N° 25— Juillet iqo3 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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qui donne au thé les propriétés excitantes que 

 certains consommateurs doivent éviter. 



Les fleurs vendues à Paris sont de deux 

 qualités: l'une dite verte, l'autre dite noire; 

 leur prix diffère de o fr. 5o par livre, mais il 

 paraît fort difficilede trouver entre ces deux 

 qualités, quelque différence notable; ce sont 

 des fleurs cueillies quelques Jours (2 ou 3, 

 peut-être) avant leur épanouissement. Les 

 enveloppes florales leur forment une sorte 

 de coque assez dure ; en brisant celle-ci on 

 voit à l'intérieur une masse pulvérulente 

 brun foncé, formée par les étamines dessé- 

 chées. Selon toute apparence, ces fleurs ne 

 subissent qu'une préparation rudimentaire, 

 ne devant même consister qu'en une simple 

 dessiccation. Leur infusion est très douce, 

 trop douce peut-être pour certains consom- 

 mateurs ; nous pensons qu'une préparation 

 rationnelle pourrait vraisemblablement en 

 renforcer l'arôme. 



La manière de préparer l'infusion est ici un 

 peu spéciale. On recommande de mettre les 

 fleurs à l'eau troide dans la quantité d'eau 

 mesurée pour le nombre de tasses à obtenir, 



de faire bouillir le tout en laissant l'ébuUi- 

 tion se prolonger pendant 10 bonnes minu- 

 tes, puis de verser dans la théière. 



Une cuillère à café suffit pour une tasse. 

 Pour être bonne, l'infusion doit être d'une 

 couleur brun foncé ; mais assez souvent, 

 même en suivant les instructions ci-dessus, 

 cette couleur reste plus claire ; remarquons 

 que, dans une même qualité, toutes lesfleurs 

 ne paraissent pas être au même point de ma- 

 turité et de dessiccation. Ces différences doi- 

 vent assurément retentir sur l'infusion. 



Noussommes heureux de pouvoir signaler 

 cette nouvelle importation de nos posses- 

 sions d'Indo-Chine. Une fois de plus, nous 

 voyons que l'expérience des Orientaux a de- 

 vancé les recherches occidentales. Les pré- 

 cieuses propriétés qu'ils reconnaissent aux 

 diverses parties de l'arbre à thé, sont confir- 

 mées par les découvertes récentes, et celles 

 de la fleur sont appelées à nous rendre des 

 services dignes d'être signalés, et d'être 

 largement mis à profit. 



H. Neuville. 



La destruction des termitières par le gaz sulfureux 



D'après M. le D"" Loir. 



Nous avons indiqué, dans de précédents 

 n°» du « J. d'A. T. » (n"^ i, n° 23), des moyens de 

 protéger certaines plantes (cannes, arbres) contre 

 les termites. Nous avons été bien aise de rencon- 

 trer auxComptes-Rendus dei'Académiedes Scien- 

 ces (n°2i, du 25 mai igo3), la communication 

 suivante, concernant la destruction même de ces 

 terribles insectes ; elle émane de M. le D"" Lom, le 

 bien connu bactériologiste, professeurd'hygiène à 

 l'Ecole supérieure d'Agriculture coloniale de No- 

 gent-sur-Marne. Les deux clichés proviennent 

 d'un travail publié dans 1' « Agric. prat. des Pays 

 chauds », organe de cette Ecole. Dans celui qui 

 représente la termitière devant la cheminée, on 

 reconnaîtra, à droite, la figure sympathique du 

 docteur. — N. u. l. R. 



« Pendant ma mission à Bulawayo, où j'ins- 

 tallais un Institut Pasteur, le gouvernement 

 de la Rhodésie m'a demandé d'étudier les 

 moyens de destruction des termites. 



« Les termitières ont 4 mètres à 5 mètres 

 de haut. Ces monticules sont creusés d'une 

 grande galerie qui se continue sous la terre 

 par une série de tunnels plus petits, mais 

 qui ont souvent plusieurs décimètres de dia- 

 mètre, et descendent à plus de i mètre de 

 profondeur jusqu'à la cellule de la reine 

 chargée de pondre les œufs. Les armées de 

 termites sortent de ces nids pour opérer leur 

 œuvre de destruction. On compte qu'il faut 

 planter cinquante arbres, dans le parc de 

 Bulawayo, pour en avoir un. En quelques 

 heures, on voit disparaître la chair des ca- 

 davres des animaux abandonnés sur le sol. 

 Les livres, les papiers, les habits, les souliers 

 sont dévorés, le bois des charpentes est 

 rongé, si bien que la solidité des habitations 

 est compromise ; à Bulawayo, les dégâts sont 

 estimés à plus de 250.000 fr. par an. On 



