LE JARDIN 



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LE JARDIN. — X° 257. — 3 NOVEMBRE 1897 



CHRONIOUE 



La conservation des Pommes de terre, dans l'inter- 

 valle de deux récolte?, e?t d'une importance capita'e et 

 l'on comprend que les procédés qui p uvent 1 assurer 

 avec certitude, doivent être vivement recommandés. 

 MM. Rivière et Hubei t. pensent y être arrivés en trans- 

 formant ces précieux tubercules en tourteaux, qui, en 

 toute saison, fourni.-sent, sous un volume relativemeut 

 faible, un aliment a nul autr.î pareil. l\ir li pression, 

 on débarrasse les pulpes de l'eau qui y existe dans la 

 proportion de CU à 70 pour 100. On obtient alors un 

 lésidu qui contient environ 95 à 'J6 pour lOU de fécule. 

 Les tourteaux ainsi obtenus se prêtent également au 

 traitement pour la distillerie. 



Quand un sujet vient sur le lapis, il n'est pas près 

 d'être épuisé. C'est ce qui arrive actuellement pour le 

 Cèdre dont nous parlions déjà dans une précédente 

 chronique. Au frère de l'ai bre du.Iar^lin des Plantes, s'en 

 joignent probablement d'autres qui tendent à lui créer 

 une famille aussi nombreuse que respectable. Il existe- 

 rait, d'après un journal du soir, à Roissy iSeiue-et-Oise), 

 deux magnifiques Ce Ire?, dignes d'être classés parmi 

 lesarisres remarquables. L'un d'eu.^ ne mesurepas moins 

 de 5 m. 05 de circonférence à un mètre du sol ; la pre- 

 mière branche présente 1 m. 75 de tour à un mètre, et 

 certaines autres atteignent une longueur de plus de 

 28 mètres. Rappelons, au sujet du Cèdre du Libari, au- 

 quel ces géants do la végétation appartiennent, qu'il 

 n'est pas toujours facileàdistinguer du CèJie de l'.^tlas : 

 les caractères invoqués n'existant, pas toujours. Un fores- 

 tier éminent, M. P'iiche, professeur à l'Kcole forestière 

 de Nancy, nous disait dernièrement que, dans les forêts 

 de Cedrus allanlica de rA'géric, il avait observé, sur le 

 même arbre, des rameaux qui ont tous les caractères 

 invoqués pour la création de celte prétendue espèce, 

 tandis que d'autres ne pouvaient être séparés du Cèdre 

 du Liban. 



Un bouquet de noces ! Notre confrère de la Semaine 

 horticole donne la composition suivante qui ne manque 

 pas d'élégance et de cachet: Phalœnopsis grandiflora, 

 Cymbidiian ebur?ieti.in, Odonlogloxsuin crispuiii et p«i- 

 chellum, Li/caxle Skinneri alba, Calanlhe vestila atba, 

 Gardeyiia, Rhododendron, jasmiHifloruin.Ko%e%\AAV\c\\e.s., 

 Bouoardia longifîora et fleurs d'Oranger, feuillage 

 A' Adiantum cunealum, Gleichenia flabellata et Myrie. 

 Il faudrait être bien ditlicile pour ne pas s'en contenter. 



Au moment où, de toutes parts, surgissent de nou- 

 veaux jardins botaniques — ailleurs il est vrai qu'en 

 France — le Ministère de la Marine vient de décider de 

 désaffecter celui de Rochefort, qui pourtant avait rendu 

 de réels services à la science. La vente du jardiu de 

 Rochefort va être proposée au Parlement et le produit 

 serait affecté à des travaux urgents. La presse horticole 

 étrangère s'est émue de cet état de choses et fait obser- 

 ver, à juste titre, qu'en raison même du nombre 

 très restreint des jardins botaniques français, il est 

 très fâcheux d'en voir disparaître un. Les jardins des 

 ports de mer devraient être, au contraire, tout particu- 

 lièrement favorisés, en raison même des services qu'ils 

 peuvent rendre à l'introduction des végétaux étrangers. 



