220 



JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 25 — Juillet 1903 



Cocotier. — La culture qui peut soutenir 

 le mieux une grande production mondiale, 

 sans qu'il y ait à craindre d'encombrement 

 de marché, est celle du cocotier. 



Ce bel arbre préfère un sol salé ou sau- 

 mâtre, au bord de la mer oia les autres 

 plantes réussissent peu ou pas du tout, et ses 

 produits défient la concurrence. 



L'industrie peut un jour créer un succé- 

 dané du caoutchouc ou de la gutta-percha ; 

 elle ne remplacera pas de si tôt les matières 

 premières qui servent à l'alimentation. 



-«^^^^^ 



Sucrerie de Canne 



L'acide phosphorique comme décolorant. 

 Lettre de M. P. de Sornay 



J'ai eu, cette année, l'occasion d'utiliser 

 l'acide phosphorique comme décolorant. La 

 qualité du sucre s'en est trouvée sensible- 

 ment améliorée; mais je ne crois pas que 

 l'on puisse en user sur une grande échelle. 

 La premièreraison estque son prixde revient 

 serait dix fois plus cher que celui de l'acide 

 sulfureux que nous employons surtout pour 

 la décoloration. La seconde raison découle 

 de l'encrassement des appareils à évaporer, 

 qui s'incrustent rapidement avec l'acide 

 phosphorique. 



En dernier lieu, j'ai pu remarquer qu'une 

 trop forte dose de cet acide nuisait aux ren- 

 dements des bas jets. 



P. DE Sornay 

 Ile Maurice, 25 mars igoS. 



Fabriques de farine de banane, à Cuba. 



Lettre de M. Alberto Pedroso. 



Dans un article très remarqué, publié dans 

 notre n" 24, sous le titre Alcool de bananes., 

 M. H. Neuville a cité incidemment, et en 

 faisant toutes ses réserves, une information 

 de notre confrère « Tea, Coffee and Sugar », 

 annonçant la création prochaine, à Cuba, 

 d'une usine qui fabriquerait du sucre de 

 banane, à raison de i.ooo barils par jour. 

 M. Alberto Pedroso nous écrit pour dire 

 qu'il partage le scepticisme de M. Neulille 

 au sujet de cette information. 



Ce qu'il nous apprend sur les fabriques de 

 farine, est d'un haut intérêt: la question 



industrielle de la farine de banane est, en 

 effet, des plus controversées ; nos abonnés 

 ont pu s'en rendre compte par les dossiers 

 très nourris que nous avons publiés à ce 

 sujet dans les n'"4, 5, 7 et i 5 du « J. d'A.T. » 

 Nous serons très obligés pour les renseigne- 

 ments plus détaillés que nos lecteurs à Cuba 

 voudraient nous communiquer sur ces deux 

 usines de farine de banane. — N. d. l. R. 



* * 



Voici la lettre de M. Pedroso : « J'ai lu, à 

 la page 166 du n° 24, l'histoire de la fabrique 

 de sucre de banane; je dois vous dire que 

 dans les journaux de Cuba, il n'y a jamais 

 rien eu à ce sujet. Le sucre de canne, centri- 

 fugé, polarisation 96 degrés, se vend d'ail- 

 leurs i3 réaux les 100 livres, soit 8 francs 

 12 centimes le quintal ; je doute fort que le 

 sucre de bananes puisse se vendre « 40 à 

 60 % meilleur marché ». J'ajoute que par la 

 description qu'on en fait, il ne paraît pas 

 supérieur au sucre de canne second jet, que 

 nous appelons à Cuba « azucar de miel » ; 

 or ce sucre là qui polarise encore 85 % se 

 vend pour ainsi dire pour rien: moins d'un 

 sou la livre. 



« Il parait, d'autre part, impossible qu'une 

 fabrique puisse faire par jour i.ooo barils 

 de ce sucre : il n'y a qu'un nombre très 

 limité de sucreries de canne qui fassent 

 1 .000 sacs par jour ; et l'extraction du sucre 

 de la canne, ainsi que la manipulation de 

 cette dernière, paraissent beaucoup plus 

 facile que pour la banane. 



« Peut-être y a-t-il eu erreur de votre con- 

 frère américain, et s'agit-il simplement d'une 

 fabrique de farine de banane : Il y en a déjà 

 deux dans l'île de Cuba; la plus importante 

 est celle de Cruzellas, dont la farine, nom- 

 mée « bananina », se vend assez bien. Cette 

 farine, dont j'ai vu des échantillons, a le 

 défaut de n'être pas très blanche, mais son 

 goût est agréable, et c'est un aliment sain. » 



Le rapport de M. Vizzavona sur la 

 canne à sucre aux îles Hawaï. 



Dans notre n° 24, nous avons publié, 

 d'après le « Moniteur officieldu Commerce », 



