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LE JARDIN" 



les fruits dès qu'ils tombent de l'arbre, ce qui est le meil- 

 leur indice de maturité, et à 1rs enfoncer de un centi- 

 mètre et demi à deux centimètres, le sommet du fruit en 

 bas, dans des vases en bambou, remplis de terreau el que l'on 

 place à l'ombre; les jeunes tiges sortent six à sepl 

 semaines après le semis. 



Il convient d'insister sur ce point très important que les 

 graines de Giroflier ne doivent pas être semées en pleine 

 terre, car les racines îles petits plants sont extrêmement 

 délicates, et, malgré tous les soins que l'on puisse prendre 

 pour leur enlèvement en molle, au moment de la plantation 

 définitive, ils resteraient stationnaires pendant longtemps, 

 et ne se développeraient que très lentement. 



In an après le semis, c'est-à-dire lorsque les plants 

 auront trente à quarante centimètres de hauteur, ils 

 pourront être mis en place dans un terrain dont, s'il était 

 boisé, on couperait les arbres et arracherait leurs racines. 



Des trous assez grands seront creusés et remplis, au bout 

 d'un certain temps, de fumier ou, mieux encore, de terreau. 

 Une bonne distance pour le' Giroflier est cinq mètres en 

 tous sens. Comme pour toutes les plantations, le moment le 

 plus favorable est la reprise des pluies. 



Lîn sol sablonneux et riche convient mieux à la culture 

 du Giroflier qu'un sol trop consistant ; il faut aussi que 

 les eaux puissent s'en écouler facilement. 



Le Giroflier, comme beaucoup d'autres plantes d'ailleurs, 

 craint le soleil lorsqu'il est jeune. Il sera donc nécessaire 

 de faire, autour de chaque jeune plant, un entourage en 

 feuilles de Palmier qu'on laissera pendant une ou deux 

 années. 



Des arrosages seront nécessaires de temps à autre, pen- 

 dant la saison sèche au début de la plantation. 



A six ans, le Giroflier commence à se couvrir de boutons. 

 Comme nous l'avons déjà dit, ce sont ces boutons que l'on 

 cueille au moyen d'échelles spéciales ou bien de gaules ; il 

 faut opérer avec soin pour ne pas endommager les branches 

 très cassantes de l'arbre. Si on se sert de gaules, il sera bon 

 de disposer des toiles sur le sol, afin de ne pas être obligé 

 de ramasser les clous à la main. Il n'y a plus ensuite qu'à 

 faire sécher la récolte au soleil et à mettre les clous de 

 girofle en sacs ou, de préférence, en barils bien secs pour 

 l'expédition en Europe. Dans certains pays, on fume les 

 clous sur des claies, après les avoir exposés au soleil, 

 mais il parait que cela n'est pas utile. 



On compte qu'un Giroflier adulte peut fournir de 1 à 2 

 kilog. de produit. Il y a environ 10.000 clous secs par 

 kilog ; la perte au séchage est de 60 pour 100. 



Le prix du girofle, suivant les cours, est de 90 à 100 

 francs les 100 kilog., et celui des griffes (pédoncules), de 

 40 à 45 francs. En dehors des boutons floraux, on coupe 

 également les branches les plus menues, qui valent à peu 

 près le cinquième du prix des clous de girolle. 



Rappelons que, d'après le tarif général des douanes, les 

 droits perçus sur le girofle à son entrée en France, ou 

 plutôt à sa sortie de l'entrepôt, sont de 208 francs par 

 100 kilog. Celui qui provient des colonies françaises paye 

 moitié des droits du tarif métropolitain, c'est à dire loi 

 francs par 100 kilog. 



L'art culinaire fait une grande consommation de girofle ; 

 ordinairement, on l'associe à des viandes noires et lourdes, 

 afin de faciliter, par une stimulation vive, la digestion qui 

 serait trop laborieuse. 



L'essence de girofle, mélangée à d'autres huiles volatiles, 

 est fréquemment employée comme parfum. 



C. CHALOT. 



Agent général de culture, 

 Directeur du Jardin d'Essai de LibraotUe. 



ARBORICULTURE FRUITIÈRE 



La Formation du Bouton à Fruit 



dan9 les principales espèces fruitières. 