Il vient d'être soutenu en .Soibonne, une thèse de 

 Botanique dont les conclusions pratiques ne sont pas 

 sans intérêt pour l'horticulture. 11 s'agit d'un travail de 

 M. Gerber relatif à la maturation des fruits charnus. Les 



recherches de ce botaniste expliquent pourquoi les 

 pommes, les sorbes, les nèfles, etc., peuvent mûrir sous 

 des climats froids, alors que les raisins et les oranges 

 demandent, pour arriver au même résultat, ua climat 

 plus chaud. D.uis le premier cas, les fiuits mûrissent 

 normalement, après avoir été séparés de l'arbre qui ks 

 portait, dans des fruitiers à température peu élevée, 

 tandis qu'il n'en est pas de même dans le second. En 

 élevant la temjiérature, on achèvera la maturation de 

 de ces fruits au fruitier, de même qu'on pourra la retar- 

 der en les exposant à une température voisine de zéro. 

 On arrive à un semblable résultat pour les cerises et 

 certaines pommes non parfumées. L'analyse chimique a 

 montré à M. (ierber, que la pomme et les fruits simi- 

 laires coniionnent de l'acide maliquedont la combustion 

 commence à 15 degrés, tandis que dans le raisin et 

 l'oraiige, les acides tartrique et citrique ne commencent 

 à être brûlés qu'au-dessus d'une température de 30 

 degrés. Encore une fois, la science vient expliquer des 

 faits que la pratique avait observés depuis longtemps, 

 sins en connaître la cause exacte. 



Lageléedu I2raaidernier,qui a causé tant de dégâts dans 

 le vignoble français, n'a pas été sans éprouver nos forêts 

 de Chênes et de Hêtres. M. El. Grifl'on, signalait récem- 

 ment à l'.Vcadémie des Sciences, quelques observations 

 qu'il lui avait été permis de faire. Les gros Chênes ont 

 eu toutes leurs parties inférieures gelées dans la forêt 

 do Fontainebleau; les Hêtres ont été un peu moins 

 atteints. Par contre, dans des lieux découverts, de très 

 jeunes Chênes sont restés indemnes, tandis que des Hêtres 

 analogues ont été victimes. Vers le mois de juin, des 

 pousses nouvelles se sont produites, fréquentes chez le 

 chêne, plus rares eliez le Hêtre où leur développement 

 est moins important que celui des pousses normales. Les 

 tissus de protection et de soutien sont loin de présenter 

 l'état sous lequel on les trouve dans les végétaux qui 

 n'ont pas été soumis à l'influence désastreuse de la gelée. 

 11 résulte de ces recherches intéressantes, qu'à Fontai- 

 nebleau, le Hêtre supporte mieux que le Chêne les ri- 

 gueurs du climat. 



Nos écoles d'agriculture et d'horticulture sont habi- 

 lement dirigées et l'enseignement que les élèves y re- 

 çoivent donne d'excellents résultats. Mais les notions 

 qu'on y donne se rapportenttrop exclusivement aux cul- 

 tures indigènes. Aussi croyons nous, avec M. Chaillet- 

 Bert, qu'il serait utile de créer, dans ces établissements 

 modèles, des sections coloniales. Les agriculteurs ou 

 horticulteurs de bonne volonté qui veulent bien aller 

 aux colonies, ne sont pas encore légion. Le sei ont-ils 

 même jamais un jour ?.. . Ceux qui consentent à s'ex- 

 patr.er savent cultiver le coin du sol français qu'ils 

 liabitent et les modes de cultures coloniales sont pour 

 eux lettre morte. Ou ne cultive pas à La Ferté-sous- 

 .louarre ou à Carcassonne, comme à Tananarive, à La 

 Nouvelle ou au Tonkin, voire même en Algérie ou à 

 Tunis. Les élèves sortis de ces sections spéciales iraient 

 faire un stage pratique à Cuba, à Sumatra, à «lava, à 

 Bornéo, à Natal. A l'Ecole, on se bornerait à enseigner 

 la théorie générale ; sur le terrain, on chercherait à ac- 

 quérir ces petits /rî<cs qui sont de plus en plus néces- 

 saires pour réussir. 11 est vrai que M. Chaillet-Bert vise 

 spécialement l'agriculture, mais l'horticulture n'en est 

 pas forcément la sœur ennemie. Cette proposition est 

 tellement sage et raisonnable qu'elle a bien des chances 

 de n'être jamais qu'une.... proposition ! 



Ceux qui s'intéressent à la digestion des plantes car- 

 nivores peuvent tee livrer à leurs recherches qui seront 

 susceptibles d'être couronnées, sinon de succès, du moins 

 de récompenses. L' .académie royale des Sciences de Bel- 

 gique vient en elfet de mettre au concours, pour l'an 

 de grâce I89S, cette question légèrement embarrassante 

 et cependant pleine d'attraits. P. HARIOT. 



