3o JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N-^ 19 — Janv. 1908 



temps assez considérable, et permettrait du colonel S. S. Harvey, sur la culture des 



d'accroître la production sans augmenter le fruits à Cuba. Je crois que ce journal se 



matériel. publie à la Havane. Voici la traduction des 



Nous ne saurions terminer cette analyse principaux passages : 

 sans exposer le procédé de fermentation des « En cette saison de touristes et de cher- 

 mélasses de betterave sans dénitrage préa- cheurs d'affaires lucratives, je me vois obligé 

 lable, découvert par M. H. Alliot, directeur de consacrer beaucoup de mon temps à ré- 

 des Laboratoires Jacquemin. Pour nos lec- pondre à des questions touchant l'avenir de 

 teurs, ce procédé est intéressant surtout par la culture des fruits à Cuba. J'estime que 

 sa portée générale : Cuba peut produire des oranges, citrons et 



M. Alliot est arrivé à utiliser directement pamplemousses de toute beauté, » 

 les mélasses, que la présence décomposés « Il y a des millions d'acres de terres de la 

 nitrés et de sels organiques à base de potasse plus belle qualité, qui s'y prêteraient. Les 

 et de soude, toxiques à divers titres pour les meilleures terres pour la culture des Citrus, 

 levures, rend infermentescibles. Jusqu'ici, sont les collines douces, de terre rouge. On 

 pour pallier à cet inconvénient, on prati- trouve des citronniers sauvages sur les terres 

 quait un dénitrage des mélasses, opération rocheuses, au bord de la mer, sur plusieurs 

 onéreuse, exigeant l'emploi de l'acide sulfu- points de la côte nord ; mais en règle géné- 

 rique et de la chaleur. M. Alliot a réussi à raie les localités les meilleures se trouvent à 

 faire agir la levure en présence de ces com- quelques milles plus loin vers l'intérieur, 

 posés, qui, normalement, jouent vis à vis « Je considère le climat de la côte nord 

 d'elle le rôle d'antiseptiques. de Cuba comme très favorable aux Citrus, 



C'est par une sorte d'entraînement orga- ainsi d'ailleurs qu'à bien d'autres fruits, 



nique que l'on arrive à obtenir cette tolé- « Les pluies durent de mai à octobre, 



rance de la levure pour des produits toxi- elles diminuent en novembre; pendant cette 



ques. M. Alliot isole ceux-ci en distillant saison il y a des averses plus ou moins abon- 



un peu de mélasse étendue de son poids dantes presque tous les jours. Cela fait du 



d'eau et additionnée de 4 gr. d'acide sulfu- bien aux arbres. Sur des terres bien drai- 



rique par litre; puis il les ajoute, par petites nées, ils ne peuvent jamais avoir trop d'eau, 



doses successives, à des cultures pures de durant cette période. 



levure. Celle-ci s'accommode graduelle- "■ C'est précisément un très grand incon- 



ment à ce régime, et devient finalement vénient en Floride et dans une partie de la 



suceptible de faire fermenter des mélasses Californie, que les arbres, et les fruits même, 



simplement diluées à froid et additionnées y souffrent du manque d'eau pendant la pé- 



de I gr. 5o d'acide sulfurique par litre. riode la plus active de la végétation. 



Ce procédé, très souple, est susceptible de « Au commencement de l'automne etpen- 



seplier aux exigences particulières à chaque dant les mois d'hiver, la côte nord de Cuba 



cas; il a été breveté et a fait l'objet d'une a des nuits et des jours frais. C'est parfait 



Note à l'Académie des Sciences. pour avoir de beaux fruits; ils mûrissent 



H. Neuville. pendant ce temps. Je suis sûr que le versant 

 nord du Cuba, depuis le centre de l'île jus- 

 qu'à l'ouest, produira des fruits m.eilleurs, 



_ , j ^ ,_ i . plus sucrés, de meilleure qualité que ceux 



Les avantages de Cuba, pour la cul- ^ ' . . 



ture des oranges et des ananas. de la Jamaïque ou de Porto-Rico, a cause 



T^, V o o TT que nous avons un temps plus froid à l'épo- 



D après S. S. Harvey. ^ r • 



que de la maturité des fruits. 



M. Alberto Pedroso nous écrit: « La culture des fruits du genre Citrus à 



Cher Monsieur, je vous envoie ci-joint Cuba peut-elle laisser des bénéfices, aujour- 



une coupure du journal (v The Post » du d'hui que nous avons à payer des droits 



mois d'octobre dernier, donnant l'opinion d'entrée considérables aux Etats-Unis ? J'y 



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