L'intéressant article que notre collaborateur, M. Eugène 

 Courtois, a récemment publiéàcette même place d), sur la 

 la taille trigemme, m'a remis en mémoire une conférence 

 que son homonyme, feu .1. Courtois, de Chartres, lit aux 

 élèves de l'Ecole Nationaled'Horticulture, -dont j'étais — le 

 211 octobre 1876, en présence de son vieil ami, notre regretté 

 mail re, M. Hardy. 



(in peut contester le mérite du système de taille de 

 M. Jules Courtois; la taille dite trigemme, du nom que lui 

 a donné M. Courtois lui même, a eu et a encore ses parti- 

 sans et ses adversaires. Ce que l'on ne peut lui refuser, c'est 

 la simplicité de la méthode, c'est l'extrême clarté de l'ex- 

 posé qu'en a fait son auteur. C'est ce qu'il faut aussi rap- 

 pelé]-, c'est la netteté' sans sécheresse, c'est la limpidité que 

 ce conférencier disert apportait dans ses causeries. Ce qu'il 

 convient enfin de lui reconnaître, ce sont des vues d'en- 

 semble, des aperçus réellement originaux, des comparai- 

 sons ingénieuses et marquées au coin d'une judicieuse 

 observation. 



Je pense qu'il n'est pas sans intérêt de transcrire ici un 

 passage de la conférence en question. Je rapporte textuelle 

 ment la rédaction que j'en ai faite tout aussitôt, d'après 

 mes notes, et encore sous le coup de la forte impression que 

 m'avait produite ce très interressant et très attrayant e ntre- 

 tien. Il s'agit de l'évolution du bouton' à fruit envisagée 

 comparativement chez les principales espèces fruitières. Je 

 cite : 



« Les principales espèces fruitières sont au nombre de 

 sept : Abricotier, Cerisier. Pêcher, Poirier, Pommier, Pr u 

 nier et Vigne. D'après leur mode de floraison, plus ou moins 

 prompt, elles peuvent être rangées en quatre catégories 

 comme suit : 



1" Vigne. 



2' Pêcher. 



3" Abricotier. Prunier, Cerisier. 



4" Poirier et Pommier. 



Voyons, pour chaque catégorie, ce que devient, au bout 

 de la période végétative, un œil pris au moment où il com- 

 mence à se développer. 



I. Vigne, — L'œil se transforme, dès la première année 

 de pousse, en un sarment qui fructifie. Voilà, à coup sur, 

 une espèce fruitière des plus promptement généreuses, 

 puisque, dans le court espace d'une année, l'œil donne : 

 bois, feuilles, fruits, et des yeux nouveaux pour l'avenir. 



II. Pêcher. — Le Pêcher est moins promptemenl géné- 

 reux. Chez cette espèce, un œil ne donne que trois chose- : 

 bois, feuilles, des yeux pour l'avenir, mais pas de fleurs. 

 ( 'elles-ci n'apparaîtront que sur le rameau âgé d'une année, 

 c'est-à-dire à la saison printanière suivante, accompagnées 



île pousses à liois. 



Toutefois, cela ne se passe pas toujours ainsi ; il arrive, 

 la deuxième année, quecertains yeux ne se mettent ni à 

 bois, ni à fruit, mais se transforment en une pousse grêle et 

 liés courte (3 à 5 centimètres.) La troisième année, cette 

 production, appelée Boui/uct de Mai ou encore Cochonnet, 

 se couvre de fleurs et ne donne, ordinairement, pas d autre 

 œil à bois que celui de l'extrémité. Les Bouquets de Mai 

 produisent de beaux fruits, mais ils doivent être l'excep- 

 tion sur un arbre bien taillé: on les évite généralement 

 comme coursonnes, parce qu il est difficile d'en obtenir de 

 lions remplacements. 



III. Abricotier, Prunier et Cerisier. — Ici, de même 

 que dans le Pêcher, l'œil ne donne pas de fruit la première 

 année de son développement, mais un simple rameau. Sur 

 ce rameau, apparaissent quelques fleurs la seconde année 

 Mais la troisième, la floraison est abondante, et se montre 

 surtout suc les Bouquets de Mai, que ces trois espèces loin 

 nissent en plus grand nombre que le Pêcher. 



Uj Le Joe, lin i$98, u- 964 du W fèorier, page 56. 



