N" 22 — Avril igoH JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE ii5 



MM. Magnan frères vendent leur pro- de terre à foulon (sorte d'argile, bien connue 



duit sous le nom de K Cocose ». des industriels) qui, étant ajoutée dans 



Les principaux marchés extérieurs de l'huile de coco, en absorberait les matières 



beurre de coco de Marseille sont : Tlnde, colorantes et les entraînerait avec elle en se 



l'Angleterre, la Norvège, la Suède, le Dane- redéposant. Les manufactures anglaise au- 



mark. Il est vendu en bottes de fer blanc et raient eu connaissance, dernièrement, de ce 



n'a en somme point de goût. Les fabricants procédé de blanchissage et l'aurait adopté, 



ignorent si leur marchandise est employée 200 kg. de coprah soumis à la pression à 



telle que, ou si elle sert à sophistiquer le des températures élevées progressivement, 



beurre de vache ou d'autres graisses. Cepen- fournissent les quantités d'huile que voici : 



dant le produit est certainement assez bon à 14-15" C 42 kg. 



pour être consommé tel quel (i). L'une » 18-19° C 7 " 



des personnes interrogée par Mr. Skinner » 24-25" C 10 » 



lui a soutenu que lasophistication du beurre » 2q-3o" C 14 » 



de vache par le beurre de coco était maté- » 40-45*' C 45 » 



riellement irréalisable; il ne serait pas sans Donc au total, 118 kg. d'huile et "j-j kg. 



intérêt d'être fixé à cet égard. de tourteau. Il y a, comme on voit, 5 kg. de 



Une chose est sûre, c'est que lesfabricants perte, 



cherchent à faire accepter le beurre de coco Les fabricants d'huile de coco suivent-ils 



pour lui-même : ils font tout ce qu'ils peu- quelques règles spéciales au moment de 



vent pour faire connaître leurs marques, et l'extraction de l'huile, matière première de 



dans leurs nombreuses annonces ils présen- leur industrie? Ce serait un point à étudier, 



tent leurs produits comme étant tiré du co- On peut imaginer qu'ils ne mélangent point 



prah. les produits des pressions successives, les 



Il y a à Marseille bien des curieux qui premiers donnant toujours l'huile la meil- 



voudraient connaître les secrets de fabrica- leure. M. Skinner n'admet d'ailleurs guère, 



tion du beurre de coco; il paraît même qu'on fasse cinq pressions différentes à au- 



qu'on en a déjà offert 3oo. 000 francs; mais tant de températures différentes; une 



on n'a pas abouti. Il paraît qu'une machi- pareille minutie lui semble imcompatible 



nerie fort coûteuse est nécessaire. MM. Ma- avec les conditions d'une grande industrie(i). 



GXAN FRÈRES auraient dépensé trois années et Le petit tableau suivant donne une 



beaucoup d'argent, avant d'avoirappris à fa- idée du rapport des prix, qui existait à 



briquer une bonne marchandise. Ils affir- Marseille, pour livraison septembre-octobre 



ment d'ailleurs ignorer totalement si leur 1902, entre les différents produits delà noix 



procédé est identique ou non avec celui de de coco, Coco Marseille, en fûts, cote aux 



MM. RoccA, Tassy & de .Roux. 100 kg. 



L'huile de coco brute est comme tout le Végétaline 89 fr. 



monde sait, solide à la températureordinaire Cocose 87 » 



d'Europe, puisqu'elle fond seulement à Cochin neutre 77 " 



20" C. (2) Elle rancit vite. Le problème du Cochin neige 74 '* 



raffinage consiste à blanchir l'huile, à en Qualité Ceylan .... 71 » 



éliminer les acides gras libres, cause de la Quai. ord., p. savonnerie 70 » 



rancidité; enfin, à élever la température du * * 



point de fusion. Quant au blanchissage, M. \Jiis\nc de Singapore appartient à un 



Skinkr assure qu'il est obtenu par l'emploi industriel allemand, du nom de Muhlixg- 



' I i Nous ne sommes pas de cet avis: qui a lu VAra- 



(i) Nous nous en sommcsassurés personnellement. chide de M. Fleury, avouera que les très belles hui- 



N. D. L. R. les comestibles de cette origine sont obtenues par de^ 



[2) M. le consul Skiner la décrit comme rou.qc tirant procédés très précis et très délicnts ; encore l'auteur 



su- le jaune; n'aurnit-il pa-s confondu avec l'iiuilc de s'cst-il bien gardé de divulguer les détails qui assu- 



palme (huile d'AVa'i'.v guineensis) ? — .N' . d. i.. II. rent ie succis de rusiuc qu'il dirige. — N. de la ;f*. 



