen- 

 tre (flg. 103). Au moment de la Toussaint, les fonds de 

 couronnes, croix et coussins se font principalement avec 

 des Violettes, Pensées, et Reines-Marguerites. 



ALBERT MAUiMENÉ. 

 (<) Voir, pour le montage des fleurs, UArt aufleuriste. 



