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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 3o — Dec. 1903 



papaïne), ne manquera pas d'être également 

 une opération aussi délicate que fastidieuse. 

 Enfin, le rendement en gomme est minime 

 et cette gomme est d'ailleurs de mauvaise 

 qualité, 



« J'en ai envoyé, dans le temps, un petit 

 échantillon à Berlin; il y fut reconnu trop 

 résineux, il restait toujours un peu vis- 

 queux. A la suite de cette expertise, j'aban- 

 donnai l'affaire, quitte à la reprendre par des 

 procédés nouveaux, si un jour j'ai du temps 

 de reste. » 



Sucre de banane. 



Impossibilité de la prétendue entreprise de Cuba. 

 Lettre de M. F. d'Herelle. 



Dans le n° 24 du « J. d'A. T. », au cours d'un 

 article très étudié : Sucrea et alcool de bananes, 

 M. H . Neuville citait, tout en soulignant son in- 

 vraisemblance, une information de notre con- 

 frère nord-américain « Tea, Coffee and Sugar », 

 d'après laquelle une Compagnie se monterait à 

 Cuba dans le but de produire du « sucre de 

 banane », à raison de i.ooo barils par jour. Plu- 

 sieurs lecteurs ont tenu à joindre leurs protesta- 

 tions à celle de M. Neuville : 



Dans le n" 25 du « J. d'A. T. » M. Alb. Pe- 

 DBOSo indiquait déjà que l'origine de cette infor- 

 mation fantaisiste pourrait bien être dansquelque 

 confusion avec les usines de farine de banane, 

 dont il mentionnait deux. Une troisième, des 

 plus importantes, dirigée par un Américain, 

 M. Pennington, s'y est ajoutée depuis ; nous 

 aurons l'occasion d'en reparler. — N. d. l. R. 



Dans votre n» 25, je lis une lettre de M. A. 

 Pedroso relative au sucre de banane; je suis 

 entièrement de l'avis de votre collaborateur, 

 la revue américaine a dû faire erreur. Pour 

 moi, il doit s'agir d'une fabrique de farine 

 de banane et non pas d'une sucrerie, car le 

 projet serait tout bonnement insensé. 



D'après des essais que j'ai fait dernière- 

 ment, la banane mûre contient en moyenne 

 18,5 % de matières solides, qui contiennent 

 elles-mêmes en moyenne 70 % de sucres. 

 Donc, 100 kg. de bananes contiennent en 

 chiffre rond i3 kg. de sucres, soit, au maxi- 

 mum, 2 kg. par régime moyen. Il faudrait 

 travailler plus de neuf millions de régimes 

 de bananes par année pour fournir les 



i.ooo barils de sucre par jour, indiqués par 

 la revue américaine comme production 

 présumée de la fameuse usine en construc- 

 tion. Comme les Compagnies qui chargent 

 les fruits à Cuba payent environ 25 cents or 

 par régime, la fameuse sucrerie de banane 

 devrait certainement payer au moins le 

 même prix, ce qui ferait que le sucre lui re- 

 viendrait à 12 cents '/-i» soit 65 centimes le 



kg de glucose ! 



Car il reste encore à savoir si la banane 

 mûre contient de la saccharose : je me per- 

 mets d'en douter. Je poursuis d'ailleurs en 

 ce moment une étude sur la banane, et je 

 vous communiquerai les résultats quand je 

 l'aurai terminée. Pour en revenir à la Com- 

 pagnie en question, si l'on me répond 

 qu'elle pourrait cultiver elle-même les 

 400 kilomètres carrés de bananeries néces- 

 saires pour son approvisionnement, eh bien, 

 je répondrai à mon tour, qu'elle trouvera 

 alors bien plus avantageux de faire la con- 

 currence aux Compagnies qui exportent 

 actuellement les bananes fraîches, plutôt 

 que de fabriquer un produit qu'elle arrive- 

 rait, avec beaucoup de peine, à écouler à 

 cinq centimes le kg. ! 



Reconstitution d'une bananeraie 

 épuisée, 



au moyen de cultures intercalaires enrichissantes 

 Lettre de M. J. J. Esmenjaud. 



Dans le n° 14 du « J. d'A. T. » nous avons in- 

 séré une lettre de M. Esmknjaud rédigée, en quel- 

 que sorte, en réponse à l'article de M. Couturier : 

 Fumure du bananier et oij ce planteur exposait 

 son projet de cultiver le cowpea entre les rangs 

 des bananiers. Il y revient aujourd'hui avec de 

 nouveaux arguments. 



Nous espérons que son appel sera entendu et 

 qu'il nous arrivera des communications utiles sur 

 la matière. Dès à présent, nous pouvons dire à 

 M. EsME^JA.uD qu'il n'est pas seul, dans l'Améri- 

 que Centrale, à concevoir les avantages de la com- 

 binaison; il nous souvient avoir lu récemment 

 dans le « Bolletin n de l'Institut Physico-Géogra- 

 phique du Cosia-Rica qu'un planteur de ce pays, 

 dont le nom était cité, cultivait le cowpea comme 

 entrais vert dans sa bananeraie et qu'il s'en trou- 

 vait bien. Notre savant collaborateur M. Pittier, 

 le très distingué directeur dudit Institut et auteur 

 de la traduction espagnole du Petit Traité d'Agri- 



