N°32 — Févr. 1904 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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vient de récolter du coton sur 91 hectares D'après les dernières nouvelles, la récolte 

 environ, et qu'il en est si content qu'il va en de sucre à Cuba sera énorme cette année : 

 faire cette année plus de G5o hectares semis 1. 100. 000 à i . 200.000 tonnes de 2.240 li- 

 en juin et juillet 1904). 11 a constitué une so- vres anglaises. On craint seulement que le 

 ciété par actions et se propose d'installer manque de bras ne fasse laisser sur pied 

 dans la ville voisine, à Santo Domingo, beaucoup de cannes, faute de pouvoir les 

 20 égreneuses mécaniques; la municipalité couper en temps utile. — La récolte de tabac 

 renonce à percevoir, pendant deux ans, sera aussi magnifique; on compte sur un 

 aucun impôt sur cette usine. Le capitaine « record », selon l'expression des Améri- 

 Floyd se propose de fonder aussi une banque cains. 



destinée à aider les petits cultivateurs. Il 



, ,, , , . .,.,.„, Altîerto Pedroso. 

 pense récolter 1 année prochaine déia de a a 



4.000 balles de coton, de 400 livres. Nice, 19 janvier 1904. 



Un Problème fondamental de la Sucrerie de Canne 



Les inconvénients d'une extraction exagérée. 

 D'après Walter Maxwell. 



M. Walter Maxwell est l'une des plus hautes 

 autorités scientifiques de la sucrerie de canne, 

 ainsi d'ailleurs, que de la culture de la canne à 

 sucre. Pendant de longues années directeur de la 

 station agronomique de l'Association des Plan- 

 teurs à Honolulu (Hawaï), il est passé récemment 

 à la tète du réseau agronomique spécial du 

 Queensland (.-Vustralie). La note ci-après, dont 

 nous devons la traduction à notre collaborateur, 

 M. F. Main, a paru en anglais dans un périodique 

 de ce pays, le « Sugar Journal & Tropical Cul- 

 tivator » de Mackay, n° du i5 janvier igo3. 



D'une manière générale, nous en avons donné 

 les raisons dans notre programme — préface de 

 notre n" i — , nous évitons de nous engager dans 

 les questions de détail de la fabrication du sucre, 

 qui possède ses périodiques spéciaux, très bien 

 rédigés ; mais la question qu'examine M. Maxwell 

 est loin de viser le détail; c'est une question de 

 principe, l'une de celles que le planteur sucrier 

 est amené à se poser avant d'arrêter le plan 

 même de son usine. — Nous nous sommes déjà 

 occupés, dans d'autres n"*, d'une question ana- 

 logue de la sucrerie de canne, celle des avantages 

 comparés de la diffusion et du moulin, nous nous 

 proposons d'ailleurs d'y revenir encore, ayant reçu 

 plusieurs bons documents nouveaux. — N. d. l. R- 



« On me pose différentes questions au 

 sujet de l'extraction du jus de la canne au 

 moyen de macération plus ou moins pro- 

 longée. Mon opinion sur ce sujet est bien 

 connue; j''ai eu maintes occasions de dis- 



cuter ce sujet, et j'ai été à même de contrô- 

 ler ma conception par les faits. 



Et tout d'abord, il est bien clair que deux 

 fabricants de sucre qui paient le combus- 

 tible, l'un £ 2 la tonne, et l'autre i 2 sh. seu- 

 lement, ne peuvent envisager la question 

 pareillement. En outre, le fabricant qui 

 reçoit des cannes contenant 10 à 12 % de 

 sucre est enserré et guidé par des nécessités 

 que ne connaît pas celui qui traite des 

 cannes de haute qualité, dosant i5 à 20 % 

 de sucre. — L'état de maturité, la richesse 

 et la pureté relatives de la canne, et le coût 

 du combustible régissent, du commence- 

 ment jusqu'à la fin, la question de l'extrac- 

 tion : basse, moyenne ou élevée. 



« En discutant l'opportunité de l'extraC- 

 tion élevée, dans le cas de cannes de qualité 

 élevés ou moyenne, la question essentielle 

 n'est pas de savoir combien de sucre on 

 extrait, mais bien de savoir combien on 

 obtiendra de produit marchand. Ainsi, ce 

 serait une simple perte de temps, de travail 

 et de combustible que d'extraire, par un 

 excès d'eau, une livre de sucre qu'on ne 

 pourrait pas mettre en sac ; donc, il s'agit de 

 nous rendre compte : jusqu'à quel degré 

 d'extraction pouvons-nous aller pour obte- 

 nir à l'état marchand tout le sucre que nous 

 aurons extrait? Voilà quelle est et quelle 



