300 



LE JARDIN 



CULTURE POTAGÈRE 



LES SALADES TOUTE L'ANNEE 



Les Salades occupent, dans la production potagère et 

 maraîchère, une place fort importante, par la raison 

 qu'elles sont de consommation quotidienne. 



L'approvisionnement des marchés des si'andes villes 

 contribue, pour la plus large part, à donner à la culture 

 des salades, en général, cette importancf, de même que 

 le jardin du cultivateur ne saurait en être dépourvu. 

 Aussi, cette production doit-elle préoccuper sans cesse 

 le jardinier, car il est avantageux d'avoir constamment 

 des produits à fournir à la consommation, quelle que 

 soit la saison ; on a d'ailleurs recours à la culture forcée, 

 lorsqu'il n'est pas possible d'obtenir la salade en plein 

 air. 



Suivant les époques et aussi suivant les débouchés, ou 

 doit donc cultiver telle ou telle plante susceptible de ré- 

 pondre aux besoin^ de la consommation. 



On peut aussi, par une combinaison judicieusa des 

 semis, produire de la salade en quelque sorte, toute 

 l'année. Mais, si les maraîchers praticiens savent à quoi 

 s'en tenir à ce point de vue, il n'en va pas toujours de 

 même des amateurs jardiniers, petits propriétaires ayant 

 à leur disposition un jardin potager, souvent de surface 

 très restreinte. 



Ces derniers, plus ou moins initiés à la pratique de la 

 culture légumière, sont parfois embarrassés pour pro- 

 duire des salades, d'une façon ininterrompue pendant 

 toute l'année, soit que les éléments de culture leur fas- 

 sent défaut, soit qu'ils éprouvent certaines difficultés à 

 tirer parti d'un espace de terrain relativement res- 

 treint. 



Ils achètent alors, à des prix ai>sez élevés, lorsque les 

 légumes deviennent rares sur les marcliés, des salades 

 qu'ils ne savent point obtenir eux-mêmes. 



C'est surtout à ces derniers que s'adressent les indica- 

 tions suivantes sur le cl;oix des espèces et variétés de 

 salades à cultive.", sur l'époque du semis, la culture et 

 la récolte. 



Pourarriver à une production suivie en toutes saisons, 

 il faut donc rechercher les vaiiétés de sabxdes les plus 

 précoces et les plus faciles a cultiver, celles qui n'épui- 

 sent pas trop le terrain du potager et qui, pour les ama- 

 teurs, n'exigent point de connaissances culturales trop 

 spéciales. 



La plupirt des salades pjssent vite, surtout celles qui 

 pomment et montent à fleur rapidement. Tous les ma- 

 raîchers savent cela, aussi plantent-ils peu à la fois, mais 

 en renouvelant l'opération souvent : 



Le jardinier amateur qui peut disposer d'un ou plu- 

 sieurs coffres avec châssis et d'une certaine quantité de 

 fumier chaud (fumier de cheval) qu'il peut aisément se 

 procurer à la ville, parviendra à obtenir de belles et 

 bonnes salades en culture forcée : Laitues, Romaines, etc. 



Afin de donner des indications aussi claires que pos- 

 sible sur cette question de culture et de production des 

 salades toute l'année, nous résumons, dans le tableau 

 qui suit, ce qui est relatif aux espèces et variétés à cul- 



tiver, à l'époque du semis, avec quelques détails indis- 

 pensables sur la culture et la récolte. 



Ce tableau peut, croyons-nous, servir de guide aux 

 amateurs et aux novices. Il n'est, d'ailleurs, qu'un ré- 

 sumé fdcile à consulter, la culture des diverses plantes 

 potagères aptes à la production des s^ilades ayant été 

 maintes fois décrite dans ce journal. 



Toutefois, il ne nous parait pas superllu d'ajouter à 

 ce vade mecum quelques brèves instructions concernant 

 les meilleures conditions culturales. 



Ainsi, relativement aux Laitues d'hiver, on fera bien 

 de repiquer à une exposition aussi chaude et aussi bien 

 abritée que possible, de préférence au pied d'un mur ou 

 dans une planche parfaitement sai.ie. Pendant les 

 grands froids, on garantira les laitues avec de la litière. 



Les Laitues de printemps peuvent être aussi semées 

 sur couche tièdo ou sur terre.xu, au pied d'un mur, à 

 chaude exposition. 



Les Laitues d'été végètent mieux et souffrent moins de 

 la sécheresse lorsque le sol est recouvert d'un bon 

 paillis. 



Les premiers semis de Chicorées peuvent encore se 

 faire dès le mois d'avril, mais sur couche, sans châssis, 

 ni cloches. En été, on sème dans une terre riche en 

 humus. Les Chicorées blanchissent vite et deviennent 

 plus tendres, lorsqu'on a soin de relever leurs feuilles 

 et de les attacher avec un brin de paille. 



Pour cultiver en plein air la Chicorée Willoof, il faut 

 avoir soin de rechercher la partie la plus saine du jar- 

 din. On obtient ce légume en couvrant la partie de la 

 plantation qui doit produire en premier lieu d'une 

 couche de fumier épaisse de 0™ 10 à 1 mètre, couverture 

 que l'on enlève environ 1 mois après, temps suffisant 

 pour faire développer une petite pomme étiolée et 



