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LE JARDIN 



Nous ne discutons j >a^ ce fa.il que nous reconnaissons 

 exact, lorsque les pincements courts sont appliqués tardive- 

 ment comme le recommandait l'arboriculteur Trouillel pour 

 éviter i'échalassage. Mais, nous croyons sincèrement que, en 

 appliquant le pincement court au moment opportun, on 

 peut bénéficier des a\ antages que personne ne lui a .om. -si,'., 



tout en atténuant, dans une large sure, les inconvénients 



relatifs à la richesse en sucre des raisins. 



Nous sommes partisan absolu .les pincements courts et 

 précoces, et, comme tel, nous avons cherché, depuis 1883, à 

 les faire entrer dans la pratique courante des vignobles du 

 Nord. Nous nous sommes surtout 

 attachéàen régulariser l'application. 

 Ces pincements se font,ehaque année, 

 sur une surface de près de 10 hectares. 

 et nous avons toujours obtenu les 

 meilleurs résultais. Nombre de nés 

 confrères ont admiré les belles grap- 

 pes primées, d'une régularité par- 

 lait:' et d'une égale maturité, obte- 

 nues par l'application de noire pro- 

 cédé, raisonnée et bien comprise du 

 personnel exécutant. 



Pour nous, l'opération du premier 

 pincement doit se confondre avec 

 I ébourgeonnage. En mettant a. terre 

 tout le bois inutile qui ne porte pas 

 fruit, nous pinçons de suite les bour- 

 geons fructifères qui ne doivent pas 

 concourir, dans l'avenir, à la forma- 

 tion de la souche. 



A ce moment, les formes .l.s 

 grappes sont apparentes; il .'st pos- 

 sible d'opérer, mais il va sans dire 

 que 1.' viticulteur ne peut pas tout 

 faire en un jour, aussi les bourgeons, 

 durant l'opération, continueront à 

 s'accroître et dépasseront la dernière 

 forme de 0"10 à 0~15, 



Devons-nous pincer uniformé- 

 ment pendant toute la durée de 

 I opération :' Non ! L'expérience nous 

 a démontré que, si un pincement 

 radical, fait immédiatement sur la 

 grappe des son apparition, favorise 

 son développement et lui permet 

 .le résister aux intempéries, l'opé- 

 ration deviendrait funeste si on la 

 pratiquait sur un bourgeon ayant de 

 veloppé trois ou quatre feuilles au- 

 dessus de ses formes. Dans ce cas, il 

 faudrait alors être moins radical et le 

 rogner à une ou deux feuilles suivant 

 l'état du bourgeon au moment de 

 l'opération. 



Par ce procédé, on exécute deux opérations du même coup 

 .-I le végétal souffrira à peine des suppressions tandis que 

 les fruits seront fort favorisés. 



Il va sans dire que ces pincements nedoivent s'appliquer 

 qu'aux bourgeons des sarments fructifères, qui, en aucun 

 cas, ne concourent à la formation de la charpente des ceps. 

 Les pincements précoces, suivant notre manière de voir, 

 se pratiquent donc de trois façons différentes, selon l'état du 

 bourgeon traité. Pour être plus clair, nous reproduisons 

 (fig. 38, 39, 40 cl 11) les différents états de végétation des 

 bourgeons devant supporter tel ou tel mode de pincement 

 précoce. 



Dès le commencement de l'opération qui, en Champagne, 

 peut avoir lieu vers le ;'."> mai. les bourgeons se présentent 



Fia. 11 



sous l'aspect des figures 38 et 39. Dans ce cas, on les rogne 

 soit sur la grappe A. soit sur la feuille accompagnant la 

 grappe B. Quelques jours plus tard, la végétation étant très 

 active, les jeunes organes présentent, en partie, l'aspect de 

 la figure 10. On les pince alors sur la feuille située au- 

 dessus de la grappe C. Plus tard, enfin, loBsque le sommet 

 des axes s'est allongé de 0"30et plus au-dessus de la der- 

 nière forme (fig. 11). on adopte le pincement à deux feuilles 

 au-dessus des grappes, en' D. D'une façon générale, cette 

 opération doit toujours être terminée avant la floraison. 

 Nous verrons plus loi n que, dans nos applications en grand, 

 nous avons combiné nos travaux île 

 façon à ce que cette opération ne 

 dure pas plus de douze jours. 



Que se passe-t-it après relie opé- 

 rai ion :' Les grappes des bourgeons 

 traités prennent un développement 

 rapide et plus grand que d'habi- 

 tude (1); leurs organes floraux se for- 

 tifient et la fécondation se fait mieux, 

 même par des temps contraires. 



Les bourgeons anticipés, appelés 

 communément ailerons en Cliam- 

 pagne, commencent à s'accroître 

 environ quinze jours après; celui de 

 l'extrémité, en particulier, s'allonge 

 assez rapidement. Lorsque les plus 

 favorisés ont de cinq à six feuilles, 

 il est temps de pratiquer le deuxième 

 pincement qui devra mettre en har- 

 monie le feuillage et le fruit. Ce 

 travail commence, en général, à la 

 lin de juin. 



Si nous nous reportons aux tra- 

 vaux île M. Viala, nous constatons 

 quequatre feuilles au-dessus du fruit 

 sont nécessaires pour obtenir le ma- 

 ximum de richesse en sucre. Partant 

 de ce principe, les pincements à 

 faire sont tout indiqués. L'aileron 

 ou bourgeon anticipé du sommet 

 sera l'objet de toute notre attention. 

 Comme pour les bourgeons des 

 figures 38 et 39, pinces sur la dernière 

 grappe ou sur la feuille qui accom- 

 pagne celle-ci, le bourgeon anticipé 

 supérieur sera, à ce moment, rogné 

 à trois mi quatre feuilles. Quant aux 

 bourgeons pinces plus tardivement 

 à une ou deux feuilles (fig. 40 et 41), 

 ils seront pinces, suivant le cas. à 

 deux ou trois feuilles, de façon à 

 conserver toujours trois, quatre ou 

 cinq feuilles au-dessus des grappes; 

 ce nombre de feuilles semble du reste 

 indispensable pour soustraire es. 1er n ières aux rayons directs 

 «In soleil qui les durcit et empêche la pulpe de se dilater. 

 Quant à l'ensemble des autres bourgeons anticipés, ils sont 

 peu intéressants et sont rognés à une ou deux feuilles; on 

 peut même les enlever complètement s'ils font confusion. 

 Remarquons, en passant, que l'évolution de ces bourgeons 

 se lait .le irès lionne heure, au moment où la sève est en 

 pleine activité. Celui du sommet est donc toujours vigoureux 

 et continue parfait. 'ment le prolongement, remplaçant ainsi 

 l'axe principal dans son rôle de protecteur du fruit. 



(A suivre.) I.. BONNET. 



(1) Le phénomène est surtout très accentué dans les variétés 

 à grappes lâches et à grains d'ordinaire peu serrés, comme, 

 par exemple : Chasselas, Malingre, Boudâtes et Malbec. 



