j2 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 3 1 - Janv. 1904 



ment avoir à se servir d'un instrument plus Enfin, notons l'intéressante diftérence 



Tu moins déréglé par le voyage, et qu'il n'a entre le rendement du paddy ord.natre et 



certainement p'as eu pour le seconder les celui du paddy bouilli. Nous espérons ten 



instructions et renseignements détaillés participer encore a des essa.s de decort.- 



ind,spensables pour tirer un bon parti d'une queurs de riz et comptons fatre une expe- 



Lchine quelle qu'elle soit et sous quelque rience spéciale avec et sans traitement prea- 



latitude que ce soit. Nous ne pourrons que ble par l'eau bouillante. 



louer la réserve avec laquelle il doute ^ ^^^^^ 



desconditionsde ses essais, carie rendement 



brut de la machine, sinon le rendement éco- Ingénieur-agronome. 



nomique, est très satisfaisant. 



Une nouvelle machine frigorifique à affinité 



Par MM. Hignette & Cie 



La communication que nous recevons de 

 MM. Hignette & Cie. concerne une quesuon sur 

 laquelle nous avons l'intention d'insister dans ce 

 Journal. C'est l'occasion de signaler que M. J. de 

 LovERDO vient de publier un gros volume sur 

 l'industrie frigorifique et, plus particulièrement, 

 sur la conservation par la glace: nous espérons 

 pouvoir en publier l'analyse prochamement. 

 En énumérant les applications du froid aux co- 

 lonies, MM. Hignette & Cie auraient pu citer 

 l'écrémage du latex de Castitloa: en effet, nos 

 lecteurs n'ont certainement pas oublie l'article si 

 intéressam de M. R. Guérin (« J. d'A.T. », 1902, 

 p. 25q), sur le procédé employé à l'hacienda 

 Aguna (Guatemala). — N. d. l. R. 





Votre Journalétant répandu dans les colo- 

 nies, et la production du froid étant une 

 ques'tion qui intéresse à divers titres l'agri- 

 culture coloniale, nous pensons bien faire en 

 vous soumettant quelques considérations à 



ce sujet. 



Vous savez que les machines frigorifiques 

 sont en effet employées dans la sucrerie, par 

 exemple, pour la séparation du sucre et de la 

 mêlasse, dans les fabriques de caoutchouc 

 pour la solidification des blocs de caout- 

 chouc, etc., etc. (I). La production de la 

 glace elle-même est tout naturellement une 

 question qui intéresse particulièrement les 

 pays chauds; on commence d'ailleurs à y 



(,) Exceptionnellement, dans l'extraction même du 

 caoutchouc du latex frais (V . « J. d'A. T. » 1 902 . p. 259). 

 l'article sHntéressant de M. R. Gué«,n, sur l'hac.enda 

 Aguna (Guatemala).— N. d. i.. R. 



installer certaines industries, telles que les 

 brasseries, pour lesquelles le froid est indis- 

 pensable. 



C'est dans cet ordre d'idées que nous 

 croyons intéresser les lecteurs du « J. d'A. 

 T. », en les entretenant de certaines nou- 

 velles machines frigorifiques dont l'appari- 

 tion a fait réellement sensation dans le 

 monde industriel, qui s'occupe plus spécia- 

 lement de cette question. 



En effet, l'industrie des machines frigo- 

 rifiques, qui depuis quelques années était à 

 peu près stationnaire dans ses procédés et 

 n'avait guère réalisé de progrès vraiment 

 saillant, passe actuellement par une phase 

 très significative et qui n'est probablement 

 que le prélude d'une véritable évolution dans 

 cette industrie. 



Les machines à affinité, ces anciens appa- 

 reils qui étaient presque abandonnés, délais- 

 sés, en présence de leurs plus jeunes concur- 

 rents, les machines à compression,llesquelles 

 paraissaient offrir de plus grands avantages, 

 viennent de réapparaître, mais transformées, 

 perfectionnées; et elles ont, en une seule 

 fois, réalisé un tel progrès que leur rende- 

 ment dépasse de 3o ». celui des meilleures 

 machines à compression. 



La Société des Glacières de paris (qui est 

 de beaucoup la plus importante des Sociétés 

 de ce genre) après avoir étudié la question et 

 monté une de ces nouvelles machines en a 

 successivement installé quatre. L'importance 



