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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N» 28 — Oct. 190 



La nouvelle Machinerie à Cacao de Marcus Mason & Co. 



De l'arbre au sac, par 

 Casse-cabosses. — Séparateurs. — 



machines automatiques : 

 Fermentateurs rotatifs. — Séchoirs. 



Par M. D. A. Majani. 



Nous devons à l'auteur et aux lecteurs une 

 explication du retard considérable qui s'est produit 

 pour la publication d'une communication de 

 cette importance, annonçant, avant même la 

 presse locale, une véritable révolution dans l'art 

 de traiter le cacao à la plantation. 



A la suite des essais heureux à Philippine 

 Estate (Gran Couva, Trinidad), M. Majani en- 

 voyait, en même temps que cet article, quatre 

 photographies des appareils. Nous nous mimesde 

 suite en correspondance avec MM. Mapcus Ma- 

 son & C°. pour en avoir les galvanos; mais il y 

 eut des lettres d'égarées, et nous venons seule- 

 ment d'apprendrequeles clichés n'ont pas encore 

 été exécutés. Ils figureront dans le nouveau cata- 

 logue spécial de MM. Marcus Mason & C°, qui 

 est en préparation. Sans attendre davantage, nous 

 nous décidons à donner l'article sans les illustra- 

 tions qui devaient l'accompagner dans l'idée de 

 l'auteur. — Rappelons que le « J. d'A. T. » a déjà 

 publié, dans ses n»^ 14 et 22, d'importantes con- 

 tributions concernant les machines à sécher le 

 cacao. Les autres machines, décrites ci-après, 

 effectuent des opérations qu'on n'avait encore 

 jamais tenté de réaliser par le moyen de machi- 

 nes. — N. D. L. R. 



* 



Nous sommes heureux d'être les premiers 

 à donner aux planteurs des détails précis sur 

 les nouvelles machines traitant le cacao dès 

 la cabosse telle qu'elle vient de l'arbre, jus- 

 qu'à la mise en sac. Ce problème vient d'être 

 résolu par un des associés de la maison, 

 Marcus Mason & C° de New-York, un ingé- 

 nieur de talent, qui travaillait à la solution 

 du problème depuis plusieurs années. 



Ces deux dernières années, il a vécu à la 

 Trinidad, sur une grande plantation où il 

 mettait ses projets en pratique, montant et 

 dérhontant des machines qu'il était obligé 

 d'aller faire fabriquer et corriger sous sa di- 

 rection aux Etats-Unis, à l'usine de la mai- 

 son. 



Il était intéressant de suivre l'inventeur 

 pendant ces longues expériences qui vien- 

 nent enfin d'être couronnées de succès. Le 

 fonctionnement irréprochable des machines 



a fait l'admiration des planteurs qui ont eu 

 le plaisir d'assister aux derniers essais, et le 

 marché local a reconnu la haute valeur du 

 cacao préparé, appréciant son séchage régu- 

 lier, sa couleur uniforme et son beau verni. 

 Les acheteurs en ont offert un prix supérieur 

 à celui obtenu par les cacaos séchés à l'air 

 libre. 



La première machine traite les cabosses; 

 nous l'appelons ici en anglais : « Pod Ope- 

 ner ». Elle a pour objet d'ouvrir les cabosses 

 et d'en séparer les fèves et peut traiter trente 

 milles cabosses par heure. Elle fonctionne 

 ainsi : 



On jette les fruits dans une trémie où se 

 trouve une sorte de marteau mis en mou- 

 vement par un levier et un excentrique, de 

 manière que si une cabosse refusait de passer 

 entre les deux cylindres qui composent l'ap- 

 pareil, le marteau les pousserait à travers. 

 En passant entre les cylindres les cabosses 

 s'ouvrent et toute la masse tombe dans une 

 espèce de cuve pourvue d'un appareil des 

 plus ingénieux qui détache les fèves des 

 cabosses, avec leur pulpe. La masse de fèves 

 et de pulpe est transportée à son tour par le 

 moyen d'une chèvre, dans un « séparateur ». 



Cette machine se compose d'un cylindre 

 tournant et perforé de manière à ne laisser 

 sortir que les fèves. Le résidu pulpeux arrive 

 jusqu'au bout de l'appareil où il trouve une 

 issue. 



Les fèves de cacao étant maintenant sépa- 

 rées, isolées l'une de l'autre et libres de 

 toute matière étrangère, c'est-à-dire divisées 

 et bien nettoyées, elles sont transportées par 

 le moyen d'une autre chèvre, dans un cylin- 

 dre spécialement aménagé où s'effectue la 

 fermentation. Ce cylindre est en boisetplacé 

 horizontalement de manière à ce que le jus 

 (acide) du cacao puisse s'échapper facile- 

 ment. On le remplit aux deux tiers. Il suffit 

 d'un homme pour lui faire imprimer un 



