Noip_ j^^^v. 1903 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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appréciations. Ces Messieurs me font en premiers étant double (au-moins) de celle que 

 même temps l'honneur de m'adresser la Ton rencontre dans les autres, 

 série complète des échantillons des thés ré- En outre, les sortes fines ne sont plus, 



coltés dans leurs plantations et préparés comme je le constatais en novembre, parfu- 

 dans leur usine, par des Chinois rompus à mées à la feuille de rose ; J'y ai rencontré le 

 ce travail et que M. Lombard est allé chercher parfum souple et onctueux du Jasmin que Je 



prônais à cette époque. C'est, en somme, le 

 procédé chinois qui est actuellement employé 

 en Annampourla préparation entière du thé 

 Il ne nous sera plus difficile maintenant de 

 tenir en échec, avec nos provenances colo- 

 niales, les mêmes produits venant de Chine 

 ou d'ailleurs. Nous n'aurons plus, nous 

 vendeurs, à faire ce travail considérable dont 

 )e parlais — faire accepter à nos acheteurs 

 une forme nouvelle de feuille — puisqu'ac- 

 tuellement elle n'offre plus de différence avec 

 les autres. 



Parmi les échantillons reçus, J'ai sous les 



en Chine. 



Le cadre de votre revue ne me permet pas 

 d'entrer à fond dans une étude détaillée con- 

 cernant chacune des sortes qui m'ont été 

 adressées ; mais il est sûr que la fabrication 

 personnelle de la Société Lombard a fait, 

 depuis 1897 où pour la première fois elle a 

 importé du thé d'Annam en France, des 

 progrès à ce point rapides qu'on ne saurait 

 mieux les assimiler et les comparer qu'à 

 ceuxréalisésà Ceylan, durantla période d'in- 

 cubation de la culture du thé dans cette co- 

 lonie. En ce qui concerne le type à grosse 



feuille, elle ne peut que nuire au prestige Y^ux un type supérieurement préparé, dé 



futur des autres types supérieurement pré- 

 parés. Elle est pour nous, en quelque sorte, 

 dans la conception que nous nous en fai- 

 sons, le prototype mauvais de la feuille 

 annamite. 



M. Lombard, comme tous ceux qui font un 

 commerce régulier de thé, serait bien inspiré 

 en abandonnant cette feuille à la consom- 

 mation locale indigène. Débarrassés de la 

 main-d'œuvre annamite dans la préparation, 

 MM. Lombard & C''^ nous promettent des 

 thés qui ne le céderont en rien à leurs aines 

 de Chine : une feuille normale quant à 

 l'aspect, et de bonne qualité, le tout obte- 

 nable à des prix aussi avantageux que ceux 

 antérieurement pratiqués pour la grosse 

 feuille. Ils commencent à nous faire des offres 

 dans ces conditions. 



Indépendamment de cette sorte courante, 

 ainsi rectifiée, base des transactions les plus 

 nombreuses, ces Messieurs m'ont adressé 

 une série d'échantillons (produits de leur 

 manufacture;, de qualité réellement supé- 

 rieure. 



J'ai tout d'abord constaté ceci : Tous ces 

 thés d'Xnnam tiennent davantage au palais 



nommé « Laylang » . Par son aspect extérieur, 

 cette sorte ressemble a s'y méprendre aux 

 excellents « Ning-chow » de Hankow : le 

 titrage en théine est même plus élevé. La 

 comparaison devient cependant défavorable 

 à la tasse, lorsque l'infusion est seulement 

 tiède ; la force est plus grande, mais l'arôme 

 ne tient pas aussi longtemps que dans les 

 sortes de Hankow. J'estime quand même les 

 progrès assez rapides pour qu'on doive se 

 réjouir de l'obtention de tels résultats dans 

 un laps de temps aussi court. 



Deux autres sortes, également dénommées 

 « Laylang », m'ont grandement fait plaisir. 

 La conformation de cette feuille a quelque 

 analogie avec celle de Shanghaï (« Moyam 

 Hyson », thé vert), mais avec cette différence 

 que la feuille d'Annam est noire veloutée. 

 L'arôme en est exquis. 



J'aurais aussi à parler de deux échantillons 

 de thés soi-disant verts, mais je préfère atten- 

 dre, comme M. Lombard me le fait espérer 

 sous peu, de nouvelles préparations dans ce 

 sens: en attendant ces résultats plus pro- 

 bants, nous continuerons à nous adresser à 

 Shanghaï pour cette sorte. 



J'ajouterai un souhait concernant la 



que les provenan:es chinoises, l'infusion a théine : 



plusdecorps,uneforcebeaucoupplusgrande, Ce corps, d'après toutes les analyses, se 



la quantité de théine contenu dans les trouve en plus grande quantité dans les thés 



