JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N" 3 i — Janv. 1904 



flCTUflLITÉS 



Le bain salé, moyen pratique de trier 

 les amandes de palmiers. 



li est inutile d'insister sur le très grand intérêt 

 pratique de la lettre de M. d'Hérelle, mais il parait 

 opportun d'aller au devant de deux confusions 

 possibles. 



1° Il importe de ne pas confondre le « Corozo » 

 de M. d'HÉREi.LE avec le Phytelephas, qui est le 

 véritable « Corozo » classique des fabricants de 

 boutons . Le nom de « Corozo » est donné, au Gua- 

 temala, à deux palmiers au moins, qui sont diiïé- 

 rents l'un et l'autre du Phytelephas. L un a le 

 noyau recouvert d'une pulpe charnue, épaisse de 

 '/2 cm. environ ; la note de M. Jbles Grisard, au 

 bas de la p. 176 du n" 24 du « J. d'A. T. », pour- 

 rait faire croire que c'est VElceis melanocarpa, 

 très proche parent du Palmier à huile de l'Afrique 

 occidentale; cependant, dans le même n", 

 M. René GiERiN indique que cette pulpe ne rend 

 qu'une très petite quantité d'huile. L'autre a le 

 fruit sec et semble être un Atlalea, par consé- 

 quent du même genre que le « Coquito de aceite » 

 du Mexique, dont il a été tant question dans des 

 n"- antérieurs du « J. d'A. T. » . — Nos amis, au 

 Guatemala, font leur possible pour débrouiller 

 tout ceci ; dernièrement encore, nous avons reçu 

 de M. Rkné Guébin des fruits de l'espèce charnue, 

 conservés dans le formol, à fins de détermination. 

 Nous tiendrons nos lecteurs au courant des résul- 

 tats. 



2" Les machines pour le concassage des noix 

 ont subi de grands perfectionnements, dans ces 

 tous derniers temps. Les innovations sont trop 

 récentes pour que NL d'HÉRKLLE ait pu en avoir 

 connaissance au moment où il rédigeait sa lettre. 

 Cependant, quel que soit le procédé de concas- 

 sage, il ne dispense pas du triage des coques et 

 des amandes. Pour réaliser cette opération, il 

 existe également plusieurspropositions nouvelles, 

 mais le procédé préconisé par M. d'HÉRELLK res- 

 tera toujours sans contredit l'un des plus prati- 

 quas. Nous croyons savoir qu'il est appliqué 

 depuis quelques années en Afrique; d'ailleurs, la 

 maison Haake en fait état dans sa méthode de 

 traitement des fruits du Palmier à huile, signalée 

 dans le n» 29 du « J. d'A. T. ». — N. d. l. R. 



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Je remarque dans votre très intéressant 

 « Journal d'Agriculture Tropicale », que 

 l'attention se porte un peu partout sur l'uti- 

 lisation des graines oléagineuses fournies 



par les divers palmiers. Ici même, votre 

 savant collaborateur, M. René Guérin, me 

 le disait dernièrement, quelques planteurs 

 de la côte du Pacifique songent à retirer 

 l'huile de la noix du « Corozo », dont il a 

 été souvent question dans votre Journal. Je 

 vous dirai même, entre parenthèses, que 

 l'huile, ou plutôt la graisse extraite de la 

 noix du « Corozo ». est de qualité absolu- 

 ment supérieure. M. Guérin m'a montré 

 un échantillon extrait par lui en 1899, et 

 qui a figuré à l'Exposition de 1900; or, 

 après quatre ans, cette graisse n'est pas en- 

 core rance : je crois que le jour où ce pro- 

 duit figurera sur le marché, il sera préféré 

 à l'huile de coco, surtout pour la fabrica- 

 tion du beurre factice. 



Mais la difficulté, c'est le concassage. 

 Voici un moyen que j'ai trouvé et qui, me 

 semble-t-il, pourrait rendre des services, 

 surtout aux colons qui ne voudraient pas 

 faire la dépense, toujours assez élevée, d'une 

 machine spéciale, en supposant que cette 

 machine existe. 



Si, dans un récipient contenant une disso- 

 lution de sel ordinaire, vous jetez des noix 

 de Corozo brisées, la coque tombe immédia- 

 tement au fond, tandis que l'amande, qu'elle 

 soit entière ou en petits fragments, surnage 

 par suite de sa faible densité. De là, un pro- 

 cédé peu compliqué : briser les noix avec 

 un appareil se composant de deux cylindres 

 cannelés, à écartement réglé pour briser les 

 plus petites noix du lot; recevoir les noix 

 brisées dans un baquet placé sous les cylin- 

 dres, ledit baquet contenant une dissolution 

 de sel; de temps en temps, recueillir avec 

 « une écumoire », les amandes qui surna- 

 gent, après avoir brassé avec un bâton les 

 coques qui sont au fond, pour que les frag- 

 ments d'amande, qui pourraient avoir été 

 entraînées avecles coques, viennent surna- 

 ger. Finalement, on passera les amandes 

 dans un baquet d'eau pure, pour enlever le 

 peu de sel resté à leur surface. 



